В районах укрывного виноградарства осенью, после опадения листьев, перед укрытием кустов на зиму их подрезают. В тех случаях, если по местным погодным условиям замещения необходимо вырастить два длинных побега, а на плодовом побеге — ряд новых побегов, обычно с гроздями винограда; Отплодоносивший плодовый побег со всем приростом на нем называется ветвью.
При окончательной подрезке куста из двух побегов на сучке замещения нижний, расположенный в сторону от центра куста, подрезают коротко, оставляя на нем четыре глазка, из которых два будут запасными. Другой побег, расположенный в плодовом звене выше сучка замещения, подрезают длинно, с большим количеством глазков для урожая. Отплодоносивший плодовый побег со всеми на нем другими побегами (ветвь), на которых были грозди винограда, удаляется полностью, если нет необходимости оставить один или несколько побегов на нем для урожая в будущем году или сучка замещения. В этом случае для образования такого сучка подрезают коротко побег, расположенный в нижней части ветви и в сторону от середины куста, а для плодоношения в будущем году оставляют самый лучший следующий за ним побег на ветви. Остальная часть ее срезается. Волчки и жирующие побеги на кусте удаляются полностью, если не намечается использовать некоторые из них для образования новых рукавов. Для нового рукава выбирают побег, удобно расположенный по отношению к шпалере, и подрезают на такую длину, чтобы можно было его подвязать к нижней проволоке.
При подрезке куста нужно оставлять на нем количество глазков, соответствующее его силе. Если осенью на кусте имеется хороший прирост побегов, значит куст сильный. В таком случае при обрезке нагрузку куста глазками можно несколько увеличить против нагрузки в предыдущем году. Увеличивать нагрузку куста следует постепенно, из года в год, имея в виду, что при перегрузке его ягодами у него может быть недостаточный прирост лозы, необходимый для урожая в будущем году.
Подрезка «бесформенных» кустов
Некоторые виноградари-любители выращивают кусты без определенной формировки и подрезают их, не придерживаясь существующих правил. В результате виноградные растения не плодоносят или дают скудные урожаи.
Перед подрезкой таких кустов необходимо предварительно разобраться в том, из каких частей они состоят, какие побеги на них плодовые и какие нет.
Взрослый виноградный куст, не имеющий определенной формы, ко времени подрезки обычно состоит из следующих надземных частей: 1) штамб или ствол, — нижняя многолетняя часть куста от его головы и до разветвлений; 2) старая древесина — разветвления, имеющие прирост более двух лет; 3) двухлетние побеги, появившиеся в прошлом году; 4) однолетние побеги, выросшие к осени в текущем году.
Однолетние побеги, выросшие к осени из спящих почек на подземном корнештамбе (поросль) или надземном штамбе и на старых ответвлениях куста, называются волчками. В последующем году на таких побегах урожая не будет. Если же такие побеги подрезать на любую длину, тогда выросшие на них побеги превратятся в плодовые.
Если к осени вырос побег из прошлогоднего побега (а не из старой древесины), то он считается плодовым побегом и в будущем году на нем может быть урожай. Таким образом, побег, появившийся к осени на двухлетней (прошлогодней) древесине, называется плодовым побегом. Не зная признаков, по которым определяется плодовый побег, невозможно правильно подрезать кусты на плодоношение. Только разобравшись в том, какие имеются на кусте побеги и сколько их, следует приступать к его подрезке.
Если куст мощный, имеет на себе много однолетних побегов, то на нем можно оставить 6—8 коротко подрезанных побегов с двумя-четырьмя глазками на каждом (из 4 глазков 2 глазка будут запасными на случай частичной гибели их зимой) и б—8 длинно обрезанных побегов с 10—15 глазками на каждом. Мощность куста определяется большим количеством на нем старой древесины и однолетних длинных побегов. Коротко подрезаются побеги для того, чтобы на каждом из них выросло по два побега, а длинно — чтобы получить урожай на них. Сначала нужно коротко подрезать намеченное количество побегов, расположенных преимущественно в нижней части куста. Для этого можно использовать любые однолетние побеги с хорошо вызревшей древесиной и близко расположенные к шпалерной проволоке или другому виду опоры на винограднике любителя. Для урожая подрезаются длинно только те однолетние побеги на кусте, которые расположены на прошлогодних (двухлетних) побегах. Подрезав куст выше описанным образом, все остальные лишние побеги на нем следует удалить. В таком плане и заканчивается первая подрезка кустов, не имеющих формировки. На рис. 21 изображен виноградный куст до подрезки, а на рис. 22 — после подрезки. На рис. 21 черточкой показаны места подрезки одиночных побегов а и удаление ветвей б. На рис. 22 изображен куст после подрезки, на котором имеется пять несколько укороченных побегов (рожки) и шесть — длинно подрезанных (плодовые стрелки).
Рис. 21. Виноградный куст до подрезки.
Рис. 22. Тот же куст после подрезки.
На второй год подрезка «бесформенных» кустов проводится следующим порядком.
На коротко подрезанных в предыдущем году побегах (на сучках) вырастут по два побега, из которых нижний подрезается коротко на 2—4 глазка, а верхний — длинно на 10—15 глазков. Отплодоносивший прошлогодний побег со всем на нем приростом (ветвь) удаляется полностью. После такой подрезки на кусте останутся плодовые звенья. Каждое из них состоит из сучка замещения с 2—4 глазками и расположенной выше его плодовой плети с 10—15 глазками.
На третий год, при окончательной подрезке, отплодоносившую лозу (ветвь) удаляют, а на каждом сучке замещения нижний побег подрезают коротко на 2—4 глазка, а следующий верхний длинно на 10—15 глазков. В таком порядке и в будущем должна проводиться подрезка кустов.
Если возникнет необходимость увеличить количество плодовых звеньев или заменить старые новыми, то для этой цели подрезается коротко удобно расположенный на кусте однолетний побег, на котором и формируется последовательно плодовое звено.
