Влияние регуляторов роста на продуктивность винограда межвидового происхождения

Влияние регуляторов роста на продуктивность винограда межвидового происхождения в условиях Задонья Ростовской области
М. Б. ПАНОВА, А. К. РАДЖАБОВ
Российский государственный аграрный университет — МСХА имени К. А. Тимирязева

Ростовская область — самый северный район промышленного виноградарства Российской Федерации. В связи с этим существует несколько проблем, с которыми сталкиваются виноградари этой зоны: первая — сильные морозы зимой, обусловливающие ведение укрывной культуры. Новые сорта межвидового происхождения можно возделывать и без укрытия на зиму, но существует риск повреждения глазков и многолетней древесины от критических зимних температур и их перепадов; вторая — недостаточное сахаронакопление.
Снизить влияние этих отрицательных факторов можно путем выведения и подбора сортов, устойчивых к этим факторам, и выбора мест с благоприятными экологическими условиями. Не менее важным инструментом является применение регуляторов роста.
За последние десятилетия на кафедре виноградарства МСХА им. К. А. Тимирязева проводили большой комплекс исследований, посвященных изучению влияния регуляторов роста на виноградное растение.
В связи с этим целью наших исследований стало повышение продуктивности насаждений новых сортов винограда, качества продукции и устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды с помощью регуляторов роста.
Исследования проводили в 2003-2006гг. в условиях ОАО «Янтарное» Мартыновского района Ростовской области (180 км к востоку от Ростова-на-Дону и в 80 км от Волгодонска).

Объекты исследований — сорта винограда межвидового происхождения — 12-летняя Кодрянка (Молдова х Маршальский) и 8-летняя Бианка (Виллар блан х Шасла Бувье), возделываемые в корнесобственной, укрывной, орошаемой культуре по типу одностороннего веера на вертикальной трехпроволочной шпалере при схеме посадки 3x1,5 м; 10- летний Саперави северный среднего срока созревания на подвое 101-14, выращиваемый в неукрывной, орошаемой культуре по типу двустороннего высокоштамбового кордона на вертикальной двухпроволочной шпалере по схеме посадки 3x1,5 м. Кодрянка относится к столовым сортам сверхраннего срока созревания, Бианка и Саперави северный — к техническим сортам соответственно раннего и среднего срока созревания.
Кусты испытуемых сортов обрабатывали гиббереллином А3, крезацином (триэтиламиновая соль 0-крезоуксусной кислоты), мивалом (1-хлорметилсилатрин), цирконом (смесь гидроксикоричных кислот), лариксином (сумма тритерпеновых кислот) и ацетилсалициловой кислотой в конце фазы цветения, повторно в начале фазы созревания с помощью ранцевого опрыскивателя 0П-204. Расход рабочего раствора 0,5 л на куст. Повторность пятикратная.
Погодные условия в годы проведения эксперимента несколько отличались от среднемноголетних данных.

Средняя температура воздуха превосходила среднемноголетнюю. Самая высокая среднемесячная температура воздуха в марте 2004 г. — 4,8 °C при среднемноголетней -0,6 °C. Это способствовало более раннему началу вегетации и быстрому прохождению фазы сокодвижения. Почки распускались в большинстве вариантов в 3-й декаде апреля. Температура воздуха в мае превышала среднемноголетнюю в 2003 и 2005 гг., а в 2004 г. была ниже нормы (15,6 °C против 16,8 °C), что снизило темпы прохождения фазы роста побегов, и в результате различия в наступлении цветения были несущественными. Фаза цветения у изучаемых сортов начиналась в 1-й декаде июня, за исключением сорта Саперави северный (у него цветение началось 29 мая в 2003 и 2005 гг.).

Средняя продолжительность фазы роста ягод составила 49 сут. (Бианка); 45 (Кодрянка) и 53 сут. (Саперави северный). Температура воздуха в июне — июле уступала среднемноголетней. Из неблагоприятных факторов, способных оказать влияние на количество урожая в эту фазу, следует отметить сильные ливни с грозами и ветром 22 и 24 июня 2004 г., причинившие ущерб насаждениям. Июнь 2004 г. отличался избытком осадков (115 мм против 44 мм среднемноголетних данных).
Начало фазы созревания ягод отмечено в третьей декаде июля — первой декаде августа: самый поздний срок зафиксирован в 2004 г. Продолжительность фазы созревания в среднем составила 35 сут (Бианка), 22 (Кодрянка) и 45 сут. (Саперави северный).
Минимальным количеством осадков во время созревания урожая отличался 2005 г., максимальным — 2004 г.
Анализируя вегетационный период от распускания почек до технической зрелости, можно сделать вывод, что сорта в условиях Ростовской области при использовании регуляторов роста сохраняют присущие им сроки созревания: 106-115 сут. (сверхранняя Кодрянка), 123-140 сут. (ранняя Бианка), 140-143 сут. (среднего срока созревания Саперави северный).
Для определения влияния регуляторов роста на вегетативные органы изучаемых сортов винограда мы проводили агробиологические учеты по методике, изложенной в руководстве «Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе» (1978): определяли уровень нагрузки кустов глазками, оставленными при обрезке, побегами, развившимися из этих глазков, и гроздями, развившимися на побегах, в конце фазы роста побегов и соцветий, рассчитали процент распустившихся глазков и плодоносных побегов, а также коэффициенты плодоношения и плодоносности.
У сорта Саперави северный распустилось 65,6-82,4% глазков. Кодрянка превосходила Саперави северный по этому показателю (86,6% при обработке 0,1 мл/л циркона). Меньше всего пробудилось глазков при однократном использовании крезацина (49,8%). Бианка уступала этим сортам: от 41,5% при применении гиббереллина до 67,3% при использовании 0,2 мл/л лариксина.
Больше всего соцветий формировалось у сорта Саперави северный, что подтверждается высокими значениями коэффициента плодоношения (1,40-2,04). У сорта Бианка этот показатель лежит в пределах 0,86-1,45, а у сорта Кодрянка — 0,71-1,15.
Максимальное значение коэффициента плодоносности было отмечено у сорта Саперави северный при двукратной обработке кустов мивалом (2,88); минимальное — при такой же обработке кустов сорта Кодрянка (1,38). При обработке сорта Кодрянка можно выделить вариант с однократным применением креза- цина (1,80). Коэффициент плодоносности сорта Бианка находился в пределах 1,40-1,79, а у сорта Саперави северный — 1,66-2,88.
По влиянию на показатели продуктивности сорта Кодрянка следует выделить варианты с использованием 0,4 мл/л лариксина и 0,2 мл/л циркона. У сорта Бианка низкая продуктивность отмечена при однократном использовании крезацина, а положительный эффект дала обработка 0,4 мл/л лариксина (как и у сорта Кодрянка). У сорта Саперави северный максимальное значение коэффициентов плодоношения и плодоносности отмечено при двукратной обработке мивалом, а применение 0,6 мл/л лариксина способствовало лучшей пробудимости почек и формированию плодоносных побегов.

Мы изучали влияние регуляторов роста на рост и вызревание побегов (А.К. Раджабов, 2000). Отмечена положительная реакция всех препаратов на общую длину побега. У сорта Кодрянка выделился варианте двукратным использованием крезацина (157,97 см) и 0,1 мл/л циркона (153,11 см). Сорт Бианка был более отзывчивым на обработки препаратами (было больше вариантов, где длина побегов превышала контроль — 137,81 см): двукратная обработка крезацином (158,48 см), использование его смесей с однократным (141,54 см) и двукратным (141,92 см) применением мивала и др. Следует отметить, что из препаратов, вызвавших увеличение длины побега у сорта Кодрянка, на сорте Бианка такой же эффект был получен только от двукратного использования смеси мивала с крезацином. Сорт Саперави северный отличался меньшей отзывчивостью на применение регуляторов роста. Длина побегов в контроле составила в среднем 117,82 см. При этом максимальная длина побега достигнута в варианте с двукратным использованием 25 мл/л ацетилсалициловой кислоты (134,53 см).
Важным показателем качества побегов, их способности к перезимовке является степень их вызревания. Мы изучали длину вызревшей части побегов при обработке кустов регуляторами роста. У сорта Кодрянка в большинстве вариантов (кроме обработок 0,2 мл/л лариксина) длина вызревшей части превосходила контроль (53,78 см) при однократной обработке крезацином и двукратной мива- лом: максимальный показатель отмечен при однократном использовании смеси крезацина с мивалом (112,31 см). У сорта Бианка реакция на регуляторы роста была выражена слабее. Положительно влияли на вызревание лозы обработки лариксином (0,4 и 0,6 мл/л), цирконом (0,1 и 0,2 мл/л), смесями гиббереллина с мивалом и крезацином и др. Максимальная длина вызревания побега установлена при двукратной обработке крезацином (138,91 см). Саперави северный отличался меньшей длиной вызревшей части побега по сравнению с сортами Кодрянка и Бианка. Увеличение длины вызревшей части наблюдалось при использовании смеси гиббереллина с мивалом и гиббереллина с крезацином, крезацина с мивалом двукратно, применении лариксина в концентрациях 0,2 и 0,6 мл/л и др. Максимальная длина вызревшей части побега зафиксирована при использовании 0,1 мг/л циркона.

Для объективной оценки качества побегов, степени их вызревания и их дальнейшей способности к перезимовке определяли долю вызревшей части побега (см. таблицу, средние данные за 2004-2005 гг.). У сорта Кодрянка в большинстве вариантов отмечено превышение этого показателя по сравнению с контролем, за исключением вариантов с однократным применением 0,2 мл/л лариксина и крезацина, которые отличались малой длиной вызревшей части побега при достаточно длинных побегах. Однократная обработка крезацином уступала контролю и у сорта Бианка, как и применение ацетилсалициловой кислоты, смеси крезацина с мивалом и гиббереллина с мивалом. Максимальная доля вызревания лозы была отмечена при обработке смесью гиббереллина с крезацином (91,24%). У сорта Саперави северный также в большинстве вариантов отмечено увеличение доли вызревшей части побега по сравнению с контролем.
Повышали долю вызревшей части всех изучаемых нами сортов обработки мивалом (однократно), крезацином (двукратно), цирконом (0,1 и 0,4 мл/л) и 0,2 мл/л лариксина, в основном за счет увеличения длины вызревшей части побега при одновременном увеличении общей длины.
Все препараты оказывали влияние на количество и качество урожая (А. А. Батукаев, 1996).
С этой целью оценивали величину ягод (средний диаметр), массу одной ягоды, их количество в грозди, проводили покустный учет урожая с учетных кустов с последующим пересчетом урожая с 1 га.
Ранее проводившиеся исследования (Р. Э. Казахмедов, 1992, 1996) показали, что применение регуляторов роста на семенных сортах винограда часто приводит к уменьшению размеров ягоды. С учетом этого мы измеряли средний диаметр и массу ягоды. Препараты как увеличивали, так и снижали линейные размеры ягоды. Следует учесть, что сорта изначально различались по величине среднего диаметра ягоды; в контроле 21,3 мм (Кодрянка) — 14,4 (Бианка) и 3,3 мм (Саперави северный). Формирование большого количества недоразвитых ягод со средним диаметром 16,6 мм (77,93% контроля) было при совместном применении гиббереллина и мивала. Ягоды сорта Бианка были мельче, чем у сорта Кодрянка (это сортовой признак). Величина ягод в контроле составляла в среднем за три года наблюдений 14,4 мм, максимальная — 15,6 мм. Резкое снижение размеров ягоды у сорта Бианка не отмечено. Уступали контролю только два варианта. У сорта Саперави северный уступали контролю (13,3 мм) только кусты, обработанные гиббереллином (раздельно и совместно с мивалом) и при двукратном опрыскивании раствором крезацина, в остальных вариантах размеры ягод были на уровне контроля или выше.
Так как обработки регуляторами роста приводят к изменению размеров ягод, мы изучали массу ягод учетных кустов. По литературным данным, применение регуляторов роста, в частности гиббереллина, увеличивало массу ягоды семенных сортов винограда группы convar. orientals, а сортов группы convar. occidentalis снижало. Ягоды сорта Кодрянка были менее отзывчивы на обработку регуляторами роста, чем сорта Бианка. Максимальное увеличение массы достигало 126% контроля (3,79 г) при обработке ацетилсалициловой кислотой (50 мг/л) в начале фазы созревания ягод. Снижение массы ягоды было отмечено при использовании смеси гиббереллина с мивалом, гиббереллина с крезацином, крезацина с мивалом однократно и гиббереллином отдельно. При этом в грозди формировалось много мелких недоразвитых горошащихся ягод. У сорта Бианка горошение не отмечено. Масса ягоды возрастала (исключение — при двукратной обработке мивалом и однократном опрыскивании смесью мивала с крезацином). Саперави северный был менее отзывчивым на применение регуляторов роста. Наиболее эффективным оказался циркон (0,4 мл/л). Положительные результаты также были получены при использовании крезацина однократно, мивала двукратно, ацетилсалициловой кислоты, циркона (0,1 и 0,2 мл/л) и всех концентраций лариксина.

Количество ягод в грозди зависит от их завязывания. Так как обработки проводили в конце фазы цветения они оказали влияние на количество осыпавшихся завязей. Из ранее проводившихся исследований (Р. Э. Казахмедов, 1992) известно, что у большинства сортов сбрасывание завязей происходит через 4-6 сут. после массового цветения, и обработка регуляторами роста до этого срока снижает этот процесс. В наших исследованиях применение регуляторов роста приводило как к увеличению, так и к уменьшению числа ягод в грозди. Кодрянка отличалась большим количеством ягод в грозди по сравнению с остальными сортами. В среднем за три года наибольшее количество ягод в грозди у сорта отмечено при обработке смесью гиббереллина с мивалом (156,2), что составляет 211,72% контроля (73,9). У сорта Бианка препараты оказывали меньшее влияние на количество ягод в грозди: при контроле 42,9 больше всего ягод формировалось при обработке 0,4 мл/л лариксина (54,2), ненамного ему уступал вариант с однократным опрыскиванием смесью мивала с крезацином (54,1). У сорта Саперави северный количество ягод варьировало от 66,3 до 114,0.
По литературным данным (М. Х. Чайхалян и др., 1961), отмечено влияние регуляторов роста на рост гребней в длину и толщину у всех сортов винограда. Ранее проводившиеся исследования (А. К. Раджабов, И. Т. Биляль И., 1996; Р. Э. Казахмедов, 1992, 1996, 2000 и др.) отмечали изменение структуры гребня грозди, что подтверждается и нашими исследованиями (его одревеснение, разрастание в различной степени, представленное в виде увеличения абсолютной его массы). Это объясняется активизацией обменных процессов в растении под влиянием регуляторов роста, что приводит к увеличению проводящих тканей, в том числе расположенных в гребне грозди. У сорта Кодрянка увеличение массы гребня было отмечено во всех вариантах опыта. Бианка в двух вариантах показала снижение массы гребня только в двух вариантах. У сорта Саперави северный было отмечено меньшее число вариантов с увеличением массы гребня. Доля гребня в массе грозди может колебаться от 1 до 8,5% и в среднем составляет 3,5% (Ампелография, 1946). Все варианты на изучаемых сортах находились в этих пределах.
Мы также учитывали массу грозди изучаемых сортов во всех вариантах обработки регуляторами роста: из 17 вариантов обработки у сорта Кодрянка масса грозди увеличилась во всех случаях, у сорта Бианка — в 15, у сорта Саперави северный — в 12 вариантах. Увеличивали массу грозди всех изучаемых нами сортов обработки крезацином (однократно), ацетилсалициловой кислотой (двукратно), цирконом в концентрациях 0,2 и 0,4 мл/л и лариксином (0,4 и 0,6 мл/л).
Обработка регуляторами роста сорта Кодрянка в изучаемые годы приводила во всех вариантах к повышению урожая. В среднем за 3 года сбор ягод с куста в контроле составлял 2,037 кг, а в вариантах с обработкой препаратами находился в пределах 3,128 (однократная обработка крезацином) — 5,023 кг (двукратное применение 25 мл/л ацетилсалициловой кислоты). Сорт Бианка был менее отзывчив на применение регуляторов роста, были отмечены варианты, как превосходившие контроль, так и уступавшие ему. Урожай с куста находился в диапазоне 2,220-3,971 кг, в контроле в среднем за три года — 3,145 кг винограда. Снижали урожайность сорта обработки крезацином. гиббереллином отдельно и в смеси его с крезацином, лариксином (0,4 и 0,6 л/л) и ацетилсалициловой кислотой (50 мг/л) при использовании ее в начале фазы созревания ягод. Саперави северный отличался максимальной урожайностью: до 11,623 кг при обработке цирконом (0,4 мл/л) при контроле 8,469 кг. Также следует отметить, что у этого сорта было больше всего вариантов, в которых сбор урожая с куста уступал контролю: обработки цирконом (0,1 и 0,2 мл/л); смесью крезацина с мивалом, гиббереллином и его смесью с крезацином и др.
Согласно анализу литературных данных, влияние регуляторов роста на содержание сахаров и кислот в ягодах зависит от биологических особенностей сорта, используемых концентраций препаратов, сроков и способов их применения. М. Х. Чайлахян и др. (1961), А. А. Батукаев (1996) и др. сообщают об увеличении сахаристости сока ягод винограда после обработки его гиббереллином. В работах А. К. Раджабова и И. Т. Биляля (1996), Э. Р. Казахмедова (1996, 2000) указывается на повышение сахаристости сока ягод сорта Агадаи и др. при применении мивала, крезацина и других регуляторов роста, а также их смесей. С учетом этого мы определяли сахаристость и кислотность сока ягод изучаемых сортов при применении регуляторов роста. У сорта Кодрянка массовая концентрация сахаров в соке ягод в среднем за годы исследований во всех вариантах превосходила контроль (12,6 г/100 см³). Ее увеличение варьировало от 12,6 г/100 см³ при однократной обработке мивалом, до 14,7 г/100 см³ при применении циркона (0,1 мл/л). Сорт Бианка отличался более высокими показателями: в среднем от 15,1 до 18,3 /100 см³ при обработке цирконом (0,1 мл/л), крезацином и мивалом однократно как в смеси, так и при раздельном использовании, гиббереллином и др. Более интенсивное сахаронакопление было отмечено в 2005 г. Сорт Саперави северный отличался высоким уровнем сахаристости сока, но только два варианта в среднем за три года проведения исследований превзошли контроль: двукратная обработка смесью крезацина и мивала и применение лариксина (0,6 мл/л). Варианты с использованием смеси гиббереллина с мивалом и циркона (0,1 мл/л) находились на уровне контроля.
Другим биохимическим показателем качества свежего винограда и сусла является титруемая кислотность. В соке ягод сорта Кодрянка в среднем в годы исследований она находилась в пределах от 4,87 до 6,09 г/дм³, что соответствует или уступает съемным кондициям свежего столового винограда ранних сортов (7-10 г/дм³). Титруемая кислотность сока ягод сорта Бианка была повышенной (9,40-12,23 г/дм³): самый высокий показатель отмечен в 2004 г., что сочеталось с низким сахаронакоплением. Саперави северный был более отзывчивым на обработку регуляторами роста. Снижение титруемой кислотности по сравнению с контролем наблюдалось в 11 вариантах из 17, но в целом уровень титруемой кислотности тоже был повышенным (8,58-10,79 г/дм³).
Таким образом, изучаемые регуляторы роста оказали существенное влияние на рост и вызревание побегов, количество и качество урожая винограда устойчивых сортов. Циркон концентрацией 0,1 мл/л оказал положительное влияние на вызревание побегов, массу грозди и массовую концентрацию сахаров в соке ягод, а двукратное применение ацетилсалициловой кислоты (25 мг/л) стимулировало увеличение количества ягод в грозди, ее массу и урожайность изучаемых сортов.
У сортов Кодрянка и Бианка положительный эффект отмечался при двукратном, а у сорта Саперави северный — при однократном применении крезацина. Циркон на всех изучаемых сортах был более эффективен при использовании в концентрации 0,1 мл/л, а лариксин —  0,6 мл/л.
Сорт Кодрянка отличался большей отзывчивостью на обработки по сравнению с остальными сортами: во всех вариантах зафиксировано увеличение массы грозди, урожайности и массовой концентрации сахаров по сравнению с контролем.