Обработка регуляторами роста семенных сортов для получения бессемянных ягод

Обработка регуляторами роста перспективных семенных сортов для получения бессемянных ягод винограда
А.Х. АГАХАНОВ, Р.Э. КАЗАХМЕДОВ
Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства

С хозяйственной точки зрения, бессемянность, под которой следует понимать полное отсутствие семян в ягоде или наличие только их зачатков, — ценный признак сортов всех направлений использования. Наряду с высокими потребительскими свойствами, бессемянный виноград характеризуется большим содержанием сахаров и витаминов (Р.Г. Аветисян, 1974; А.Х. Адамян, 1982; Л.А. Майстренко, 1998), преимущественно используется для производства сушеной продукции. В последнее время во многих странах (Англия, Испания, Голландия, Италия, Болгария, Япония, США, Россия) проявляют интерес к бессемянному винограду. Кроме того, он — подлинный деликатес при потреблении в свежем виде. При производстве виноматериалов из бессемянного винограда повышается выход их и сока, отсутствует терпкость во вкусе, вызываемая фенольными соединениями (Б.С. Гаина, 1990).

В этом плане возделывание бессемянных сортов и их ускоренное размножение, применение регуляторов роста с целью получения бессемянных ягод у семенных сортов перспективны (Р.Э. Казахмедов, 2000). Их внедрение позволяет обеспечить прибавку урожая от 25 до 60% и выше, повысить потребительскую ценность свежего винограда и выход сусла из технических сортов, содержание сахаров в ягодах и на 15-20 сут ускорить начало созревания винограда.
В связи с этим разработка способов применения регуляторов роста на семенных сортах, в том числе и в Южном Дагестане, приобретает актуальность, так как эта зона относится к основной базе производства высококачественного винограда.
Однако и здесь в отдельные годы складываются неблагоприятные погодные условия, что приводит к замедлению сахаронакопления (особенно у поздних сортов), а применение регуляторов роста может ускорить созревание.
Исследования проводили в 2004-2006 гг. на неукрывных корнесобственных насаждениях сортов Мускат дербентский и Мускат Пейтель посадки 1988 г., сформированных по типу двуплечего кордона на штамбе высотой 1,2 м при площади питания 3,5 х 2,0 м².

Мускат дербентский — высококачественный сорт универсального назначения. В условиях Южного Дагестана он отличается высокой осыпаемостью завязи и соответственно низкой завязываемостью ягод. Для него актуальны устранение этого недостатка и отсутствие семян, повышающее потребительскую ценность свежего винограда.

Мускат Пейтель относится к группе ранних сортов, и его ягоды можно использовать как в свежем виде, так и для получения сушеной продукции. Добиться этого можно сушкой винограда на солнечных сушилках (А.К. Раджабов, 2000) в более ранние сроки (первая половина августа), когда погодные условия Южного Дагестана еще благоприятствуют этому. И в этом случае решающую роль играют ускорение сроков созревания бессемянных ягод и повышенное содержание в них сахаров после обработки регуляторами роста.
Кусты обрабатывали методом сплошного опрыскивания при расходе рабочей жидкости 0,5 л/куст на этапе постоплодотворения.
Надо отметить, что обработка смесью регуляторов роста (40 мг/л цитодефа + 40 мг/л крезицина + 10 мг/ л ауксина + 400 мг/л стрептомицина) при разной концентрации гиббереллина (10; 15 и 25 мг/л) вызывала почти 100%-ное формирование бессемянных ягод у обоих испытуемых сортов (см. таблицу, средние данные за 3 года исследований).
Количество недоразвитых ягод, которые могут придавать грозди нетоварный вид, было на уровне контроля, что еще раз подтверждает мнение Р.Э. Казахмедова о целесообразности индукции стеноспермокарпии при осыпании завязей.
Масса гроздей варьировала в зависимости от влияния, оказываемого регуляторами роста на их количество и массу.
Как правило, несмотря на некоторое снижение массы бессемянных ягод, масса грозди у обоих сортов выше по сравнению с контролем за счет повышения числа ягод в грозди (в данном случае завязываемости бессемянных ягод).
Особо следует подчеркнуть, что обработка кустов регуляторами роста повышает сахаристость сока ягод.
Таким образом, сплошное опрыскивание растений регуляторами роста позволяет получить бессемянные ягоды, не уступающие по величине и качеству семенным.