Обрезка и формирование кустов винограда - Особенности плодоношения куста винограда

Виноград плодоносит обычно на зеленых побегах, выросших из глазков прошлогодней лозы. Зеленые побеги, развившиеся из спящих почек на многолетних частях куста (рукавах, голове, штамбе), как правило, бесплодны или несут практически незначительный урожай.
Побеги, развившиеся из спящих почек, хорошо плодоносят у гибридов-прямых производителей. Сравнительно много плодовых побегов образуется на многолетних частях куста у таких сортов, как Пино белый, Фетяска, Шасла белая и др. Однако качество гроздей на побегах, развившихся из спящих почек, у всех сортов винограда значительно ниже, чем на побегах, выросших из глазков прошлогодней лозы. Поэтому при культуре винограда во всех случаях целесообразно оставлять на плодоношение только однолетние лозы, причем предпочтение следует отдавать тем из них, которые расположены на двухлетней древесине. Однолетние побеги, развившиеся на многолетних частях куста, чаще всего используются для замены старых или формирования дополнительных рукавов.
Каждый зимующий глазок на побеге состоит из главной — центральной — почки и нескольких замещающих, из которых чаще всего наиболее развиты две. Из каждой почки в глазке может развиться побег. В зависимости от того, из какой почки развился побег его называют главным, или замещающим.
По способности к плодоношению и качеству урожая замещающие побеги всегда уступают центральным. Эта особенность виноградного растения явилась предметом исследований многих авторов (И. Н. Кондо, 1947, И. В. Михайлюк, 1950; Г. Ф. Турянский, 1952; Е. К. Планида, 1953; В. В. Рубцова, 1960; И. Г. Стрельников, 1961). Однако результаты их наблюдений не давали достаточных оснований сделать по этому вопросу конкретные выводы для условий юга Украины.
Принимая во внимание такое важное обстоятельство, как более высокая морозостойкость замещающих почек по сравнению с центральными, а следовательно, лучшая сохранность их в годы с суровыми зимами, мы провели исследования по определению способности к плодоношению побегов, развившихся из замещающих почек, охватив этими исследованиями наиболее распространенные на юге Украины сорта винограда.
В таблице 1 представлены результаты наших исследований. Они с достаточной убедительностью говорят о том, что у всех сортов винограда побеги из центральных и замещающих почек различаются по плодоносности, среднему весу грозди, качеству урожая и степени развития, причем по всем показателям преимущество находится на стороне побегов, развившихся из центральных почек.

Сравнительная характеристика побегов из главных и замещающих почек
Таблица 1

Продолжение табл. 1

Степень разнокачественности побегов, обозначаемая в таблице коэффициентом отношения числа плодовых побегов из главных почек к их числу из замещающих (графа 4), в значительной мере определяется биологическими особенностями сорта и условиями его культуры.
Наши исследования показали, что к сортам с высокой плодоносностью замещающих побегов относятся: Лидия, Матяш Янош, Португизер, Золотистый ранний, Саперави, Каберне-Совиньон, Гаме черный, Рислинг рейнский, Алимшак, Пино серый, Рислинг итальянский, Сенсо, Чауш, Королева виноградников, Жемчуг Саба, Шасла белая, Алиготе, Пино фран.
Низкой плодоносностью замещающих побегов характеризуются сорта: Мускат венгерский, Красавица Цегледи, Карабурну, Агадаи, Липовина, Аскери, Хихви, Чайник, Мускат александрийский, Мускат белый, Тербаш, Хусаине, Гюляби дагестанский, Серексия, Пухляковский.
Практически бесплодны побеги из замещающих почек у сортов Нимранг, Буланый, Тайфи розовый, Хусайне Лювда, Кишмиш розовый.