Поведение новых технических сортов и форм винограда в условиях Задонья

УДК 634.8:636.12
ПОВЕДЕНИЕ НОВЫХ ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ И ФОРМ ВИНОГРАДА В УСЛОВИЯХ ЗАДОНЬЯ
Ю Н. Химичев
ООО «Южно - Цимлянское» Мартыновского р-на Ростовской обл., Россия А.Н. Майстренко
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии, г. Новочеркасск, Россия
Представлены результаты изучения технических белых и красных сортообразцов в условиях Задонья, выявлены наиболее перспективные по комплексу биологических и хозяйственно-ценных признаков.
Реализация селекционных программ по созданию сортов с привлечением межвидовых гибридов позволит расширить ареал промышленного возделывания культуры винограда вплоть до самых северных его районов, сократить применение фунгицидов, снизить химическое загрязнение окружающей среды.
Поскольку в сортименте винограда РФ по-прежнему мало сортов, обладающих комплексом хозяйственно-ценных признаков в сочетании с высоким качеством вина, сортоизучение новых технических сортообразцов винограда остается актуальным. Впервые в условиях Задонъя изучаются новые межвидовые гибриды и элитные формы винограда для дальнейшего внедрения в сортимент хозяйств и передачи в Госсортоиспытание.
Работа выполнялась на территории ООО «Южно-Цимлянское» Мартыновского района Ростовской области, расположенном на степном массиве Задонья. Изучали 10 новых сортообразцов селекции ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко в неукрывной, привитой культуре без орошения, посаженные по схеме 3 × 1,5 м.
Температура воздуха в зиму 2007-2008 гг. кратковременно опускалась до минус 27°С. В основном сорта показали довольно высокий уровень морозостойкости. Теплая погода в марте и апреле спровоцировали раннее распускание почек виноградной лозы. У различных сортов оно наблюдалось с 11 по 28 апреля, что на 5-10 дней раньше среднестатистических сроков, определенных по многолетним данным. Процент распустившихся почек варьировал от 75 % у гибридной формы Вечерний до 100 % у сортов Платовский и Саперави северный в зависимости от сортовых особенностей и общего состояния растения перед зимовкой.
У всех изучаемых сортообразцов отмечен высокий процент плодоносных побегов (80 - 100 %). При этом очень высоким коэффициентом плодоношения отличались Шатен (2,5), Саперави северный (2,0), Денисовский (2,0), Универсал (1,9), Кристалл (1,8) (табл.1). Начало цветения у большинства сортообразцов проходило в характерные для них сроки. Фаза цветения одного сортообразца длилась от 6 до 10 дней. В целом цветение винограда в соответствии с генетическими особенностями началось с 1 июня (Денисовский) и продолжалась вплоть до 9 июня (Атлант Дона). Цветение проходило в оптимальных погодных условиях, температура воздуха не превышала 26°С, что способствовало нормальному опылению и образованию завязи.
Температура воздуха в июне и июле соответствовала средней многолетней, что способствовало созреванию ягод в обычные сроки. Сроки созревания ягод зависели от генетических особенностей сортообразцов, степени поражения болезнями и вредителями, нагрузки урожаем.
Агробиологические показатели технических сортообразцов, 2008 г.
Таблица 1

У сортообразцов раннего срока созревания технологическая зрелость наступила с запозданием на 7-10 дней из-за недостатка тепла в мае и июне. Сорта от среднего до очень позднего сроков созревания успели добрать сумму активных температур и созрели в обычные сроки благодаря теплым осенним месяцам. Первым начал созревать сорт Платовский - 13 июля отмечено начало размягчения ягод, а их технологическая зрелость наступила 16 августа, следом у сорта Кристалл - 18 августа. Сумма активных температур за продукционный период составила от 2386 °С (Платовский) до 3328 °С (Мускат аксайский), что близко к средним многолетним показателям.
Очень крупные грозди (средняя масса 498 г) получили у гибридной формы Атлант Дона. Довольно крупные грозди имел Мускат аксайский - 380 г. Средняя масса грозди контрольных сортов была ниже и составила 80 г - Саперави северный, 95 г - Бианка, 168 г - Кристалл. Очень высокую продуктивность побега - более 300 г - показали: Мускат аксайский, Станичный, Денисовский, Универсал, Шатен, Атлант Дона, Кристалл.
Из изучаемых новых сортов самая низкая продуктивность побега отмечена у сорта Вечерний - 196 г, что, тем не менее, выше контрольных сортов Саперави северный и Бианка.
По фактическому урожаю с одного куста выделись сорта Мускат аксайский - 10,1 кг или 337 ц/га, Платовский 12 кг или 267 ц/га, Станичный - 6,4 кг или 213 ц/га, также показали высокую урожайность формы: Атлант Дона, Универсал - 200 ц/га. Из красных сортов высокую урожайность имели Шатен — 6,2 кг или 206 ц/га, Денисовский - 14 кг или 311 ц/га. Урожайность ниже контрольного сорта Саперави северный отмечена у красных сортов Вечерний и Августа (табл. 2).
Таблица 2
Урожайность технических сортообразиов, 2008 г.

* - Контрольный сорт
Погодные условия осенне-зимнего периода, теплая и влажная весна способствовали сохранению и развитию наиболее вредоносных грибных болезней и вредителей винограда. В начале лета наблюдалось достаточно сильное развитие чёрной пятнистости, антракноза, милдью и оидиума. Тем не менее, на виноградниках с высоким агрофоном четырёх профилактических опрыскиваний было достаточно для подавления грибной инфекции.
Визуально не имели поражений болезнями и вредителями вегетативных и генеративных органов сортообразцы: Атлант Дона, Кристалл, Платовский, Станичный, Шатен, Вечерний.
Все изучаемые сорта переработаны кондиционными с высоки- ми показателями по содержанию сахаров. Сортообразцы Универсал, Станичный, Атлант Дона, Вечерний, Шатен, Саперави северный имели повышенную кислотность. Выход сока при ручном отжиме у большинства сортообразцов оказался выше 70 %, исключение — Вечерний (66,9 %) и Атлант Дона (68,6 %). Самый высокий выход сока был у сортов: Кристалл - 77,9 % и Станичный - 77,4 %.
Таким образом, по агробиологическим показателям большинство новых сортобразцов превосходило контрольные сорта. Предварительно по комплексу показателей для промышленного внедрения в хозяйстве можно рекомендовать белые сорта Платовский, Мускат аксайский, Станичный и красный - Денисовский. В 2008 году в качестве внедрения в производство новых сортов заложены производственные участки сортами Платовский и Денисовский площадью по 10 га каждый.

По материалам Международной научно-практической конференции "Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе" - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009