Методы управления продуктивностью сортов Екатеринодарский и Орион

Методы управления продуктивностью перспективных сортов винограда Екатеринодарский и Орион в зоне укрывного виноградарства

Т. И. ПАВЛЮКОВА
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

Продуктивность и качество винограда определяются генетическим кодом растения. Реализация хозяйственно важных показателей обусловлена соответствием окружающей среды потенциалу биологии виноградного растения.
Основной лимитирующий фактор для винограда в зоне укрывной культуры — низкие температуры зимой, поэтому подбор зимостойких сортов и соответствующих технологий, не требующих укрытия виноградных кустов, — приоритетные направления исследований.
Морозоустойчивые технические урожайные сорта винограда Екатеринодарский селекции СКЗНИИСиВ и Орион, интродуцированный из Германии, проходят производственное испытание в ЗАО «Новокубанское» (центральная зона Краснодарского края). Этот район характеризуется континентальным климатом с большими колебаниями температуры по временам года (суровая зима с абсолютным минимумом -36,9 °C, но частые оттепели и жаркое лето с абсолютным максимумом 42 °C, частые весенние и осенние заморозки).

Екатеринодарский — сорт раннесреднего периода созревания. Гроздь массой ниже средней, плотная. Ягода белая, мелкая, округлая. Продуктивность побегов высокая (коэффициент плодоношения — 1,8, коэффициент плодоносности — 2,5). Сорт быстро накапливает сахар (в конце августа сахаристость сока его ягод достигает 18-20 г/100 см³). При гибели центральных почек хорошо восстанавливает урожай за счет развития плодоносных побегов из замещающих почек.
Орион — сорт среднего периода созревания. Гроздь средняя, плотная. Ягода белая с сизым налетом, округлая. Кусты сильнорослые, хорошо восстанавливаются после подмерзания.
Оба сорта толерантны к корневой форме филлоксеры, что в зоне сплошного заражения филлоксерой позволяет вести их в корне собственной неукрывной культуре.

Таблица 1

        При правильном подборе площади питания, формы, длины обрезки и нагрузки виноградных кустов, соответствующими конкретным агроэкологическим условиям и биологическим особенностям сорта, продуктивность насаждений увеличивается в несколько раз. Это позволяет эффективно управлять продукционным процессом, обеспечивать стабильное плодоношение, величину и качество урожая. Для оценки степени адаптации сортов, оптимизации систем ведения кустов и их продуктивности изучены три формы куста при разной плотности посадки, высоте штамба и нагрузке побегами (табл. 1).
Важную роль в регулировании величины и качества урожая винограда играет длина плодовых лоз, оставляемых при обрезке. Ее длина может существенно изменить ростовые и генеративные процессы (длина побегов, показатели плодоносности, урожай и его качество). Зависимость плодоносности и продуктивности глазков винограда от длины плодовых лоз широко освещена в работах многих исследователей. Известно, что одна из биологических особенностей виноградной лозы — разнокачественность глазков по длине побега, обусловливающая различную плодоносность развивающихся побегов.
Уровень эмбриональной плодоносности по вариантам опыта на сорте Екатеринодарский изменялся в пределах 8,5%. Значительные различия отмечаются в одном и том же варианте по длине лозы (табл. 2, октябрь-ноябрь 2002-2004 гг.). На двухштамбовом кордоне зона высокой плодоносности почек 
расположена между 2-м и 5-м междоузлиями, а с 6-го междоузлия она снижается на 9%. На двухстороннем кордоне несколько иная картина: с 1-го по 6-й глазок количество эмбриональных соцветий остается на высоком уровне (от 1,8 до 2,3 на центральную почку) и лишь с 7-го глазка начинается постепенное снижение. Высокие показатели плодоносности глазков отмечены на кустах чашевидной формы куста в 4-летнем возрасте в 2002 г.: с 1-го по 7-е междоузлие в центральной почке развилось от 1,9 до 2,4 соцветий. Пик плодоносности приходился на часть побега со 2-го по 5-й глазки.
У сорта Орион продуктивная зона зафиксирована между 3-м и 5-м междоузлиями, где количество эмбриональных соцветий превысило 2, а с 6-го междоузлия идет спад (до 1,5 соцветия на почку).
Угловые и сближенные глазки во всех вариантах исследуемых сортов практически бесплодны. Эмбриональная плодоносность почек зимующих глазков изменяется в зависимости от погодных условий вегетационного периода. Этот анализ позволяет корректировать по годам нагрузку куста побегами и длину обрезки плодовых лоз.
Результаты исследований ряда авторов позволяют сделать заключение о наличии тесной взаимосвязи между величиной нагрузки, количеством и качеством урожая.
В задачу наших исследований входило установление зависимости продуктивности и качества урожая от формы и нормы нагрузки куста (табл. 3, 2003-2005 гг.).
Сопоставляя данные нагрузки с полученным урожаем с 1 га, можно заметить, что некоторое снижение продуктивности на кустах, сформированных по типу двухштамбового и двухстороннего кордонов, было обусловлено уменьшением уровня нагрузки до 40-45 побегов на куст. Вместе с тем повышенная нагрузка до 60-65 побегов на куст на обеих формах не была реализована соответствующим увеличением урожайности. Так, у двухштамбового кордона прирост урожая составил 2,3% в сравнении с нагрузкой 50-55 побегов на куст, в то время как разница между минимальной нагрузкой 40-45 и 50-55 побегов составляла 12,3%. У двухстороннего кордона Казенава в первом случае прирост урожая был в пределах 1,4%, во втором — 15,8%. При повышенной нагрузке куста побегами снизилась средняя масса грозди на 16.7% на двухштамбовом кордоне и на 6,8% на двухстороннем. По-видимому, это вызвано ухудшением условий работы листового аппарата в связи с загущением побегов.
Таким образом, выявлена тенденция: по мере увеличения нагрузки куста побегами с 40-45 до 50-55 побегов на куст урожай повышается лишь до определенного уровня — 146,4 и 166 ц/га соответственно на двухштамбовом и двухстороннем одноштамбовом кордонах. На чашевидной форме лучшие показатели продуктивности и качества ягод винограда отмечены при нагрузке 20 побегов на куст.

Таблица 2

Таблица 3

Таблица 4

Заметное увеличение площади листовой поверхности на 1 га насаждений при их ведении на двухстороннем кордоне Казенава при оптимальной нагрузке (50-55 побегов) привело к фактическому повышению урожайности в сравнении с двухштамбовым кордоном при аналогичной нагрузке (табл. 4). На высокоштамбовых формах объем листовой поверхности для производства 1 кг сахара различался: его формирование в ягодах винограда на двухстороннем кордоне Казенава было обеспечено площадью листовой поверхности 5,07 м², то есть на 9,2% меньше, чем на двухштамбовом кордоне.
Таким образом, более высокая эффективность работы листового аппарата на кустах, сформированных по типу двухстороннего кордона Казенава, по-видимому, связана с созданием более благоприятного физиологического режима куста за счет улучшения фитоклимата и распределения листового аппарата.
Для достижения нужной корреляции между ростом и плодоношением необходимо обеспечить правильное биологически обоснованное сочетание нормы нагрузки и длины обрезки плодовых лоз. С накоплением экспериментальных данных удалось установить оптимальное соотношение нагрузки и длины плодовых лоз, обеспечивающее высокий урожай и качество.

Таблица 5

Таблица 6

   Анализ данных о количестве урожая винограда, полученного по разным вариантам опыта, свидетельствует о его взаимосвязи не только с величиной нагрузки, но и с длиной обрезки лоз, применяемой при определенной нагрузке (табл. 5, 2003-2005гг.). Так, при короткой обрезке лоз прирост урожая при повышении нагрузки кустов сорта Екатеринодарский был самым большим и при ее увеличении в 1,6 раза составил 26%. В абсолютном выражении урожай с куста увеличился. При средней длине плодовых лоз (2-4 глазка) и аналогичном повышении нагрузки кустов урожай винограда возрастал в меньшей степени (17,4%). И, наконец, при самой длинной обрезке лоз (2-6 глазков) увеличение нагрузки сопровождалось еще меньшим приростом урожая (13,4%). Средняя масса грозди из-за различного сочетания нагрузки и длины обрезки плодовых лоз изменялась в незначительных пределах: по мере увеличения нагрузки на куст при любой изучаемой длине обрезки лоз она снижалась, а в пределах одинаковой нагрузки повышалась с укорачиванием плодовой стрелки. Так, при нагрузке 50-55 побегов на куст средняя масса грозди при короткой обрезке увеличилась в 1,1 раза по сравнению с обрезкой до 6 глазков, а в абсолютном выражении она повысилась с 97,7 г до 109,5 г.
Различные сочетания нагрузки кустов и длины обрезки лоз отразились на содержании сахара и титруемых кислот (табл. 6, 2003-2005 гг.). По мере увеличения нагрузки и длины обрезки лоз содержание сахара в соке ягод уменьшается, а их титруемая кислотность возрастает. Наибольшее количество сахара в ягодах сорта Екатеринодарский накопилось при нагрузке 50-55 побегов на куст и обрезке на 2-4 глазка, а наименьшее — в ягодах с максимальной нагрузкой и длиной обрезки. Наиболее удачное сочетание величины урожая и качества ягод получено при нагрузке кустов 50-55 побегов или 65 глазков при обрезке на 2-4 глазка. Эти параметры нагрузки и длины обрезки приемлемы при повреждении морозами и заморозками не выше 30%. В случае более серьезных повреждений глазков общее количество их на кусте при обрезке увеличивают.
Для сорта Орион на одноштамбовом двухстороннем кордоне Казенава оптимальны нагрузка куста 50-55 побегов, или 90 тыс. побегов на 1 га, средний урожай 170 ц/га при сахаристости сока ягод 18,5 г/100 см³ и титруемой кислотности 6 г/дм³. Повышение нагрузки до 60-65 побегов привело к снижению урожая до 161,7 ц/га за счет уменьшения средней массы грозди и большого загущения.
Таким образом, для сортов Екатеринодарский и Орион нагрузка кустов и длина обрезки лоз — взаимосвязаны и взаимообусловлены: изменение одного из них влечет за собой изменение другого.