Выведение любой формировки виноградного куста начинается с момента посадки его на постоянное место и заключается в выращивании штамба — при штамбовых формировках, наземного ствола — при формировке ВНИФС-1, рукавов различной длины и направления, а также плодовых звеньев.
Выведение штамба, надземного ствола и рукавов.
Для создания штамба уже в первый или на второй год жизни куста выращивают один или два сильноразвитых побега, причем с первого же года придают им требуемое направление. Весной следующего года выбирают лучший из побегов, а если нужно, то и два, и каждый из них обрезают на 3—4 глазка выше принятой высоты штамба. После набухания глазки по всей длине штамба обламывают, а из трех-четырех верхних побегов в следующем году формируют рукава, а еще через год на рукавах формируют плодовые звенья.
При выведении надземных стволов необходимо уже в начале второго года вегетации виноградных кустов натянуть проволоку на высоте 15—18 см от поверхности почвы. При обломке на кусте оставляют два хорошо развитых побега. Когда зеленые побеги достигнут длины не менее метра и уже прочно прикреплены основанием к лозе (что обычно бывает в начале одревеснения), их осторожно наклоняют в разные стороны и подвязывают вдоль туго натянутой горизонтальной проволоки. В следующем году побеги укорачивают до необходимой длины, т. е. до 80—90 см при расстоянии между кустами 2 м или до 100—110 см при расстоянии 2,5 м. Если побег не достигает заданной для наземного ствола длины, его наращивают за счет однолетнего зеленого побега, развившегося на его конце. Еще через год из побегов, выросших на стволах, формируют рукава.
При создании бесштамбовых формировок прежде всего выводят рукава, отбирая для этого наиболее развитые побеги. Рукава бывают короткие — до 40—45 см, средние — от 45 до 70 см и длинные — более 80 см. Но во всех случаях длина их не должна превышать половины расстояния между кустами в ряду. В тех случаях, когда необходимо сформировать длинный рукав, а подходящего по мощности развития побега на кусте нет, то один из них обрезают коротко на 2—3 глазка и лучше развившийся из них побег используют для создания такого рукава. Для этого на побеге оставляют 8—12 и более глазков.
Побеги, развившиеся из этих глазков и расположенные в нижней и средней части рукава, выламывают, оставляя только 3—4 лучших побега на его конце. В следующем году из них формируют плодовое звено. Таким образом, выведение рукавов связано не только с определенной обрезкой лоз, но и своевременным удалением побегов, не нужных для формирования плодовых звеньев. Удаление лишних побегов стимулирует рост оставшихся, уменьшает число ран, которые были бы нанесены растению при обрезке весной следующего года.
При выведении среднего рукава на побеге оставляют 6—7 глазков. После появления зеленых побегов удаляют те из них, которые расположены в нижней части и не нужны для создания плодовых звеньев.
Для создания короткого рукава побег обрезают не более чем на 3—4 глазка. При обломке удаляют более слабые зеленые побеги, не представляющие интереса для формирования плодового звена.
Выведение рукавов при кордонных формировках отличается тем, что при обломке на длинной лозе побеги оставляют через определенные промежутки (25—40 см), стараясь чередовать их с верхней и нижней стороны лозы. Через год из этих побегов создают плодовые звенья.
Выведение четырехрукавного веера (рис. 17).
При посадке саженца на нем оставляют или один побег с 3—4 глазками или два побега и на каждом из них по 2—3 глазка. В течение года из этих глазков развивается 1—3 побега. Весной следующего года при обрезке на каждом из развившихся побегов оставляют по 2—3 глазка. Нельзя оставлять двойники: более слабый из них обязательно подлежит удалению. В течение лета на кусте вырастает 3—4 и больше побегов, из которых весной следующего года формируют рукава, для чего оставляют побеги, расположенные в плоскости ряда. В случае отсутствия необходимого количества лоз в плоскости ряда, побег, обращенный в сторону междурядия, не удаляют, а обрезают очень коротко, оставляя на нем 1—2 глазка. В следующем году из побегов, развившихся из этих глазков, формируют недостающие рукава. Таким же образом поступают и в тех случаях, когда на кустах развивается меньше побегов, чем должно быть рукавов.
Рис. 17. Выведение веерной 4-рукавной формировки кустов
1 — однолетний куст после обрезки; 2 — куст к началу вегетации следующего года; 3 — куст к началу вегетации третьего года; 4 — общий вид сформированного куста.
При установлении длины рукавов у веерных формировок руководствуются, главным образом, степенью развития побега и его местоположением на кусте по отношению к поверхности почвы и другим побегам. Еще через год на них формируют плодовые звенья. Обычно формирование кустов заканчивают в 3—4-летнем возрасте.
При формировании кустов необходимо стремиться к тому, чтобы каждый рукав отходил от головы самостоятельно. Это обстоятельство увеличивает срок службы этой важной части куста и облегчает, при необходимости, его замену.
При создании веерной формировки со штамбом в первый-второй год выводят штамб, а впоследствии приступают к образованию на нем рукавов и плодовых звеньев.
Выведение чашевидной формировки.
Процесс выведения чашевидной формировки со штамбом и без него отличается от выведения веерной формировки только тем, что для выращивания рукавов оставляют побеги, расположенные не только в направлении ряда, но и в сторону междурядий, стараясь при этом равномерно распределить их вокруг головы куста.
Чашевидная и веерная формировки могут легко заменяться одна другой. Например, для перевода кустов с чашевидной формировки на веерную, а такая необходимость возникает в случае установки на виноградниках шпалеры, постепенно, в течение 2—3 лет, удаляют рукава, расположенные со стороны междурядий, одновременно создавая их в плоскости ряда. Для этой цели используют порослевые побеги на голове куста или у основания существующих рукавов.
Выведение формировки двуплечий Гюйо со штамбом.
Для этого в течение одного-двух лет на кусте выращивают штамб с 3—4 нормально развитыми побегами. В следующем году два нижних побега на штамбе обрезают коротко, оставляя по 2—3 глазка на каждом. Впоследствии эти побеги становятся короткими рукавами и несут на себе по одному плодовому звену. Остальные 1—2 побега обрезают подлиннее на плодоношение. В следующем году отплодоносившие стрелки удаляют, а из побегов на рукавах формируют новые плодовые звенья (рис. 18).
Выведение одностороннего наклонного или горизонтального кордона проводится следующим образом. В год посадки саженцев, а при слабом росте их на следующий год на кусте выращивают один сильноразвитый побег. Весной следующего года его обрезают на длину, не превышающую половины расстояния между кустами в ряду и подвязывают наклонно или горизонтально к нижней проволоке. После распускания почек удаляют все побеги снизу до 25—30 см от основания куста, оставляя хорошо развитые побеги через каждые 30—40 см по всей длине рукава, стараясь чередовать нижнее положение побегов на рукаве с верхним. При обрезке весной следующего года на каждом из развившихся побегов оставляют по 2— 4 глазка, из которых в течение лета должны образоваться побеги для формирования плодового звена. В последующем году весной на каждом рожке оставляют сучок замещения и плодовую стрелку, и на этом заканчивают выведение формировки куста (рис. 19).
Рис. 18. Формирование куста по типу двуплечий Гюйо со штамбом:
1 — обрезка однолетнего куста с целью выращивания сильного побега для штамба; 2 — формирование штамба в следующем году; 3 и 4 — куст в начале третьего года вегетации до и после обрезки; 5 и 6 — куст в начале четвертого года вегетации до и после обрезки.
Рис. 19. Выведение одностороннего горизонтального кордона: 1 и 2 — кусты после обрезки в конце второго года вегетации до и после подвязки; 3 — куст к началу третьего года вегетации; 4 и 5 — куст к началу четвертого года вегетации до и после обрезки.
Выведение двухстороннего кордона отличается лишь тем, что в течение первого, а чаще второго года вегетации выращивают два расположенных рядом, но не двойников, сильных побега. В начале их одревеснения им придают то направление, которое должны будут иметь в будущем рукава кордона, т. е. горизонтальное или наклонное. Весной следующего года побеги обрезают на необходимую длину (но не более половины расстояния между кустами в ряду) и направляют их вдоль нижней проволоки шпалеры в разные стороны. После развития глазков производят обязательное прореживание зеленых побегов, поступая таким же образом, как и при выведении одностороннего наклонного кордона. В дальнейшем формируют на рукаве плодовые звенья.
Существует еще другой способ выведения двухсторонних кордонов, так называемый способ Томери. Он заключается в том, что побег, предназначенный для штамба, срезают на нужной высоте, причем срез производят непосредственно над глазком, расположенном на уровне проволоки или несколько ниже ее. После прищипывания развившегося из этой почки побега вырастает пасынок, который тоже прищипывают над первым листком, чем вызывают развитие на этом узле побега из зимующей почки. При длине нового побега около 50 см его также прищипывают. Результатом этих операций является образование нескольких рядом расположенных глазков. В следующем году, после развития из этих глазков побегов, выбирают из них два лучших и располагают их в горизонтальном положении в разные стороны; остальные побеги выламывают.
Несмотря на то, что кордонные формировки пока не входят в число рекомендуемых для УССР и применяются только в Закарпатье и то лишь для некоторых сортов винограда, мы полагаем, что следует остановиться еще на кордоне Ройя и Казенава, т. к. не исключена возможность использования их при дальнейшем уточнении типов формирования кустов для различных сортов винограда.
Кордон Ройя может быть применен при культуре слаборослых сортов винограда или в местах, плохо обеспеченных влагой, и на малоплодородных почвах. Характеризуется он наличием на кусте одного горизонтального рукава, а также короткой и смешанной обрезкой. При смешанной обрезке на рукаве чередуют через один короткие сучки с обычными плодовыми звеньями.
Кордон Казенава представляет собой односторонний горизонтальный кордон с 4—8 плодовыми звеньями, расположенными на расстоянии 35 см друг от друга. Плодовые лозы на нем обрезаются длинно. Применяется при культуре сильнорослых сортов винограда.
Выведение формировки ВНИФС-1.
После выведения наземных стволов, о чем было сказано выше, приступают к созданию на них рукавов. Для этой цели могут быть использованы, кроме однолетних побегов, также сильноразвитые пасынки. При выращивании побегов на рукава обязательно проведение своевременной обломки непригодных для этой цели зеленых побегов. При обломке на будущих стволах оставляют нормально развитые побеги, для большей гарантии — парами, т. е. на двух соседних узлах через каждые 25—40 см. Побеги подвязывают наклонно ко второй проволоке.
В следующем году из этих побегов формируют рукава длиной 35—40 см и при подвязке располагают их с наклоном к стволу под углом около 30—35°.После развития глазков удаляют побеги, расположенные у основания и в средней части рукавов, оставляя только лучшие 2—4 побега на его конце. В следующем году из этих побегов на рукавах формируют по 1—2 не очень длинных (5—10 глазков) плодовых стрелки. При подвязывании стрелки располагают вдоль проволоки с тем, чтобы обеспечить развитие побегов в их нижней части. При ежегодной обрезке кустов для плодоношения выбирают нижние побеги на прошлогодней плодовой стрелке. Сучков замещения не оставляют (рис. 20).
Рис. 20. Выведение наземных стволов и рукавов при формировке ВНИФС-1:
1 — однолетний куст; 2 — двухлетний куст с подвязанными стволами; 3 — трехлетний куст с рукавами на стволах до подвязки.
В создании и дальнейшем поддержании формировки ВНИФС-1 особенно большую роль играют операции с зелеными частями виноградного куста, в частности обломка зеленых побегов. Своевременным удалением не нужных для формирования кустов побегов мы удлиняем срок службы его многолетних частей, что в значительной степени определяет его плодоносность и продуктивность.
Выведение формировок, особенно кордонных и штамбовых, предусматривает своевременную установку опор (шпалер) на виноградниках. Их необходимо устанавливать уже в конце первого или, в крайнем случае, второго года вегетации, причем тип опор должен соответствовать применяемой формировке кустов с тем, чтобы можно было полнее использовать все достоинства данного типа формирования. Так, веерные многорукавные формировки могут в должной мере проявить свои достоинства при культуре кустов на двухплоскостных и двухрядных наклонных шпалерах, позволяющих хорошо распределить в пространстве плодовые лозы и зеленые побеги. Кордонные формировки нельзя применить без установки на винограднике одноплоскостных шпалер с 3—5 проволоками. натянутыми на определенном расстоянии друг от друга. При культуре винограда на штамбах высота и тип опоры должны соответствовать этой формировке.
