УДК 634.8:581.192.7(470.61)
ВЛИЯНИЕ РЕГУЛЯТОРОВ РОСТА НА ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА УРОЖАЯ СОРТОВ ВИНОГРАДА МЕЖВИДОВОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В УСЛОВИЯХ ЗАДОНСКОЙ ЗОНЫ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
М.Б. Панова, А.К. Раджабов МСХА им. К.А. Тимирязева, г. Москва
В 2003-2004 гг. в условиях ОАО «Янтарное» были проведены исследования по установлению влияния различных регуляторов роста на показатели качества сортов винограда межвидового происхождения Кодрянка, Бианка и Саперави северный. Изучалось влияние препаратов на рост и вызревание побегов, накопление сахаров в соке ягод. Усиливали вызревание побегов, а следовательно, улучшали подготовленность растений к перезимовке, обработки гиббереллином, крезацином, цирконом. Повышение массовой концентрации сахаров всех изучаемых нами сортов было отмечено в вариантах с использованием мивала, мивала с крезациом (оба - однократно). Обработки цирконом в концентрации 0,4 мл/л и лариксином в концентрации 0,6 мл/л повышали и степень вызревания побегов, и массовую концентрацию сахаров.
Ростовская область является самым северным районом промышленного виноградарства Российской Федерации. В связи с этим существует несколько проблем, с которыми сталкиваются виноградари. Первая - сильные морозы в зимнее время, которые обуславливают ведение укрывной культуры. Новые сорта межвидового происхождения можно возделывать и без укрытия на зиму, однако, риск повреждения глазков и многолетней древесины от критических зимних температур и их перепадов велик. Вторая проблема - недостаточное сахаронакопление.
Для снижения влияния этих отрицательных факторов существуют несколько путей: выведение и подбор сортов, устойчивых к этим факторам, выбор районов с благоприятными экологическими условиями. Наряду с этими способами, важным инструментом для снижения негативного воздействия этих факторов является применение регуляторов роста. В настоящее время, наряду с такими препаратами, как гиббереллин, мивал, крезацин, широкое применение в сельскохозяйственной практике находят регуляторы роста природного происхождения, как циркон, лариксин, эпин и др.
Целью наших исследований являлась разработка способа применения регуляторов роста для повышения продуктивности насаждений новых сортов винограда, качества продукции и устойчивости растений винограда к неблагоприятным факторам среды.
Были поставлены задачи, связанные с изучением влияния регуляторов роста на: генеративные органы и формирование урожая изучаемых сортов; особенности роста и развития генеративных и вегетативных органов; биохимический состав сока ягод; динамику роста и вызревания побег ов.
Исследования проводились в ОАО «Янтарное» Мартыновского района Ростовской области в 2003-2004 гг.
Объектом исследований явились технические сорта винограда межвидового происхождения, получившие распространение в хозяйствах ОАО «Донвино» Бианка (насаждения винограда этого сорта составляют 13 % от общей площади виноградников) и Саперави северный (7,4 %), а также столовый сорт Кодрянка. Сорта Кодрянка и Бианка выращиваются в укрывной, корнесобственной культуре, форма куста - односторонняя веерная. Саперави северный - в неукрывной, привитой культуре, форма куста - высокоштамбовый двухсторонний кордон.
В схему опыта были включены следующие препараты: гиббереллин (Гк) (д.в. гиббереллин A3), крезацин (К) (д.в. триэгиламиновая соль О-крезоуксусной кислоты), мивал (М) (д.в. 1 -хлорметилсилатран), циркон (д.в. смесь гидроксикоричных кислот), лариксин (д.в. сумма три- терпеновых кислот), ацетилсалициловая кислота (АСК).
С учетом данных ранее проведенных исследований по влиянию регуляторов роста на семенные сорта винограда [1,2], обработки проводились в конце фазы цветения, повторная обработка - в начале фазы созревания ягод. Обработка проводилась методом опрыскивания водными растворами pei-уляторов роста в утренние часы. Расход рабочего раствора 0,5 л на куст. В каждом варианте отбирались 5 типичных кустов.
При закладке и проведении полевых опытов и лабораторных исследований были использованы общепринятые в виноградарстве методические рекомендации, разработанные ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, фенологические наблюдения проводились по методике М.А. Лазаревского [3], механический анализ проводился по методике Н.П. Простосердова [3].
Изучаемые сорта различались показателями продуктивности. Наибольший процент распускания глазков в оба года был отмечен у сорта Саперави северный (69,35 и 77,25 % соответственно), там же был отмечен больший процент плодоносных побегов. У сорта Кодрянка процент распускания глазков составил 55,08 и 65,13 %. Кусты сорта Бианка отличались лучшей пробуждаемостью глазков в сравнении с сортом Кодрянка в 2003 г. - 57,69 %, и уступали ему по этому показателю в 2004 г. (62,13 %). Следует отметить, что по показателю процента распустившихся глазков все сорта в 2004 г. превышали аналогичный показатель предыдущего года, а по показателю процента плодоносных побегов - уступали результатам 2003 года.
Известно, что регуляторы роста также оказывают влияние на процессы роста и вызревания побегов [4]. Хорошо вызревшие побеги отличаются большей морозоустойчивостью и лучше переносят зиму, что обеспечивает хороший рост кустов и их урожайность в будущем году.
Для определения уровня влияния двухлетних обработок регуляторами роста на рост и вызревание побегов изучаемых сортов был проведен замер длины побегов и длины их вызревшей части. Учеты проводились 20-26 августа 2004 года.
Наибольшим вызреванием побегов отличались кусты сорта Кодрянка (во всех вариантах длина вызревшей части побега превышала контроль (23,04 %)). Это объясняется тем, что Кодрянка - сорт раннего срока созревания и вызревание побегов начинается у него раньше, чем у остальных сортов, включенных в схему опыта. При этом следует учесть, что на кустах сорта Кодрянка своевременно и тщательно проведена чеканка, поэтому к моменту промеров не было побегов с максимально возможной длиной. У сорта Бианка вызревание побегов наблюдалось в разной степени, отмечены варианты как превышающие показатели контроля (83,45 %), так и уступающие ему. Сорт Саперави северный отличался хорошим вызреванием побегов. Степень вызревания побегов ниже контроля (19,73 %) была зафиксирована только в варианте с использованием смеси гиббсреллина с крезацином. Следует отметить, что сорт Саперави северный - самый поздний из числа включенных в схему опыта.
Наибольшая степень вызревания побегов всех изучаемых нами сортов была отмечена в вариантах с использованием крезацйна двукратно (Кодрянка - 28,04 %, Бианка - 86,90 %, Саперави северный - 28,29%), гиббереллина (100,00; 86,90 и 34,23 % соответственно), циркона в концентрациях 0.4 мл/л (100,00; 85,79; 31,64% соответственно) и 0,6 мл/л (51,67; 87,76 и 25,83 % соответственно) и лариксина в концентрации 0,6 мл/л (100,00; 87,37 и 36,19 % соответственно). На полную длину (100,00 %) у сорта Кодрянка вызревали побеги, укороченные в результате чеканки.
Анализ литературных данных показывает, что влияние регуляторов роста на содержание cахаров и кислот в ягодах зависит от биологических особенностей сорта, используемых концентраций препаратов, сроков и способов применения. А.А. Батукаев [5], А.К. Раджабов [4] и др. сообщают об увеличении сахаристости сока ягод винограда после обработки его гиббереллином. В работах Биляль Имада Тахера [2], Р.Е. Казахмедова [1, 6] указывается на повышение сахаристости сока ягод винограда сорта Агадаи и др, при применении мивала, крезацина и других регуляторов роста, а также их смесей. С учетом этого нами были определены сахаристость и кислотность сока
ягод изучаемых сортов при применении регуляторов роста. Результаты представлены в таблице.
Таблица
Влияние регуляторов роста на качество урожая изучаемых сортов винограда (ОАО «Янтарное», 2003-2004 гг.)
Вариант | Сорт | ||||||
Препарат | Концентрация, мг/л | Кодрянка | Бианка | Саперави северный | |||
Массов, | Титруем, кислотность, | Массов. | Титруем, кислотность, г/дм3 | Массов. конц. сахаров, г/100 см3 | Титруем, кислотность, | ||
Контроль | Вода | 12,7 | 5,5 | 14,8 | 9,5 | 17,0 | 11,3 |
Крезацин | 100(1) | 13,5 | 6,0 | 14,5 | 9,0 | 16,7 | 10,8 |
Крезацин | 100 (2) | 13,1 | 5,4 | 15,1 | 10,0 | 15,9 | 10,7 |
Мивал | 100(1) | 13,5 | 5,1 | 16,1 | 10,5 | 17,3 | 10,8 |
Мивал | 100 (2) | 13,5 | 5,9 | 14,3 | 11,8 | 17,0 | 11,4 |
АСК | 25 (2) | 14,3 | 5,7 | 14,1 | 10,1 | 15,2 | 11,2 |
АСК | 50 | 13,1 | 5,6 | 15,7 | 10,9 | 16,2 | 10,4 |
Гк | 25(1) | 13,7 | 6,3 | 15,4 | 9,4 | 15,2 | 10,3 |
Гк+К | 25+100 | 14,3 | 6,4 | 14,3 | 11,0 | 17,7 | 9,3 |
Гк+М | 25+100 | 15,3 | 5,9 | 15,3 | 10,3 | 19,4 | 9,2 |
к+м | 100+100(1) | 15,2 | 5,1 | 16,7 | 10,8 | 17,5 | 9,7 |
к+м | 100+100 (2) | 14,3 | 5,4 | 14,7 | 12,4 | 16,7 | 9,8 |
Циркон | 0,1 | 14,1 | 5,8 | 17,2 | 11,1 | 18,4 | 9,8 |
Циркон | 0,2 | 15,8 | 5,8 | 14,1 | 11,6 | 18,0 | 10,1 |
Циркон | 0,4 | 14,3 | 5,2 | 14,9 | 10,6 | 17,9 | 9,4 |
Лариксин | 0,2 | 14,3 | 5,8 | 15,2 | 11,5 | 17,6 | 8,9 |
Лариксин | 0,4 | 14,4 | 5,2 | 14,0 | 11,3 | 18,1 | 10,0 |
Лариксин | 0,6 | 15,3 | 5,3 | 14,9 | 10,9 | 17,6 | 10,3 |
Увеличение массовой концентрации сахаров у всех изучаемых сортов было отмечено нами в вариантах с применением мивала однократно, смеси мивала с гиббереллином, мивала с крезацином (однократно), препарата циркон в концентрации 0,1 и 0,4 мл/л и лариксина 0,2 и 0,6 мл/л. У сорта Кодрянка увеличение сахаристости сока ягод было отмечено во всех вариантах обработки. Некоторые препараты оказывали противоположное действие на сорта Бианка и Саперави се- верный, так обработка лариксином в концентрации 0,4 мл/л, цирконом (0,2 мл/л), смесью гиббереллина с крезацином вызывала повышение массовой концентрации сахаров сока ягод у сорта Саперави северный и снижало этот показатель у copra Бианка. Тогда как использование гиббереллина, ацетилсалициловой кислоты в начале фазы созревания ягод и крезацйна (двукратно) привело к повышению сахаристости сока у сорта Бианка и снижению - у Саперави северного. Наибольший уровень сахаристости сока ягод у сорта Кодрянка составлял 15,8 г/100 см3 (циркон 0,2 мг/л), у сорта Бианка - 17,2 г/100 см3 (циркон 0,1 мл/л), Саперави северный - 19,4 г/100 см3 (смесь гиббереллина с мивалом).
Изучаемые препараты оказывали влияние на титруемую кислотность исследуемых сортов. Препарат, который способствовал бы снижению уровня титруемой кислотности у всех исследуемых нами сортов, нами установлен не был. В большинстве вариантов обработок сорта Саперави северный (кроме использования мивала двукратно) было отмечено снижение титруемой кислотности (минимальное значение (8,9 мг/дм3) при использовании лариксина в концентрации 0,2 мл/л. У сорта Кодрянка титруемая кислотность ниже контроля была в вариантах с применением мивала однократно, смеси мивала с крезацином (как однократно, так и двукратно), а также лариксина в концентрации 0,6 мл/л. У сорта Бианка снижение титруемой кислотности было отмечено в вариантах с использованием крезацина (однократно) и гиббереллина.
На основании проведенных исследований, нами были сделаны следующие выводы:
- Все препараты оказывали влияние на длину и степень вызревания побегов изучаемых сортов. Повышение степени вызревания лозы всех изучаемых сортов было отмечено нами в вариантах с использованием крезацйна (двукратно), гиббереллина, циркона в концентрации 0,2 и 0,4 мл/л и лариксина в концентрации 0,6 мл/л.
- Увеличение массовой концентрации сахаров у всех изучаемых сортов было отмечено нами в вариантах с применением мивала однократно, смеси мивала с гиббереллином, мивала с крезацином (однократно), препарата циркон в концентрации 0,1 и 0,4 мл/л и лариксина 0,2 и 0,6 мл/л.
3. Изучаемые препараты оказывали влияние на титруемую кислотность сока ягод. Минимальный уровень титруемой кислотности у сорта Саперави северный был отмечен в варианте с использованием лариксина (0,2 мл/л); у Кодрянки - при однократном использовании мивала и смеси мивала с крезацином; у сорта Бианка - при применении крезацйна однократно.
Литература
- Казахмедов Р.Э. Физиологические основы формирования генеративных органов и пути индуцирования бессемянности у семенных сортов винограда: Ав- тореф. дис. ... докт. биол. наук. - М., 2000.
- Биляль Имад Тахер. Агроэкологическая оценка влияния регуляторов роста на урожайность и качество продукции винограда сорта Агадаи в условиях Южного Дагестана: Автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. - М, 1995.
- Ампелография СССР. - Т. 1. - М.: Пищеиромиздат. - 1946.
- Раджабов А.К. Формирование продуктивности винограда: агротехнические, сортовые и экологические особенности: Монография. - М.: Изд-во МСХА, 2000.
- Батукаев А.А. Реакция семенных сортов винограда различных эколого- географических групп на применение гиббереллина: Монография. - М.: Изд- во МСХА, 1996.
- Казахмедов Р.Э. Биологические основы формирования бессемянных ягод у семенных сортов винограда и способы их получения с использованием регуляторов роста: Монография. - М.: Изд-во МСХА, 1996. - 148 с.
По материалам конференции: Современные достижения биотехнологии в виноградарстве и других отраслях сельского хозяйства, Новочеркасск, 29-30 июня 2005 г. / ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко.
