По словам Кристель Шене, директора по международным связям Xige Estate, быстро развивающаяся винодельческая промышленность Китая готова к следующему этапу развития и в ближайшем будущем появятся вина из десятков «новых» сортов.
Уроженка Франции Шене, которая работает на винодельне в Нинся уже 10 лет, назвала “около 60 новых сортов винограда” только в этом флагманском регионе, при этом “производители ищут наилучшие потенциальные сочетания винограда и терруара”.
“Это совсем новый винодельческий регион, и все хотели иметь что-то безопасное”, - сказал Шене, говоря о преобладании блендов в стиле Бордо.
“15 лет производители постоянно обращались к экспертам за помощью и руководством... Все дело было в бордоских блендах, но в последние пять-шесть лет фермеры начали экспериментировать и высаживать новые сорта, и ситуация сильно изменилась”.
Компания Xige Estate (на фото) насчитывает на своих виноградниках более 20 сортов винограда. Она была основана бывшим виноделом Чжан Яньчжи (Zhang Yanzhi) в 2017 году, который приобрел 20-летние виноградники, и в 2019 году построил винодельню.
“ Сира, Марселан, Дункельфельдер, Шенин Блан, Уньи блан и Вельшрислинг - вот что здесь растет. Это необходимо для того, чтобы решить, что лучше всего подходит для нашего терруара”, - говорит Шене, называя Каберне Герништ (возможно, Карменер или его мутация), Мальбек и Шардоне в числе первых коммерческих сортов.
Такой труд, скорее всего, принесет свои плоды, особенно благодаря “государственной поддержке и большому толчку в развитии винодельческого региона”. Для развития экспорта 38 000 га виноградников планируется увеличить до 100 000 га к 2035 году.
Все большее внимание уделяется более свежим, парным винам, которые становятся все более популярными среди китайских потребителей, так как они лучше сочетаются с широким ассортиментом блюд китайской кухни.
Учитывая, что трудозатраты в Нинся (например, укрывание лоз перед суровыми зимними морозами и ручной сбор урожая), а также, как правило, низкая урожайность в этом засушливом регионе с высокими перепадами температур, являются довольно дорогостоящими, то большинство виноделов стремятся производить вина премиум-класса.
Что касается экспорта, то компания Xige Estate поставила перед собой высокие цели и планирует объединить значительный объем продукции с 2 000 га виноградников с винами премиум-класса, чтобы стать, по словам Чена, “голосом Китая на международных рынках”.
“Мы хотим стать международным брендом и представлять лучшие китайские вина, - добавляет Шене, - и [британский импортер премиальных вин] Propeller - подходящий партнер в качестве “голоса Xige”.
“Propeller работает в независимых розничных магазинах и на рынке, где люди действительно могут рассказать о винах Китая и Нинся”, - говорит она.
Существуют свидетельства ферментации винограда в Китае за тысячи лет до нашей эры, когда виноград перевозили по Шелковому пути. Однако впоследствии в стране более популярными стали такие спиртные напитки, как байцзю и шьочю, и только создание поместья Changyu в 1892 году возобновило производство качественного вина на коммерческом уровне.
И только сейчас, спустя чуть более века, при поддержке правительства и продолжающемся притоке инвестиций, такие компании, как Xige, уверены, что китайское виноделие выйдет на мировой уровень.
harpers.co.uk (англ.)
