Коваль Николай Мефодиевич, Мартьянова Ольга Аркадьевна.
Обрезка и формирование кустов винограда.
От издательства
Правильная формировка кустов винограда является важнейшим агротехническим мероприятием, обусловливающим как повышение урожайности виноградных насаждений, так и улучшение качества винограда, а следовательно, и продуктов его переработки. Содержание настоящей книги и посвящено вопросам формировки, а также связанной с ней обрезке виноградного куста.
На основе собственных исследований и анализа литературных данных авторы подробно освещают вопросы особенностей плодоношения виноградного растения, а также разнокачественности глазков и побегов, что имеет большое значение для создания целесообразных формировок куста. Ценным в книге является то, что авторы не только описывают ту или иную формировку, но и предлагают способы выведения их, а также рекомендуют производству формировки в зависимости от условий отдельных почвенно-климатических зон и районов.
Описание пристенных формировок куста, а также особенностей ухода за насаждениями, пострадавшими от неблагоприятных условий внешней среды, также нашло место в этой книге.
БЕЛОЦЕРКОВСКАЯ КНИЖНАЯ ТИПОГРАФИЯ - 1964
ВВЕДЕНИЕ
Несмотря на то, что промышленная культура винограда на Украине насчитывает более полутора столетий, приемы ухода за виноградными кустами, особенно в зависимости от района возделывания, сорта и направления использования урожая, еще довольно несовершенны, т. к. заимствованы в основном из районов старого виноградарства (Франция, Германия), отличающихся от наших своими природными условиями, сортовым составом и производственной специализацией.
В последнее время в результате исследований научных учреждений и достижений передового опыта все более совершенствуется и конкретизируется система мероприятий по культуре винограда с учетом естественно-исторических условий отдельных районов, а также требований, предъявляемых к качеству и назначению винограда.
Однако этими исследованиями в должной мере не затронуты вопросы интенсификации виноградарства, не решены многие вопросы специализации, а также сортовой агротехники. Между тем известно, что один и тот же агротехнический прием дает различные результаты в зависимости от биологических особенностей винограда и целей его выращивания.
Основным направлением научных исследований по виноградарству является разработка системы мероприятий по всемерной интенсификации этой отрасли сельского хозяйства, а также конкретной, углубленной специализации ее с тем, чтобы лучше использовать возможности отдельных районов, колхозов и совхозов.
В круг агротехнических вопросов должна войти разработка наиболее рациональных методов культуры виноградного растения с учетом биологических особенностей сорта, направления использования его урожая и условий выращивания, т. е. должна быть разработана дифференцированная сортовая агротехника в зависимости от производственной специализации отдельных хозяйств, что явится важным элементом в деле интенсификации культуры винограда.
В особенно тщательной дифференциации нуждаются приемы фитотехники, т. е. ухода за самим растением, из которых наибольшего внимания заслуживает обрезка и формирование кустов винограда. Известно, что ни один из приемов фитотехники не оказывает столь существенного влияния на количество и качество урожая винограда, как обрезка кустов и тесно связанное с ней их формирование. С помощью этих приемов регулируют рост и плодоношение виноградного растения, а также качество винограда и вина.
О необходимости и значении обрезки виноградных кустов было известно еще в древние времена. В 62—65 гг. нашей эры античный агроном Плиний старший давал советы «относительно подстригания» виноградного растения, в частности, — о сроках и способах проведения этого приема. Плиний писал, что при обрезке «нужно оставлять только пальцы... по три почки, при более тощей (лозе) по две, лучше, чтобы они были многочисленны, чем длинны», и что «все срезы должны делаться наискось, чтобы легче стекал дождь».
Римский писатель и агроном Колумелла (1-й век н.э.) уже в те времена предостерегал виноградарей от перегрузки кустов урожаем: «люди... так распоряжаются лозами, отягчают их таким количеством побегов, что, очевидно, мысль о будущем у них совершенно отсутствует».
Современным воззрениям на обрезку и формирование виноградных кустов предшествовали работы Н. Е. Цабеля (1873), Потебни и Скобышевского, Г. Фоэкса (1904), А. А. Кипена (1910). В настоящее время эти вопросы освещены в трудах Н. К. Могилянского (1929), Н. П. Науменко (1937, 1947), С. А. Мельника (1926, 1943, 1947, 1951, 1953, 1959), А. С. Мержаниана (1948, 1951), П. П. Благонравова (1947, 1961), П. Т. Болгарева, Г. Ф. Турянского (1952, 1953), Л. И. Макарова-Кожухова и др.
В настоящей работе мы поставили своей целью изложить современные представления об обрезке и формировании кустов винограда в условиях юга Украины, а также результаты наших исследований по этому вопросу.
В связи с тем, что обрезка и формирование тесно связаны с направленным изменением отдельных частей куста винограда, мы сочли целесообразным предпослать этой работе небольшую главу, в которой дать краткую характеристику основных органов растений и осветить их роль в жизнедеятельности виноградного куста.
