Подвязывание однолетних лоз является необходимым дополнением к обрезке кустов, т. к. определяет характер развития побегов на них. В тех случаях, когда для целей формирования желательно получить хорошо развитые побеги у основания лоз, последние изгибают серповидно, дугообразно или наклоняют вниз с целью создания оптимальных условий для роста побегов из нижних глазков лозы. При необходимости выращивания хорошо развитых побегов по всей длине лозы ее подвязывают горизонтально. Такой способ подвязывания применяется при выведении кордонных формировок и формировки ВНИФС-1. В случае выведения штамбовых формировок с хорошо развитыми побегами в его верхней части, однолетней лозе придают вертикальное направление, стимулируя проявление у нее верхушечности.
Способы подвязывания плодовых лоз, определяя характер развития побегов по длине лозы, влияет также на их плодоносность, продуктивность и качество урожая. Это обстоятельство должно учитываться при выявлении достоинств того или иного типа формирования виноградных кустов, т. к. способ подвязывания плодовых лоз может усиливать проявление тех качеств формировки, которые в данном случае культуры винограда наиболее целесообразны.
В связи с этим уместно остановиться на высказываниях и рекомендациях исследователей, изучавших различные способы подвязывания лоз.
Агроном античных времен Плиний старший писал: «...каждый побег должен иметь под перекладиной две или три почки, из которых рождалась бы древесина; далее он (побег — Н. К. и О. М.) должен проникнуть вдоль перекладины и быть к ней привязанным, чтобы поддерживаться перекладиной, а не висеть... Пологая и привязанная часть даст плоды, особенно самый изгиб: то, что ниже, образует древесину», которая «...даст плоды на следующий год».
Интересные исследования провел А. Лонго (1940), изучавший различные изгибы и наклоны побегов и их влияние на рост и плодоношение кустов. Основываясь на этих исследованиях, автор рекомендует дифференцировать способы подвязывания плодовых лоз в зависимости от их назначения:
- для получения мощных побегов на замещение плодовые лозы следует изгибать вниз или серповидно;
- для выращивания высокого урожая лозам необходимо придавать горизонтальное положение, изгибать их в виде большей или меньшей дуги, серповидно или вниз;
- для повышения качества винограда побеги необходимо изгибать вниз или серповидно, а также придавать им форму дуги или полудуги.
По данным Т. Г. Катарьяна и Н. И. Хилькевича (1960) С. Vаlаt (Франция, 1960), Л. Н. Найденова (1959), способом подвязывания плодовых лоз можно регулировать содержание в ягодах винограда сахара и кислот.
А. Л. Филиппова (1957) установила, что в условиях Одесской области у сортов Сенсо и Шасла белая при веерном бесштамбовом 3—5-разнорукавном формировании виноградных кустов наиболее высокий средний вес грозди получен при наклонном под углом в 45° подвязывании плодовых лоз, а у сорта Мускат гамбургский — при дугообразном изгибе стрелки и том же наклоне.
С. А. Мельник (1956, 1957), объясняя причины изменения качества и величины урожая винограда при различных способах подвязывания плодовых лоз, указывает что при изгибе и наклоне плодовых лоз изменяется восходящее сокодвижение, вследствие чего функциональная деятельность отдельных органов куста отклоняется от нормы, в связи с чем изменяется и процесс сахаронакопления.
По данным П. П. Благонравова (1961), в условиях Крыма наиболее высокие показатели плодоношения и сахаронакопления наблюдается при горизонтальном и дугообразном способе подвязывания плодовых лоз.
Для условий Молдавии, по И. В. Михайлюку (1961), наиболее целесообразен дугообразный изгиб длиннообрезанных плодовых лоз и наклонное положение под углом 45° более коротких.
По мнению А. Iselin (Германия, 1962), в местах изгиба лоз наблюдается скопление питательных веществ. Изгиб производится над местом прикрепления лозы, а не под ним, т. к. при этом может обломаться побег.
К. Dекеr (Германия, 1962) считает наиболее целесообразным наклонное расположение плодовых стрелок, причем более длинные из них при подвязке следует изгибать дугообразно; при этом повышается не только урожай данного года, но и плодоносность почек в следующем году.
В заключение остановимся на результатах наших исследований, проведенных с целью уточнения наиболее целесообразных способов подвязывания лозы у сортов Рислинг и Каберне-Совиньон к опорам при веерном 3—5-рукавном бесштамбовой типе формирования кустов. Эти исследования (О. А. Мартьянова) показали, что в условиях южных районов Одесской области при одинаковой длине обрезки плодовых лоз, нагрузке кустов и типе их формирования способ подвязывания плодовых лоз оказывает существенное влияние на рост, плодоношение кустов и качество винограда. Способ подвязывания плодовых лоз, в частности — характер изгиба их, оказывает влияние на передвижение и распределение питательных веществ между узлами по длине однолетнего побега, в результате чего усиливается или ослабляется плодоношение побегов определенных зон плодовой стрелки, а это в связи с разнокачественностью глазков по ее длине обусловливает изменение как количества, так и качества урожая винограда.
Наши наблюдения показали, что изгиб плодовой плети влияет на физиологическую активность листьев. У сорта Каберне-Совиньон наибольшей активностью отличались листья на плодовых лозах, подвязанных дугой и полудугой, и наименьшей на лозах, изогнутых кольцом. В данном случае на процессе фотосинтеза сказалось, вероятно, нарушение целостности проводящих тканей побега при сильном его изгибе.
Таблица 16
Влияние способа подвязывания плодовых стрелок на количество и качество урожая винограда
(Средние данные за 1961—1962 гг.)
Влияние формы и величины изгиба плодовых стрелок на биологические показатели плодоношения у сорта Каберне-Совиньон выразилось в изменении степени развития плодовых побегов, их плодоносности и продуктивности. Наиболее высокой степенью развития плодоносных побегов отличались плодовые лозы, изогнутые дугообразно. Лучше чем на горизонтально подвязанных лозах развивались плодоносные побеги и на стрелках, изогнутых полудугой. У сорта Рислинг рейнский лучшим оказался горизонтальный способ подвязывания плодовых стрелок (табл. 16).
У сорта Каберне-Совиньон наибольшей плодоносностью отличались побеги на плодовых лозах, подвязанных дугообразно, а у Рислинга рейнского — полудугой и горизонтально. Побеги, развившиеся у мест изгиба, превосходили по плодоносности все остальные независимо от местоположения глазка на лозе.
Способ подвязывания плодовых лоз оказывает влияние и на качество вина. При подвязывании лоз дугой или полудугой у сорта Каберне-Совиньон вино отличалось более интенсивной окраской, лучшей выраженностью сорта в аромате, большей полнотой и слаженностью. У сорта Рислинг наиболее высокую оценку получили образцы вин в случае подвязывания плодовых лоз горизонтально и полудугой.
Таким образом, способ подвязывания плодовых лоз при одном и том же типе формирования, длине обрезки и нагрузки кустов влияет на величину урожая и его качество, а также на качество вина.
