(ВИР 11-35-20 (Нимранг x Амурский) x Матяш Янош)
[Белгород-Днестровский опорный пункт ИВиВ им. В.Е. Таирова, Украина]
Шабский чёрный - технический сорт винограда c повышенной устойчивостью к болезням и морозу. Грозди Шабского чёрного средних размеров и плотности, конической формы. Ягоды мелкие, округлые, черные, с бесцветным соком. Урожайность 61,3—88 ц/га, масса грозди 80—148 г. Сахаристость 19,9—22,3%, кислотность 6,5—11,3 г/л. Сорт Шабский чёрный отличается высокой устойчивостью ягод к милдью, а серой гнилью в отдельные крайне неблагоприятные годы поражается не более чем на 10%. От морозов в условиях Приазовья глазки погибают на 14,9—61,4%. Пробуждение глазков начинается на 2-3 дня раньше, чем у Каберне Совиньон. Плодовые стрелки обрезают на 3—4 глазка. Кусты среднерослые, однолетние побеги вызревают на 77,5— 87,9%. Виноград Шабский чёрный можно использовать для приготовления столовых, крепких и десертных вин (в последнем случае собирают во второй-третьей декадах октября).
