Влияние способа ведения и формирования виноградных кустов на продуктивность и качество урожая сорта Левокумский

УДК 634.83:631.522
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ВЕДЕНИЯ И ФОРМИРОВАНИЯ ВИНОГРАДНЫХ КУСТОВ НА ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО УРОЖАЯ СОРТА ЛЕВОКУМСКИЙ
Ш.H. Гусейнов, Б. В. Чигрик, З.С. Нагиев, Н.Г. Гордеева, В.Н. Гордеев
ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И.Потапенко Россельхозакадемии, г. Новочеркасск, Россия
Приводятся трехлетние материалы исследований по влиянию агротехнических приемов (способ ведения и формирования кустов, норма нагрузки растений побегами) на показатели продуктивности и качество урожая сорта Левокумский в условиях Темрюкского района Краснодарского края.
Вопросы рационального подбора сортимента винограда, с учетом его адаптированности к определенным экологическим условиям и направлениям в использовании урожая, приобретают наиболее важное значение в условиях рынка.
Это особенно важно в пограничных районах, между укрывной и неукрывной культурой винограда, к которой можно отнести виноградарское хозяйство «Кубань» агрофирмы «Южная» Темрюкского района Краснодарского края, размещенное в северо-восточной части Таманского полуострова. Географическое положение хозяйства обуславливает периодическое проникновение масс холодного воздуха в осенне-зимний период, приводящее к снижению среднесуточных температур до уровня критических для перезимовки европейских сортов винограда. Достаточно сказать, что за последние 10 лет трижды очень сильно повреждались, вплоть до потери надземного скелета, европейские сорта винограда - это зимы 1998, 2004 и 2006 годов. Хозяйство «Кубань» за эти годы практически потеряло большую часть виноградников европейских сортов винограда.
Более приспособленными к этим условиям оказались сорта межвидового происхождения, такие как Левокумский устойчивый, Первенец Магарача, Бианка и другие. Поэтому при восстановлении площадей утраченных виноградников был сделан крен на закладку на части площадей новых сортов винограда, более адаптированных к условиям хозяйства. Среди них больший удельный вес пришелся на сорта Левокумский и Бианка. В настоящее время они возделываются в хозяйствах агрофирмы «Южная» на площади более 500 га.
Сорт Левокумский народной селекции, выделен в Ставропольском крае. Происхождение не установлено. Предположительно является гибридным сеянцем от свободного опыления Vitis vinifera и Vitis labrusca. В 2000 году районирован в Северо-Кавказском регионе. Получил распространение в центральной и анапо-таманской зонах Краснодарского края, и восточной и центрально зонах Ставропольского края. Характеризуется большой силой роста и хорошим вызреванием побегов [1]. Морозо- и зимостойкость повышенная. Устойчивость к милдью высокая, слабо поражается серой гнилью. Листоверткой повреждается, филлоксероустойчив. Рекомендуется для возделывания в неукрывной культуре в северных районах промышленного виноградарства России. Используется для приготовления соков и вин (столовых и десертных), а также для употребления в свежем виде.
Сорт Бианка (СВ 12-375 × Шасла бувье) - селекции Эгерской опытной станции по виноградарству (Венгрия). Относится к сортам ранне-среднего срока созревания. Сила роста кустов средняя или большая. Вызревание побегов хорошее или удовлетворительное Устойчивость к морозу, милдью, серой гнили и филлоксере повышенная [1]. Используется для приготовления белых столовых и десертных вин, коньячных виноматериалов, а также шампанских вин и вин типа хереса.
Первостепенное значение в мероприятиях по повышению эффективности виноградарства отводится технологиям возделывания, включающим адаптивные к конкретным условиям произрастания сорта винограда и экономичные способы их выращивания.
Особое внимание в системе ухода за виноградниками уделяется обрезке и формированию кустов, так как эти приемы оказывают решающее влияние на рост и развитие растений, количество и качество урожая виноградной лозы. Очень важно, чтобы выбранная система ведения и формирования растений наиболее полно учитывала бы биологические особенности отдельных сортов, а также почвенно- климатические условия того или иного района.
Для более полной реализации возможностей системы ведения в условиях проведенной работы, необходимо было установить оптимальные параметры отдельных агротехнических приемов (способ ведения, формирования, норма нагрузки и т.д.) с учетом биологических особенностей сортов и среды произрастания растений.
Цель исследований - изучить характер роста, развития и плодоношения на корнесобственных виноградниках у толерантного к филлоксере сорта Левокумский при применении различных способов ведения и формирования кустов индустриального типа.
Исследования проводились в 2005-2008 годы на виноградниках сорта Левокумский, размещенных в хозяйстве «Кубань» агрофирмы «Южная» Темрюкского района Краснодарского края, по общепринятой методике агротехнических исследований (Новочеркасск, 1978).
Корнесобственные виноградники сорта Левокумский в хозяйстве «Кубань» были заложены осенью 2003 года по схеме 3,5  х 2,0 м. Общая площадь опытных виноградников более 50 га.
Годы проведения исследований по уровню термического напряжения и условиям увлажнения значительно разнились.
За последние три года в основных районах виноградарства России виноградники испытали на себе воздействие низких критических температур в зиму 2006 года, и жесточайшую засуху в вегетационный период 2007 года.
Зима 2006 г., как и зима 1998 года, нанесла серьезные повреждения неукрытым виноградникам европейских сортов на Кубани. Минимальные температуры пришлись в 2006 году на январь до минус 25°С на Кубани. Средняя температура января в Темрюкском районе составила минус 5,8°С при минус по норме. Особенно резкое похолодание (до минус 26°С) было в виноградарском хозяйстве «Кубань», виноградники которого расположены на северо-восточной оконечности Таманского полуострова вокруг станицы Курчанской [2].
Такие понижения температуры вызвали полную гибель надземного скелета кустов выше 15 см от уровня почвы у европейских сортов винограда и частичные повреждения многолетних частей куста у сортов межвидового происхождения. Хорошая сохранность лоз и глазков в этих условиях отмечена у сорта Левокумский (табл. 1).
Таблица 1
Влияние способа ведения и формирования

Проведенными исследованиями установлена неодинаковая реакция растений на на норму на1рузки кустов побегами. Так, лучшая сохранность глазков в годы исследований отмечена у сорта Левокумский при норме нагрузки 27 и 36 побегов на куст, при которой повредилось 6 и 7 % глазков, а при увеличение нормы нагрузки до 45 и 54 глазков количество поврежденных глазков возросло в 1,5-2 раза (табл. 2). Способ ведения и формирования на результаты перезимовки кустов существенного влияния не оказал.
Таблица 2
Влияние нормы нагрузки кустов винограда побегами на показатели перезимовки глазков у сорта Левокумский ( среднее за 2007-2008 гг.)

В целом степень повреждения глазков в годы проведенных исследований не оказала существенного влияния на их результаты, так как обрезка виноградников проводилась весной с учетом гибели глазков.
Для достижения максимального экономического эффекта от возделывания конкретного сорта винограда в определенных экологических условиях, по мнению многих ученых, очень важно создать благоприятные условия на винограднике для роста и развития побегов, а также высокой закладки генеративных органов в почках зимующих глазков. Количество плодоносных побегов на кусте зависит от возраста, состояния, формы куста, биологических особенностей сортов и от того, насколько условия произрастания соответствуют их биологии.
В наших исследованиях мы попытались установить влияние способа ведения и формирования, а также нормы нагрузки кустов побегами на показатели плодоносности. Установлено, что сорт Левокумский, характеризующийся очень высокой плодоносностью, не отреагировал существенно на способ ведения и формирования, и даже на норму нагрузки кустов. Доля плодоносных побегов во всех вариантах опыта была высокой (от 95 до 97 % ), то есть разница была в пределах ошибки опыта (табл. 3).
У сорта Левокумский с генетически обусловленной высокой плодоносностью побегов были изучены четыре нормы нагрузки кустов побегами (от 38 до 80 тысяч побегов на га ). Однако существенной разницы в показателях плодоносности в условиях опыта не установлено.
Таблица 3
Влияние способа ведения и формирования виноградных кустов на показатели плодоносности побегов (среднее за 2006-2008 гг. )

Поэтому сорт Левокумский хорошо вписывается в технологические схемы возделывания винограда индустриального типа с широким применением механизации на большинстве технологических операций, включая и механизированную обрезку кустов, предусматривающую короткую обрезку лоз. Для проверки этой версии нами была изучена плодоносность побегов по длине плодовой лозы в зависимости как от способа ведения виноградных кустов, так и от нормы нагрузки кустов побегами.
Было установлено, что зона наиболее плодоносных глазков у сорта Левокумский, как правило, размещалась между вторым и четвертым глазком. Причем эта закономерность прослеживается во всех изученных нами способах ведения и формирования кустов винограда. Повышенная плодоносность побегов в зоне 2-4 глазка сохранялась и в исследованиях по установлению рациональной нормы нагрузки кустов побегами (рис. 1). Такая биологическая особенность в размещении наиболее плодоносных побегов по длине плодовой лозы позволяет при возделывании этого сорта зафиксировать обрезку лоз на уровне 2-3 глазка и тем самым снизить трудозатраты на обрезке кустов и прикреплении лоз к опоре, уборке урожая и т.д.
Основным показателем при оценке той или иной системы ведения и формирования кустов или другого агротехнического приема в виноградарстве является урожайность насаждений. В этом показателе отражается суммарная реакция растений на те или иные агротехнические воздействия.

Рис. I. Плодоносность побегов по длине плодовой лозы у сорта Левокумский, отд. «Кубань»
В наших исследованиях на сорте межвидового происхождения Левокумский в условиях Темрюкского района Краснодарского края наиболее ярко он проявил свои положительные качества в высокоштамбовых насаждениях на двухярусной шпалере с формировкой зигзагообразный кордон, при свободном развитии побегов (табл. 4).
Таблица 4
Влияние способа ведения и формирования на показатели урожайности и качества винограда (среднее за 2006-2008 гг.)

Из табл. 4 видно, что наивысшая продуктивность сорта Левокумский отмечена в насаждениях с формировкой зигзагообразный кордон - 19,2 т/га. Это на 2,9 тонны или на 15 % больше, чем в наиболее распространенной в практике системе ведения с формировкой двухсторонний горизонтальный кордон (по Л. Мозеру). Существенное влияние на размеры гроздей сорта Левокумский способ ведения и формирования не оказал.
Не установлено существенных различий между вариантами опытов по способам ведения в показателях качества урожая. Минимальное содержание сахаров в соке ягод у сорта Левокумский было в урожае с кустов, сформированных по системе спиральный кордон - 169 г/дм³, а максимальное в варианте опыта свисающий кордон - 176 г/дм³, при кислотности сока ягод соответственно 5,8 и 6,2 г/дм³ (табл. 4).
Известно, что норма нагрузки кустов побегами и урожаем способствует поддержанию координации в развитии вегетативной массы и урожая в определенных параметрах, при этом учитывают биологические особенности сортов и направление использования урожая.
Отмечено существенное влияние нормы нагрузки на показатели урожайности и качества винограда. Наиболее высокие значения урожайности у сорта Левокумский зафиксированы в вариантах опыта с максимальной нагрузкой кустов побегами - 18,4 и 18,9 т/га, что на 4 и 4,5 т/га больше в сравнении с первым вариантом (минимальная нагрузка), т.е. превышение составило 28 и 31 %, при росте нагрузки на 74 % (табл. 5).
Таблица 5
Влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели урожайности винограда, отделение «Кубань» (среднее за 2007-2008 гг.)

Однако рост урожайности кустов с увеличением нормы нагрузки привёл к закономерному снижению средней массы ягоды и грозди. Так, средняя масса ягоды и грозди в варианте опыта с минимальной нагрузкой составила 1,6 и 138 грамм, а при максимальной нагрузке 1,4 и 115 грамм. Снижение составило соответственно 18 и 12 %.
Урожай винограда и его качество определяются степенью развития подземных и надземных органов куста, т.е. силой куста. Силу роста виноградного куста в известной степени может определять величина ежегодного прироста однолетних побегов. В наших исследованиях установлена закономерность, которая выразилась в том, что с увеличением нормы нагрузки кустов побегами уменьшалась средняя длина и толщина побегов, а также степень их вызревания. Суммарный прирост коррелировал, в основном, с нормой нагрузки кустов побегами и с длиной побегов. А количество продуцированного урожая 1 см³ прироста было в обратной зависимости от величины суммарного прироста и средней длины побега.
Проведённые исследования показали, что сорт Левокумский при всех способах ведения и формирования кустов характеризовался хорошим ростом и вызреванием побегов.
Более высокие показатели суммарного прироста куста и 1 га виноградника, как части биомассы растений, отмечены в насаждениях с формировками кустов спиральный кордон (60,2 м и 85,9 тыс.м/га) и зигзагообразный кордон (58,5 м и 83,5 тыс.м/га), при суммарном объёме побегов на га, соответственно 3,9 и 3,4 м³ (табл. 6).
Таблица 6
Влияние способов ведения и формирования кустов винограда на состояние прироста (среднее за 2006-2008 гг.)

Несколько ниже эти значения были в других вариантах опыта. По суммарной длине побегов в варианте опыта с формой кустов двухсторонний горизонтальный кордон он уменьшился на 22,2 тыс.м/га и на 1,4 м³ по сравнению с первым вариантом опыта.
Изменение способа формирования кустов до спирального кордона и свисающего кордона и ведение их на одноярусной шпалере привело к увеличению силы роста отдельных побегов соответственно до 188 и 175 см. Толщина побегов выросла до 0,76 и 0,75 см, а объёмные характеристики побега до 85,2 и 77,3 см³.
Высокие показатели по состоянию прироста кустов отмечены и в насаждениях с формой кустов зигзагообразный кордон, в которых средняя длина побега составила 158 см, диаметр между 5 и 6 междоузлием - 0,72 см, а объём побега - 64,3 см³.
При рассмотрении показателей прироста кустов, вызревания побегов и продуктивности растений обнаружена обратная корреляционная зависимость между величиной урожая, приходящегося на единицу прироста, и энергией роста, а также степенью вызревания побегов (табл.7).
Таблица 7
Влияние нормы нагрузки кустов побегами на показатели прироста и
вызревания побегов у сорта Левокумский (среднее за 2007-2008 гг.)

На размеры ежегодного прироста и вызревания побегов существенное влияние оказывает также величина нагрузки насаждений. В наших исследованиях на сорте Левокумский установлено, что повышение нагрузки кустов побегами с 27 до 36,45 и 54 побегов приводило к закономерному снижению средней длины, диаметра и объёма побегов, а также степени их вызревания. Так, при минимальной норме нагрузки средняя длина побега, его диаметр, объём и степень вызревания составили соответственно 187, 0,75, 82,6 см³ или 93 %. В максимальном по нагрузке варианте опыта эти показатели уменьшились до 100;
0,59; 27,3 см³ или до 55 %. Разница весьма ощутима (табл. 7, рис. 2).

Рис.2. Влияние нормы нагрузки на среднюю длину, диаметр и вызревание побегов (среднее за 2007-2008 гг.)
Большое влияние на архитектонику растений оказывал способ ведения и формирования. Так, в насаждениях со способами ведения и формирования зигзагообразный кордон на двухъярусной шпалере предоставлялось в 1,7 и 1,8 раз больше кронового пространства, в котором размещался листостебельный аппарат. Поэтому несмотря на большую облиственность насаждений с двухъярусным размещением лоз и рукавов, плотность листьев в кроне кустов была в пределах оптимальных значений (3,7 и 4,3 м²/м). Это способствовало формированию более благоприятного режима на винограднике, и как результат этого, повышенную продуктивность побегов и листового аппарата.
Исследования влияния различной нагрузки на характер размещения листового аппарата в кроне кустов и хозяйственную продуктивность фотосинтеза показали, что увеличение нагрузки побегами у сорта Левокумский с 27 до 36 побегов на куст приводило к росту площади листовой поверхности и повышению хозяйственной продуктивности фотосинтеза. Дальнейшее повышение нагрузки до 45 и 54 побегов вызвало уменьшение облиственности кустов и незначительное повышение хозяйственного урожая в ущерб качеству его.
Чистая продуктивность фотосинтеза (ЧПФ) была в обратной корреляционной зависимости с облиственностью кустов и ФП насаждений.
Таким образом, можно сказать, что в условиях проведенной работы наиболее полное использование падающей на растения солнечной радиации на формирование урожая и биомассы в целом происходит в насаждениях с высокоштамбовыми формировками кустов зигзагообразный и спиральный кордоны при ведении кустов на одно- и двухъярусной шпалере.
Затраты средств на 1 га эксплуатационных виноградников при выполнении всех мероприятий по уходу, предусмотренных технологическими картами в отделении «Кубань» агрофирмы «Южная», колебались на сорте Левокумский от 50,8 до 55,7 тысяч рублей.
Различия в затратах труда и средств между вариантами опытов, в основном, вызваны дополнительными затратами на уборку повышенного урожая. Поэтому в вариантах опытов с повышенной урожайностью отмечены и большие затраты средств (табл. 8).
Таблица 8
Влияние способа ведения и формирования на экономическую
эффективность выращивания винограда       (отд. «Кубань» , среднее за 2006-2008 гг.)                  

Данные биоэнергетической оценки эффективности выращивания винограда с применением различных способов ведения и формирования виноградных кустов показывают, что наивысшим содержанием энергии в урожае и высоким коэффициентом энергетической эффективности выделились (в Темрюкском районе Краснодарского края) насаждения индустриального типа, при схемах посадки 3,5 × 2,0 м, и применении формировок: зигзагообразный, спиральный и свисающий кордоны при ведении на одно и двухъярусной шпалере (табл. 9).
Таблица 9
Энерго-экономическая оценка различных способов возделывания винограда (сорт Левокумский, отд. «Кубань», среднее за 2006-2008 гг.)

Литература

1. Технология производства элитного посадочного материала и виноградной продукции, отбора лучших протоклонов винограда: Рекомендации для виноградарских хозяйств Краснодарского края / под общ. ред. Л.П. Трошина - Краснодар, 2005.-255 с.
2. Чигрпк, Б.В. Реакция неукрывных виноградников на стрессы зимы 2006 и лета 2007 г. / Б.В. Чигрик, З.С. Нагиев, Ш.Н. Гусейнов // Виноделие и виноградарство.- 2008.-№4,- С. 28-30.

По материалам Международной научно-практической конференции "Научно-прикладные аспекты развития виноградарства и виноделия на современном этапе" - Новочеркасск, ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2009