Ампелография

Ампелография (от ампело... и... графил) наука о видах и сортах винограда. Изучает закономерности изменчивости их свойств под влиянием среды и направленного воздействия человека. Впервые термин ампелография применил польский ученый-естествоиспытатель Ф. Я. Сакс (1661), которого и считают основоположником ампелографии. Научные основы ампелография были заложены испытателем ампелографом Симоном де Рохас Клементе (1806) в сочинении "Опыт изучения сортов винограда, произрастающих в Андалузии".
Ампелография делится на общую и частную. Общая ампелография включает систематику, классификацию и происхождение сортов винограда, а также методики ампелографических исследований и сравнительной ампелографии. Частная ампелография изучает отдельные сорта винограда, приводит их ботаническое описание, агробиологическую и хозяйственно-технологическую характеристику и методы определения. Для описания сортов винограда принята единая система, учрежденная Международной ампелографической комиссией (Вена, 1873). Ампелография способствует выяснению сортового фонда винограда во всех районах его произрастания, упорядочению научных названий (синонимы, омонимы), решению вопросов сортового районирования и специализации виноградарства путем выявления наиболее ценных сортов винограда для различных производств, целей и конкретных районов возделывания, продвижению культуры винограда в новые районы, подбору и использованию сортов в качестве исходного материала при селекции, соблюдению агротехники, исходя из биологических особенностей сортов, установленных в процессе их изучения и испытания. В развитии ампелографии выделяются 3 этапа: порайонное морфологическое описание сортов, когда ампелография достигла наибольшего расцвета; коллекционерство, характеризующееся морфологическим описанием сортов, собранных в коллекциях из разных районов; описание сортов винограда в коллекциях или в отдельных хозяйствах по месту культуры. Ампелографические исследования проводятся на коллекциях ампелографических, госсортоучастках и производств, виноградниках, а по дикому винограду - в местах его произрастания. Результаты проделанной работы публикуются в периодически издаваемых каталогах и капитальных трудах под названием "Ампелография".