Применение регуляторов роста в виноградарстве - Регулирование роста и развития побегов, листьев виноградных кустов

Регулирование роста и развития побегов, листового аппарата и генеративных органов

Регулирование роста побегов у винограда имеет большое значение. Ежегодно основная масса однолетнего прироста при весенней обрезке удаляется. Поэтому умерение роста побегов и использование определенной части ассимилятов, не расходуемых на процессы роста, для формирования урожая весьма желательно. Кроме того, своевременное окончание ростовых процессов и улучшение вызревания лозы (однолетнего прироста) повышают устойчивость к неблагоприятным факторам среды. С другой стороны, при выращивании американских подвойных лоз стремятся получить возможно большее количество черенков, пригодных для прививки. В этом случае целесообразно стимулировать рост побегов в длину без ухудшения качественных показателей.

Среди препаратов, ингибирующих рост побегов в длину, наибольший интерес представляют ретарданты. Из ретардантов наиболее изученным и широко применяемым в настоящее время в сельском хозяйстве является хлорхолинхлорид (препарат тур). Одна из характерных особенностей действия этого препарата — подавление роста побегов (стеблей) при одновременном стимулировании поперечного роста и развития корневой системы.
Предприняты многочисленные попытки выяснения механизма действия хлорхолинхлорида. К настоящему времени сформировалось представление о сложном действии хлорхолинхлорида, которое связывают с влиянием на природное сочетание фитогормонов, стимулированием многих синтетических процессов в листьях и органах растений [5, 10]. В результате такого действия хлорхолинхлорида повышается адаптационная возможность растительного организма и его продуктивность.
В виноградарстве хлорхолинхлорид широко изучен в связи с повышением продуктивности и устойчивости к морозу. При этом основное внимание уделялось обработке препаратом вегетирующих растений. В УНИИВиВ им. В. Е. Таирова изучено влияние препарата тур на агробиологические, физиолого-биохимические показатели, морозоустойчивость и урожайность винограда. С целью действия хлорхолинхлорида на устойчивость к низким температурам были взяты два сорта: средней устойчивости технический сорт Алиготе и неморозоустойчивый сорт Карабурну. Оптимальной концентрацией для винограда является 0,1%-й раствор (по действующему веществу) при норме расхода 1,3—1,5 кг/га. Обработку кустов опрыскиванием проводили трижды: за 10—12 дней до цветения, сразу после цветения и в начале созревания ягод.
Специфическое действие препарата тур на виноградное растение проявляется очень быстро. Уже на 2—7-й день на кустах, обработанных раствором препарата, наблюдается замедление роста побегов, окраска листьев изменяется на более темную. Наиболее сильно тормозится рост побегов, которые в период обработки находятся в состоянии активного роста. Степень торможения роста побегов зависит от сортовых особенностей. Так, у сильнорослого сорта Карабурну длина побегов у обработанных растений была на 20—41 % меньше, чем у контрольных, а у сорта Алиготе — на 11— 19 % (рис. 3).
Рост побегов тормозился за счет замедления роста междоузлий (уменьшения их длины). Количество междоузлий не уменьшается. Длина междоузлий уменьшается неравномерно по длине побега. При этом наиболее сильно уменьшается длина междоузлий, интенсивно растущих в период обработки. Прирост междоузлий за вегетацию у сорта Алиготе уменьшился после опрыскивания до цветения на 59,6 %, после цветения — на 56,3 % по сравнению с контрольными растениями; у сильнорослого сорта Карабурну — соответственно на 37,8 и 59,4 %. Во всех случаях наблюдается увеличение диаметра междоузлий у обработанных препаратом растений.
В результате обработки хлорхолиихлоридом изменилась площадь листовой поверхности. Листья становились более широкими и плотными. Увеличивалась облиственность побегов в результате увеличения площади листьев и уменьшения несущей их длины побега. Так, у сорта Алиготе площадь листьев увеличилась на 7,2—18 %, Карабурну — на 17,9—19,4% по сравнению с контролем. В результате облиственность побегов   у   сорта   Карабурну   составила
23,9 дм²/м при 14,2 дм²/м в контроле; Алиготе — 31,8 дм²/м при 24,6 дм²/м в контроле.
Снижение интенсивности роста побегов в длину, вызванное обработкой хлорхолинхлоридом, способствовало лучшему вызреванию лозы как у сорта Алиготе, так и Карабурну (табл. 8).

8. Вызревание  виноградной лозы после обработки кустов хлорхолинхлоридом, % вызревшей частя от общей длины побегов

Действие хлорхолинхлорида на виноград проявляется в изменении ряда физиолого-биохимических показателей. В результате действия ретарданта происходит сдвиг в цепи синтеза пигментов. При общей тенденции к снижению хлорофиллов в листьях к концу вегетации процесс этот в листьях, обработанных  хлорхолинхлоридом  растений, проходит медленнее. После обработки в листьях увеличивается содержание белков, которое сохраняется на более высоком уровне до конца вегетации. Такие изменения удлиняют срок функциональной активности листьев, что способствует синтезу дополнительного количества метаболитов, которые непосредственно не сопутствуют росту, но могут гидролизоваться и транспортироваться в другие части растения.
Хлорхолинхлорид оказывает положительное влияние на водный режим листьев винограда: обработанные растения отличались большим содержанием влаги в листьях, более высоким уровнем водоудерживающей способности, чем контрольные. Закономерность сохраняется как в условиях естественной засухи (например, в 1972 и 1983 гг.), так и при достаточной влагообеспеченности. При этом в абсолютном выражении показатель водоудерживающей способности выше в годы с неблагоприятными температурными и влажностными условиями.
Обработка хлорхолинхлоридом влияет и на водный режим тканей побегов: количество воды в побегах обработанных растений выше, чем в контроле. Улучшается и водоудерживающая способность обработанных побегов. После промораживания в холодильной камере до —24 °С содержание легкоудерживаемой воды в тканях побегов сорта Алиготе сократилось на 24—32 %, а у сорта Карабурну— на 20—32 % по отношению к контролю. Известно, что более высокая водоудерживающая способность тканей побегов в зимний период положительно коррелирует с устойчивостью к морозу.
Улучшается накопление углеводов в тканях обработанных препаратом тур растений винограда.
В тканях зеленых побегов винограда после обработки хлорхолинхлоридом как до, так и после цветения интенсивность дыхания повышается (табл. 9). Интенсивное дыхание как источник энергии в период вегетации — необходимое условие для развертывания всего комплекса синтетических процессов. В этой связи можно считать, что у обработанных хлорхолинхлоридом растений процессы биосинтеза в период вегетации проходят более активно и это сказывается на подготовленности растений к зиме.

9. Интенсивность дыхания тканей побегов винограда после обработки хлорхолинхлоридом, мг СО2 на г сухой массы в час (УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, 1973 г.)

В конце вегетации по мере вызревания побегов интенсивность дыхания тканей снижается, при этом в опытных вариантах более существенно, чем в контрольных. Здесь прослеживается прямая связь между окончанием роста, вызреванием побегов и интенсивностью дыхания. Так, в октябре у сорта Алиготе интенсивность дыхания побегов опытных вариантов была ниже, чем в контроле, на 13—52%, Карабурну — на 17—38 %.
С наступлением первых осенних заморозков (ноябрь) наблюдается некоторое повышение интенсивности дыхания как контрольных, так и опытных растений. При низких температурах зимнего периода и после промораживания в холодильной камере интенсивность дыхания тканей побегов существенно снижается. И при таких условиях глубина снижения интенсивности дыхания у опытных вариантов была больше, чем в контроле.
Таким образом, обработка винограда хлорхолинхлоридом вызывает глубокие изменения процессов роста, вызревания побегов, которые сопровождаются изменениями физиолого-биохимических процессов в тканях и обусловливают лучшее состояние растений как в период вегетации, так и в зимнее время. Устойчивость обработанных препаратом тур растений к морозу существенно повышается (табл. 10).
В год обработки препаратом отмечено усиление закладки плодовых почек. Так, коэффициент плодоносности у сорта Алиготе повышается на 41,0 %, 40 лет Октября — на 52,0 % по сравнению с таким же показателем у необработанных растений. Это приводит к увеличению урожая на второй после обработки год (год последействия). Так, у сорта Алиготе в год последействия прибавка урожая составила 16,5 %, 40 лет Октября— 20,2%. Этот факт следует учитывать при обрезке кустов на следующий после обработки год во избежание перегрузки их урожаем.

10. Влияние препарата тур на рост побегов и морозоустойчивость винограда (опрыскивание 0,1 %-м раствором)

Примечание. В числителе — центральных, знаменателе — замещающих почек.

Препарат тур эффективен не только на богарных, но и на орошаемых виноградниках. Влияние препарата на виноградное растение в условиях орошения изучалось в 1975—1980 гг. в совхозе «Дунайский» Килийского района Одесской области и в опытном хозяйстве УНИИВиВ им. В. Е. Таирова (г. Одесса). В совхозе «Дунайский» для исследования был взят районированный сорт Алиготе, формировка — высокоштамбовый кордон высотой 120 см, густота посадки 2,5 X 1.5 м. В опытном хозяйстве института исследования выполнены на сорте Одесский черный. Кусты сформированы по типу двухштамбового кордона высотой 70 см, схема посадки 2,5 X 1,5 м. Режим орошения виноградных насаждений включал осеннюю влагозарядку (1000—1200 м³/га) и вегетационные поливы (650— 750 м³/га) по бороздам-щелям при снижении влажности почвы до 70 % НВ.
Применение хлорхолинхлорида на поливных виноградниках обусловливает снижение объема однолетнего прироста, способствует лучшему вызреванию лозы и более высокой сохранности глазков после перезимовки. Наибольший урожай винограда получен после обработки кустов за 10— 12 дней до цветения и в три срока обработки. По сорту Алиготе он составил соответственно 196,5 и 201,5 ц/га, что на 15—18 % выше контроля. Урожай сорта Одесского черного после обработки был 143,9 ц/га, или на 17 % больше, чем в контроле. Обработка кустов препаратом тур способствует увеличению содержания Сахаров в соке ягод на 0,3—0,8 % и некоторому снижению кислотности. Расчет экономической эффективности применения обработки кустов 0,1 %-м раствором препарата тур показывает, что при невысоком уровне дополнительных затрат (от 24 до 92 руб. на 1 га) на приобретение препарата, проведение опрыскиваний, уборку и транспортировку урожая, дополнительный чистый доход составляет 383— 757 рублей с гектара насаждений. Рентабельность приема вполне очевидна.   В последующие годы в совхозе «Дунайский» и в опытном хозяйстве УНИИВиВ имени В. Е. Таирова прошли производственные испытания и внедрение обработок орошаемых виноградников 0,1%-м раствором препарата тур. В результате таких обработок повысилась урожайность насаждений на 16—19 %. С учетом особенностей проявляемого эффекта (повышение закладки плодовых почек в год обработки) наиболее целесообразно обрабатывать кусты раз в 2 года.

11. Влияние препарата тур на продуктивность поливных виноградников (1975—1980 гг  среднее за годы исследований)

Использование производных 2-диметил-гидразида янтарной кислоты (алара, даминозида) для ингибирования роста побегов в длину и подавления роста пасынков не дало положительных результатов: рост побегов замедлялся незначительно, в некоторых случаях ингибировался рост ягод. Этефон в концентрации 480 мг/л эффективно подавлял рост верхушки лозы у 5 сортов винограда и предотвращал развитие боковых почек в течение 8—10 нед. На следующий год не было обнаружено никаких отрицательных результатов [21].
В условиях УНИИВиВ им. В. Е. Таирова обработка виноградных кустов раствором этрела 0,2%-й концентрации вызывала резкое замедление роста побегов, способствовала лучшему их вызреванию и повышала устойчивость глазков к морозу.
Гидразид малеиновой кислоты отличается по механизму действия от ретардантов тем, что он ингибирует деление клеток как в апикальной, так и в субапикальной меристемах. Поэтому он не только подавляет рост стебля, но и предотвращает инициацию листьев. Считается, что он является антагонистом как ауксинов, так и гиббереллинов.
Гидразид малеиновой кислоты используют в виноградарстве для химической чеканки основных побегов на маточниках подвойных лоз и задержки развития пасынков. Применяют водорастворимую триэтаноламиновую соль гидразида малеиновой кислоты (ГМК-Т, МГ-Т). Высокий выход подвойных черенков по сравнению с контролем (69,6 тыс. шт. с 1 га) был получен на делянках, где проводили пяти- (94,3 тыс. шт.), двух- (85,0 тыс. шт.) и трехкратное (91,3 тыс. шт.) пасынкование в сочетании с химической чеканкой 1,6%-м раствором препарата МГ-Т. Самая низкая себестоимость черенков при обработке кустов гидразидом малеиновой кислоты после двух- и трехкратного пасынкования — почти на 30 % ниже, чем в контроле. Для химической чеканки маточника подвойных лоз винограда рекомендуется исходить из нормы 11,2 кг/га д. в. гидразида малеиновой кислоты. Для повышения эффективности действия препарата к раствору добавляют смачиватель (типа ОП-7, ОП-10) [20].
Подвойные черенки, полученные с кустов, подвергшихся действию препарата МГ-Т, после прививки на них европейских сортов нормально каллусуют, хорошо сращиваются с привоем и не уступают в развитии растениям, привитым на подвое, не подвергавшемся обработке. , Возможность увеличения выхода пригодных для прививки подвойных черенков в результате обработки кустов раствором гиббереллина в условиях Украины изучена в УНИИВиВ им. В. Е. Таирова. Испытан широкий диапазон концентраций — 10, 25, 50, 100, 150, 200 и 250 мг/л. Осенние учеты показали, что прирост лозы наибольшим был на кустах, обработанных растворами 150— 50 мг/л, и превышал контроль на 9—18 %. Несколько улучшилось качество лозы [22].
В процессе онтогенеза у древесных наблюдается естественное опадение листьев, коры, репродуктивных структур. Опадение этих органов и структур — процесс естественный, а метаболические процессы, сопровождающие его,— часть морфогенетической программы растений. Было установлено, что в процессе опадения органов у растений значительную роль играют ауксины, гиббереллины, цитокинины, абсцизовая кислота, фенольнце соединения, этилен [12]. Взаимодействие этих соединений, изменение их уровня в клетках, тканях, изменение компартментации под влиянием факторов внешней среды — освещения, температуры, влажности, минерального питания — определяет скорость нарастания инволюционных изменений, приводящих к формированию отделительного слоя и опадению органов.
Исходя из физиолого-биохимических показателей, предшествующих процессу образования отделительной зоны, можно предположить, что задержать процесс опадения органов можно с помощью веществ, подавляющих накопление этилена и абсцизовой кислоты, а усилить опадение можно веществами, стимулирующими образование этилена и абсцизовой кислоты.
В сельском хозяйстве, в частности в виноградарстве и плодоводстве, важное значение имеет регулирование опадения (отделения, сбрасывания) органов растений: завязей, плодов, листьев. Так, при механизированной уборке винограда желательно, чтобы ягоды легко отделялись от гребне-ножки без разрыва кожицы. Очень желательно перед этим удалить листья. Часто выкопка саженцев из школки происходит тогда, когда еще не прошел естественный листопад. Закладка же саженцев на зимнее хранение с листьями может вызвать поражение их грибными болезнями. В этом случае также необходимо использовать регуляторы, вызывающие опадение листьев. У многих сортов винограда образуется избыток завязей, что приводит к чрезмерному уплотнению грозди, ухудшению товарных качеств урожая, способствует появлению грибной инфекции. В таких случаях желательно вызвать опадение некоторого количества завязей, что приведет к увеличению размеров оставшегося количества ягод и улучшению их качества.
Опадение органов растений не контролируется одним каким-либо фитогормоном, а является результатом комплексного взаимодействия гормонов, факторов внешней среды и физиологического состояния растения. Вместе с тем известны химические препараты, влияющие на опадение органов растения.

Регулятором роста, используемым в виноградарстве в качестве прореживающего препарата, является гиббереллин. Растения обрабатывают за 2 нед. до цветения. Опрыскивание раствором гиббереллина в концентрации 10, 50 и 100 мг/л соцветий сортов Алиготе, Рислинг рейнский, Мускат гамбургский, Золотистый ранний увеличивало осыпание завязей на 10—18 % в зависимости от концентрации препарата и сорта винограда. Прием эффективен на обоеполых сортах винограда [22].
Опрыскивание винограда раствором НУК после цветения также способствовало прореживанию завязей (сорт Кариньян) [21]. Оптимальная концентрация зависит от фазы развития винограда.

К значительному прореживанию завязей, но уменьшению продуктивности винограда у таких сортов, как Бессемянный Томпсона, Мускат александрийский и других, приводит обработка морфактинами (ИТ-3233, ИТ-3456) в концентрации 10 мг/л в фазу образования и после завязывания ягод [1].
Лучшее отделение виноградных кистей и ягод можно вызвать с помощью препаратов, синтезированных на основе 2-хлор-этилфосфоновой кислоты — этрела, этефона и др. Опрыскивание этрелом винограда в концентрации 570, 1000 и 2000 мг/л способствовало увеличению количества ягод, самопроизвольно отделяющихся от плодоножки, на 29—48 % по сравнению с 2—10 % в контроле. При этом резко уменьшается количество ягод с поврежденной кожурой — 19—29 % при 53—61 % в контроле.
Опыты, проведенные нами в УНИИВиВ им. В. Е. Таирова на сортах Рубин таировский, Одесский черный, показали, что опрыскивание кустов раствором 2-хлорэтил-фосфоновой кислоты в концентрации 400 и 800 мг/л улучшает самопроизвольное отделение ягод от плодоножки. Одновременно улучшаются кондиции сока ягод, ускоряется созревание урожая. Вместе с тем при обработке кустов винограда этрелом возникают проблемы, связанные с ослаблением прикрепления грозди и осыпанием ягод до уборки, что может привести к потере урожая.
Выбор оптимальной концентрации зависит от сорта, внешних условий и применяемых смачивателей (поверхностно активных веществ). Обработка должна сопровождаться четкими организационными мерами по уборке урожая.
Саженцы винограда в большинстве хозяйств Украины начинают выкапывать до естественного листопада. Наличие листьев вызывает необходимость такого агроприема, как «ошмыгивание» листьев вручную, что значительно увеличивает затраты труда и средств. Разработаны в связи с этим способы дефолиации виноградных саженцев перед выкопкой из школки. Для этого саженцы опрыскивают 1%-м раствором хлората магния за 10—15 дней до выкопки. На каждый гектар школки расходуется 800— 1200 л раствора. Опрыскивание лучше всего проводить рано утром или поздно вечером, чтобы капли препарата не высыхали быстро. Необходимо иметь в виду, что дождь, выпавший вслед за опрыскиванием, может значительно снизить эффективность дефолиации [6].
На плодоносящих виноградниках технических сортов рекомендуется удалять нижние листья опрыскиванием их в первой половине августа 1%-м раствором хлората магния [6]. Это предохраняет грозди от поражения серой гнилью, повышает производительность труда при уборке урожая. Исследования показывают, что дефолиация винограда, выполненная оптимальными растворами хлората магния и в рекомендуемые сроки, не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие растений. Повышенные дозы этого препарата вызывают быстрое отмирание тканей листьев, ведут себя как десиканты.
Для повышения продуктивности винограда большое значение имеет регуляция числа завязей и развития ягод. Ряд сортов плохо плодоносят без дополнительного опыления. Возрастает интерес к регуляторам роста растений, изменяющим размер, окраску, форму ягоды, т. е. влияющим на показатели товарности урожая.
Одним из перспективных регуляторов роста для улучшения завязывания ягод винограда является гиббереллин. Форма ягод и гроздей после опрыскивания винограда гиббереллином изменялась в зависимости от концентрации раствора гиббереллина и сроков опрыскивания. Так, после опрыскивания раствором гиббереллина в концентрации 250 и 500 мг/л обычно некрупные овальной формы ягоды сорта Мускат гамбургский принимали цилиндрическую форму и удлинялись, гроздь уплотнялась. У сорта Италия при опрыскивании во время цветения гиббереллином концентрацией 100, 250 и 500 мг/л значительно осыпалась завязь, образовывалось много мелких ягод, а после опрыскивания во время роста ягод и перед началом созревания ягоды увеличивались в размере, удлинялись, приобретали красивую желто-зеленую окраску.

Испытания, выполненные на технических сортах винограда (Золотистый ранний, Алиготе, Рислинг рейнский, Ркацители), показали меньшее влияние гиббереллина на размер и форму ягоды. Как и на столовых сортах, гиббереллин способствует повышению осыпания завязей при опрыскивании во время цветения.
Гиббереллин широко используют в Японии для обработки семенного сорта Делавэр и в результате получения бессемянных ягод. Обработку проводят дважды опрыскиванием раствором гиббереллина 100 мг/л с добавлением смачивателя. Раствор наносят на соцветия за 2 нед до цветения и через 10 дней после цветения. Выход бессемянных ягод практически 100 %.
Наибольший эффект получен при обработке раствором гиббереллина соцветий бессемянных сортов винограда — Коринка черная, Бессемянный Томпсона, Кишмиш белый, Кишмиш овальный и др. Бессемянные (кишмишные) сорта винограда, в ягодах которых после оплодотворения развиваются рудиментарные, мелкие, пустые семена без эпидермиса с мягкой или отвердевшей оболочкой, на юге Украины не отличаются высокой урожайностью, недостаточно обеспечены здесь теплом и поэтому не районированы. Опыты, выполненные на южном берегу Крыма, в Запорожской и Одесской областях [11, 14, 18, 22] на сортах Аскери, Коринка черная, Кишмиш белый круглый показали, что опрыскивание гиббереллином увеличивает среднюю массу грозди в 2—4,5 раза. Отмечено также, что опрыскивание гиббереллином способствует более раннему созреванию гроздей и улучшению вкусовых качеств ягод. Обработка бессемянных сортов винограда раствором гиббереллина получила широкое распространение в республиках Средней Азии.
В сортименте винограда Украины есть сорта с функционально женским типом цветка: Чауш, Мадлен Анжевин, Молдавский черный (Корна нягра), Нимранг, Пухляковский и др. Особенностью этих сортов является своеобразное строение цветка, пыльца которого не способна к оплодотворению. Поэтому такие сорта винограда самобесплодны и не дают урожая, если не провести дополнительное перекрестное опыление фертильной пыльцой обоеполых сортов. В связи с этим для сортов винограда с функционально женским типом цветка характерно неустойчивое и неравномерное плодоношение. Результаты изучения влияния гиббереллина на плодоношение различных сортов винограда с функционально женским типом цветка в различных экологических районах Украины показали, что практически целесообразно использовать гиббереллин для стимулирования плодообразования у этой группы сортов. Оптимальной является концентрация в пределах от 25 до 200 мг/л. Опрыскивают в два срока — в период массового цветения и через 10 дней после окончания цветения. В литературе есть указания на то, что эффективны и другие концентрации: 20 мг/л (Закарпатье, сорт Чауш), 50 и 100 мг/л (Крым, сорта Чауш, Бикан, Мадлен Анжевин, Катта-Курган) и даже 500 мг/л (Крым, сорт Чауш).
Применение гиббереллина на этой группе сортов заменяет опыление цветков пыльцой других сортов. Ягоды у большинства сортов после обработки становятся более крупными, созревают раньше, без семян, с высоким содержанием сахара, пониженной кислотностью и хорошими вкусовыми качествами. Средняя масса грозди увеличивается на 41—80 %.
Ежегодное применение гиббереллина на бессемянных сортах винограда — действенный фактор регулирования роста и значительного повышения урожая. В связи с этим изучено последействие гиббереллина на рост, структуру кустов и их урожайность. Исследования показали, что каких-либо существенных различий в начале или завершении отдельных фаз развития на следующий после обработки год гиббереллин не оказывает. В год последействия на кустах, которые обрабатывались гиббереллином, процент плодоносности побегов и коэффициент плодоношения были значительно выше, чем в контрольном варианте. Эти показатели явились залогом того, что на таких кустах увеличился урожай на следующий после обработки год. На качество урожая последующих лет гиббереллин отрицательного влияния не оказал [31].
Реакция семенных и бессемянных сортов винограда на обработку гиббереллином различная. Было высказано предположение, что такая реакция связана с выработкой развивающимися семенами у семенных сортов значительного количества собственных эндогенных гиббереллинов. У бессемянных сортов количество природных гиббереллинов невелико и при введении гиббереллина извне достигается высокий положительный эффект [37]. Позже это предположение было подтверждено на ряде сортов [17, 25, 38]. Результаты позволили сделать важное в теоретическом и практическом отношении заключение: положительного эффекта от экзогенного введения гиббереллина у винограда следует ожидать только тогда, когда недостаток природных гиббереллинов ограничивает интенсивность ростовых процессов.
Исследования М. X. Чайлахяна и М. М. Саркисовой [31] показали, что экзогенное внесение гиббереллина в органы винограда (как бессемянных, так и семенных сортов) приводит к увеличению содержания эндогенных ауксинов. Последнее способствует интенсификации процессов метаболизма и скорости ростовых процессов. В свою очередь такая интенсификация проявляется в увеличении размеров клетки и тканей, т. е. в видимой ростовой реакции растения в целом.

Действие гиббереллина ограничивается в основном теми органами и частями растений, на которые он нанесен. Поэтому рекомендуется наносить раствор гиббереллина на соцветия мелкодисперсным опрыскиванием. В последнее время для этих целей испытаны растворы гиббереллина в аэрозольной упаковке, разработаны пасты на основе липкого пластыря, которые наносят на гребненожку. Хороший эффект дает опыление соцветий порошком, содержащим гиббереллин.
Процесс нанесения гиббереллина на соцветия обеспечивает экономию препарата, повышает эффективность обработки, но трудоемкий. В последнее время наращивание выпуска препарата и удешевление его позволяют механизировать обработку насаждений винограда гиббереллином. Перед механизированной обработкой виноградников раствором гиббереллина следует тщательно вылотать и подвязать зеленые побеги для качественного опрыскивания и попадания препарата именно на соцветия.
Значительно улучшают завязывание ягод у винограда ретарданты. Обычно для улучшения завязывания ягод виноград обрабатывают перед цветением. При этом сорта винограда отличаются по реакции на различные ретарданты. Так, если сорта вида V. labrusca хорошо реагируют на обработку даминозидом, то V. vinifera более рационально обрабатывать хлорхолинхлоридом [21]. При обработке растений винограда ретардантами во время цветения завязываемость не улучшалась.
Детальные исследования, выполненные нами в УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, показали, что повышение урожая винограда в результате обработки растений хлорхолинхлоридом (препарат тур) 0,1 %-й концентрации в срок за 10—12 дней до цветения происходит за счет лучшего завязывания плодов и меньшего осыпания завязей. Особенно эффективен препарат на сортах, склонных к горошению, осыпанию завязей, с рыхлой гроздью.
Мы изучали действие кремнийорганических препаратов мивал и мигуген на сорта Алиготе и Сенсо. Положительное влияние на кондиции сока ягод столового винограда сорта Сенсо оказывает обработка вегетирующих растений растворами кремнийорганических препаратов мивал и мигуген в концентрации 0,01—0,001 % в сроки за 10—12 дней до цветения и сразу после цветения. Так, при содержании сахара 12,2 г в 100 мл сока ягод контрольного варианта после опрыскивания содержание сахара увеличивалось до 14 г и более в зависимости от используемого препарата и концентрации действующего вещества. Значительно улучшались товарные качества урожая: выравненность и интенсивность окраски ягод, структура грозди. В то же время эффективность действия этих препаратов на техническом сорте Алиготе была менее выражена.
Использование на виноградном растении сланцевого ростового вещества (СРВ) в концентрации 0,005—0,05 % (по действующему веществу) показало положительное влияние на процессы завязывания, размер ягод и кондиции сока после опрыскивания кустов за 10—12 дней до цветения, сразу после цветения и в начале созревания ягод (табл. 12). В результате обработки кустов СРВ увеличивалась средняя масса гроздей и улучшался их товарный вид. Отмечена зависимость конечного результата обработки от биологических особенностей сорта и агрометеорологических условий периода вегетации.

12. Изменение продуктивности винограда после обработки вегетирующих кустов СРВ 0,005 %-й концентрации (УНИИВиВ им. В. Е. Таирова, 1987 г.)

В процессе испытаний выявлено новое свойство сланцевого ростового вещества, проявляющееся на показателях качества сока: сок, полученный из ягод обработанных растений, очень быстро естественно осветляется. Изменение качества сока ягод после обработки растений СРВ связано с уменьшением количества и фракционного состава белков. Такой эффект имеет большое практическое значение при производстве соков винограда.
Для повышения продуктивности виноградников и улучшения кондиций сока ягод используют внекорневые обработки растений растворами амино- и органических кислот [34]. Например, обработка виноградников при образовании на побегах 13—15, 17—19, 23—25 листьев и за 3—4 дня до сбора урожая растворами фенилаланина, галловой и коричной кислот 0,003%-й концентрации приводила к повышению продуктивности: средняя масса грозди возросла на 4,2—22,7%, а урожай с куста на 11,6— 30,7 %. Существенно улучшились кондиции сока ягод — повысилась сахаристость, снизилась титруемая кислотность.
В. Г. Страхов и др. [22] рекомендуют в качестве стимулятора для повышения сахаристости сока ягод использовать буферный раствор одной из органических кислот и ее К или Na соли цикла Кребса в концентрации 0,0001—0,01 М. Таким образом, используя регуляторы роста, можно значительно повысить продуктивность растений винограда и улучшить качество продукции.