Селекция столовых сортов винограда в Венгрии и за ее пределами

Сорта винограда, с новыми характеристиками, являются важным средством производства  в руках  виноградарей, и одновременно,  фактором    в конкурентной борьбе на рынке. Потребители и виноградари продолжают требовать что-то новое, что-то более интересное, и источник этого – селекция винограда.

Столовый виноград – замечательная ягода для употребления в пищу. Виноград,   ценен тем, что помогает пищеварению и стимулирует  аппетит. Есть виноград удовольствие - у него гармоничное соотношение сахар:кислота, приятные мякоть  и аромат. Минералы, сахара, ферменты,  кислоты,  витамины и т. д., входящие в состав винограда полезны для здоровья. Декоративный вид и красота гроздей,  разнообразный цвет и форма ягод делают его одним  из самых красивых плодов. Но, вследствие особенностей виноградного растения, его выращивание предпочтительно в богатых солнцем с высокой суммой активных температур,  без существенных морозов, регионах.  Поэтому основные области выращивания винограда расположены в южных странах Европы и в южном полушарии. В умеренной климатической зоне, в основном, приусадебные участки и дачи, имеют достаточно благоприятные условия его выращивания.

Выращивание столового винограда

В мировом масштабе  производство столового винограда начало развиваться в прошлом столетии. Раньше винный виноград употребляли в качестве столового. Прогресс, обмен сортами, селекция, размножение столовых сортов винограда послужили появлению нового важного направления в виноградарстве.

Таблица 1. Производство  столового винограда в мире (т) в 2006

В таблице 1 указаны  данные производства столового винограда в мире на 2006 г.    Столовый виноград выращивается и потребляется почти в 50 странах. Наибольшее количество произведено Италией, Францией, Китаем, США, Испанией, Турцией, Японией, Аргентиной и Чили. За ними следуют  Австралия, Южная Африка, Египет,  Бразилия, Греция, Индия, Германия  и Португалия. Всего 570000 тонн  столового винограда производится ежегодно в Венгрии. Большая его часть поступает с приусадебных виноградников.  15 % столового винограда (9 970 205 т) выращивают  в Южном полушарии (Таблица 2).

Таблица 2. Производство  столового винограда в южном полушарии   в 2006 (т)

Выращивание гроздей для употребления пищу, отличается от выращивания винного винограда более крупными формировками кустов винограда, интенсивной агротехникой (регулярные поливы и удобрение, гормональная обработка).

Иллюстрация 1. Различные ягоды винограда.

Сортимент следует за требованиями рынка и предполагает непрерывное его изменение. Селекция винограда - обязательное условие. Сорта, с новыми характеристиками, являются важным средством производства  в руках  виноградарей, и одновременно,  фактором    в конкурентной борьбе на рынке. Потребители и производители продолжают требовать что-то новое, кое-что более интересное, и источник этого – селекция винограда.

Иллюстрация 2. Различные гроздья винограда.

Мотивации для селекции столового винограда

В мире, селекция мотивировалась  вехами социального развития и  стихийными бедствиями. До сих пор наибольшей исторической вехой была промышленная революция (1642), которая положила начало быстрому обмену товарами, и в рамках этого, обмен  сортами винограда стал популярен во всем мире (Hajdu 2000). Крупные коллекции сортов были созданы в селекционных целях. Сорта и технологии выращивания, в данной исторической ситуации, были продиктованы потребительским спросом и постоянно развивающимся рынком.

Флора	Гелиотроп

Селекционный процесс двигали крупные природные катаклизмы в конце 1800-х, такие, как катастрофическое опустошение от филлоксеры (1875), милдью (1847) и оидиума (1878) эпидемия или выращивание на высокой шпалере, которое становится популярным в 1960 годах.

Бурное развитие химической промышленности неизбежно сопровождается применением удобрений и химических веществ (пестициды и гербициды), что привело к загрязнению окружающей среды и нарушению экосистемы винограда. В настоящее время, изменение климата затрагивает всю Землю, в частности, глобальное потепление и сильное ультрафиолетовое излучение, что создает угрозу для  производства столового винограда.

Королева виноградников	Мелинда

Эти факторы дают постоянную мотивацию  селекционерам винограда  для производства устойчивых сортов винограда. Тот сорт представляет интерес, который может пережить экологическое воздействие, может быть выращен с минимальными затратами и отвечает требованиям рынка. Это генотип сорта, который отвечает за характеристиками, служащие этим целям, которые могут быть изменены в соответствии с требованиями посредством селекции (при гибридизации и биотехнологии).  Поскольку сама селекция винограда и внедрение новых сортов в культуру требует много времени, поэтому важно проводить их постоянно и одновременно.

Narancsizu	Неро