Виноград, выращиваемый в Болгарии, используется для потребления в свежем виде, для экспорта, для получения вин, коньячного спирта, водки, а также для производства безалкогольных продуктов — виноградного сока, виноградного концентрата, сушеного винограда и других.
Благодаря высокому содержанию сахаров, около 160 г в 1 кг, виноград является высококалорийным продуктом питания. В период созревания он имеет большое значение в режиме питания населения виноградарских районов. В Болгарии потребляется очень много свежего винограда — в некоторые годы до 25 кг винограда в свежем виде на душу населения. Большая часть урожая столового винограда вывозится на внешние рынки. Болгария является одним из самых крупных экспортеров столового винограда.
Вывоз винограда из Болгарии ведет свое начало с 1926 года, когда были экспортированы первые 155 тонн винограда. В 1938 году экспорт винограда достиг максимального размера, 57 205 тонн, после чего, ввиду затруднений, созданных второй мировой войной, он значительно уменьшился. В последние годы экспорт винограда снова увеличивается. В 1956 году он составлял 52 660 тонн.
Болгария вывозит виноград в следующие страны: в Советский Союз, Чехословакию, Германскую Демократическую Республику, Германскую Федеративную Республику, Польшу, Австрию, Швейцарию и другие.
Большая часть получаемого винограда перерабатывается в вино. В Болгарии производят различные типы вин для местного потребления и для экспорта. Болгария вывозит в разные страны следующие типы вин и коньячный спирт:
1. Красные гымзовые вина — в Польшу, Германскую Демократическую Республику и в Швейцарию.
2. Красные вина типа Тракия — в Польшу и Германскую Демократическую Республику.
3. Мелнишские красные вина — в Чехословакию.
4. Белые сунгурларские вина — в Венгрию и Австрию.
5. Крепкие и десертные вина — в СССР и Германскую Федеративную Республику.
6. Коньячный спирт — в СССР и Германскую Демократическую Республику.
Экспорт обыкновенных вин в 1956 году составлял 10 459 000 л, десертных вин — 19 672 000 л, коньячного спирта — 4 820 000 л.
В разные страны Болгария вывозит изюм из сорта Болгар, а в Албанию в ограниченном количестве привитые саженцы.
Общий экспорт свежего винограда и изделий из винограда составляет приблизительно 8% от общего экспорта страны и это показывает, что виноградарство играет важную роль в балансе внешней торговли Болгарии.
Виноград является интенсивной и высокодоходной культурой. В районах, где имеются благоприятные условия для его развития, он может значительно увеличить выплаты на трудодень и повысить занятость кооператоров.
У винограда есть то преимущество, что он может произрастать и давать высококачественные продукты и на склонах гор, на бедных почвах, где выращивание других культур экономически невыгодно. Много пустующих склонов в полугорных районах при проведении известных мелиоративных мероприятий могут быть превращены в высокодоходные виноградники. Таким образом, обрабатываемая площадь увеличится, не затрагивая площадей, пригодных для других культур.
