Влияние стрессовых ситуаций на продуктивность морозоустойчивых сортов в укрывной зоне

Влияние стрессовых ситуаций и фитосанитарного состояния на продуктивность насаждений морозоустойчивых сортов в зоне укрывного виноградарства
Т.П. ПАВЛЮКОВА, А.И. ТАЛАШ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства

 Потенциальные продуктивность и качество винограда обусловлены генетическим кодом растения. Отклонение условий жизни от оптимальных для конкретного сорта компенсируется, с одной стороны, агротехническими приемами, улучшающими почвенный, воздушный и тепловой режимы; с другой — оптимизирует систему ведения куста и защиту его от вредных организмов. На практике не всегда эти условия оптимальны, и растение вынуждено приспосабливаться, снижая свои потенциальные возможности и урожайность в первую очередь.
В связи с этим технологии ведения неукрывных виноградников в укрывной зоне совершенствуются путем повышения морозоустойчивости насаждений, внедрения элементов сортовой агротехники. Ведение неукрывной высокоштамбовой культуры в зоне укрывного виноградарства выдвинуло ряд проблем: подбор морозоустойчивых сортов и форм кустов, определение оптимальной схемы посадки, параметров нагрузки, длины обрезки и моделирование системы защиты от вредителей и болезней.
Из изучаемых вопросов наиболее значимы:
реакция сортов нового поколения на стрессовые условия перезимовки;
зависимость продуктивности сорта от формы куста и критических условий зимнего периода;
влияние формы куста на фитосанитарное состояние винограда.

Таблица 1

Таблица 2

На многолетнем стационарном опытном участке в ЗАО «Новокубанское» изучали поведение двух сортов винограда (корнесобственные насаждения сортов Екатеринодарский селекции СКЗНИИСиВ и Орион, интродуцента немецкой селекции) при различных формах кустов, нагрузке и длине обрезки плодовых побегов.
ЗАО «Новокубанское» расположено в центральной агроклиматической зоне Краснодарского края, для которой характерна континентальность климата с большими колебаниями температур по временам года. Зимы суровые (абсолютный минимум -36,9 °C), но с частыми оттепелями. Лето жаркое (абсолютный максимум +42 °C). Весной и осенью наблюдаются частые заморозки.
Для оценки степени адаптации сортов и оптимизации систем ведения исследовали три формы куста сортов Екатеринодарский и Орион с разной плотностью посадки и высотой штамба в неукрывной культуре в зоне укрывного виноградарства (табл. 1).

Таблица 3

Условия перезимовки 2005/06 г. сложились крайне неблагоприятно. В третьей декаде января в течение суток отмечен резкий перепад температуры. Минимальная температура воздуха достигала -34 °C, а на поверхности снега -37 °C.
Весьма значительные повреждения кустов от низких температур зафиксированы на участке неукрывных испытуемых насаждений (табл. 2, данные 2006 г.).
Проведенный учет повреждения многолетней древесины кустов (штамбы, рукава, плодовые звенья, однолетние побеги, центральные и замещающие почки, зимующие глазки винограда) показал различную чувствительность сортов к аномально низкой температуре воздуха зимой.

Так, по сорту Орион отмечена 100%-ная гибель зимующих глазков во всех вариантах опыта, а подмерзание двулетней и многолетней древесины на уровне 50 см зафиксировано в пределах 4-5 баллов.
По сорту Екатеринодарский (более устойчив к морозам) картина иная — кусты двустороннего кордона Казенава пострадали в меньшей степени, сохранилось 25% замещающих почек, тогда как на двуштамбовом кордоне и чашевидной форме этот показатель соответственно составил 10 и 18% при незначительных повреждениях двулетней и многолетней древесины (1-2 балла).

Таблица 4

Таблица 5

Таблица 6

На сохранность замещающих почек кроме сортовых особенностей в определенной степени повлияло и фитосанитарное состояние виноградников в предшествующую вегетацию (табл. 3, данные за сентябрь-октябрь 2005 г.).
Более интенсивно поражены кусты сорта Орион альтернариозом, оидиумом и антракнозом, что заметно снизило устойчивость растений к аномально низкой температуре воздуха. Весной на опытном участке кусты обрезали в зависимости от характера их повреждения, что существенным образом повлияло на ростовые процессы (табл. 4, данные 2006 г.).
Так, по количеству развившихся побегов из замещающих почек лидирует двусторонний кордон Казенава с плодовым звеном длиной 2-4 глазка (41 побег), что на 68 и 49% выше, чем на двуштамбовом кордоне и чашевидной форме куста при аналогичной обрезке.
Из общего числа побегов на кустах всех изучаемых форм куста большая доля принадлежит волчковым побегам. У двустороннего кордона (2-4 глазка) она составила 34%, у двуштамбового кордона в 1,6 раза больше (53,4%). Волчковые побеги отличаются низкой продуктивностью и их целесообразно использовать для ускоренного формирования кустов.
Преобладание в фитомассе виноградных растений волчковых побегов объясняется особенностями ростовых процессов в вегетацию 2006 г. Так, на сорте Екатеринодарский побеги начали развиваться с середины мая, и через две недели были хорошо видны сортовые различия по вариантам опыта (табл. 5, данные за июнь 2006 г.). Активный рост отдельных кустов отмечен только у сорта Екатеринодарский на двустороннем кордоне Казенава при обрезке на 2 глазка.
Оставление более двух глазков на однолетней лозе при обрезке замедлило начало ростовых процессов, следовательно, и формирование соцветий. У кустов сорта Орион зафиксировано очень запоздалое развитие ростовых процессов, массовое увядание появившихся побегов и отмирание кустов.
По показателям продуктивности из трех типов формирования куста сорта Екатеринодарский выделился двусторонний кордон на штамбе высотой 120 см при схеме посадки 3x2 м и обрезке плодового звена на 2-4 глазка (табл. 6, данные 2006 г.).
Урожай с куста в этом варианте на 1 кг больше в сравнении с двуштамбовым кордоном, а количество и средняя масса грозди превосходили показатели на других формах куста. При этом сахаристость ягод во всех вариантах опыта оставалась на высоком уровне и варьировала от 19,3 до 21,4 г/100 см².
Таким образом, в экстремальных условиях зимы 2005/06 г. выделился сорт Екатеринодарский, сформированный по типу двустороннего кордона Казенава. Наблюдения за состоянием перезимовки кустов позволили установить в этом варианте опыта более высокую сохранность глазков и продуктивность, то есть биология роста кустов не претерпела заметных изменений. По фитосанитарному состоянию этот вариант также оказался наиболее оптимальным при единой системе защиты виноградников от вредителей и болезней.