Надземная часть виноградного куста не может самостоятельно устойчиво держаться, поэтому рукав и побеги его нужно подвязывать к опоре.
Первый раз это делают весной после раскрытия кустов, подвязывая к проволоке рукава и побеги. Такая подвязка называется сухой. На протяжении весны и лета подвязывают к проволоке зеленые побеги. Это — зеленая подвязка.
Для подвязки лучше всего использовать пеньковый и бумажный шпагат, а также мочало. Последнее должно быть чистым, и во время подвязки его следует держать в ведре с водой, так как мочало быстро высыхает и делается непрочным и грубым. Рукава кустов, состоящие в большей части из многолетней, старой древесины, нужно прикреплять более прочным шпагатом или мочалом. При подвязке рукавов, плодовых побегов и зеленого прироста на них необходимо иметь в виду, что все эти части куста в процессе роста будут утолщаться, и если их подвязать к проволоке туго, то к осени подвязочный материал врежется в рукава и побеги, отчего ухудшится сокодвижение. Во избежание этого подвязывать рукава и побеги к проволоке нужно так, чтобы они не были туго затянутыми и в то же время свободно не скользили. Обычно подвязку делают в виде восьмерки: сначала обхватывают подвязочным материалом проволоку в сторону рукава или побега, затем оба конца скрещивают и прикрепляют рукав или побег. В результате проволока находится в одном кольце восьмерки, а рукав или побег — в другом.
Если материал непрочный, то подвязывать следует в две восьмерки.
Существует и другой способ, при котором подвязанные к проволоке побеги более прочно держатся на ней, не перемещаясь от ветра. При такой подвязке отрезком шпагата, сложенным вдвое, охватывают сначала проволоку, оба конца его пропускают в образовавшийся изгиб и туго затягивают на проволоке; затем обоими концами шпагата охватывают рукав или побег и завязывают узел.
Перед подвязкой частей виноградных кустов шпагат режут на короткие куски длиною 23—25 сантиметров. Для этого его наматывают кругами на пол-литровую бутылку и разрезают на ней острым ножом. В результате получаются отрезки шпагата нужной длины.
Рукава с прошлогодними побегами на них подвязывают весной до распускания почек, потому что молодые побеги длиной в 2—3 сантиметра непрочно держатся на лозе и при малейшем толчке отпадают.
Располагать на шпалере рукава и плодовые побеги нужно так, чтобы вся площадь ее была заполнена равномерно: без скученности зеленых побегов в одних местах и открытых «окон» — в других. Рукава кустов подвязывают к первой, а иногда и ко второй проволоке веерообразно, а плодовые побеги — в горизонтальном направлении для равномерного развития на них зеленых побегов. При большой нагрузке куста длинными плодовыми побегами иногда не удается разместить их все на проволоке в горизонтальном направлении. В таких случаях часть таких побегов подвязывают к проволоке наклонно и урожай куста более равномерно размещается на шпалере.
Кроме «сухой» подвязки весной, на протяжении лета кусты подвергают «зеленой» подвязке, т. е. как только зеленые побеги станут на 10 сантиметров выше верхней проволоки, их подвязывают к ней. При горизонтальном расположении на шпалере плодовой лозы зеленые побеги к проволоке подвязывают вертикально, а при наклонном положении — вертикально или несколько наклонно. Зеленые побеги, развивающиеся на сучках замещения или на других частях куста, предназначенные для использования их на плодоношение, для формировки рукавов или дополнительных сучков замещения в будущем году, подвязывают к проволоке в вертикальном положении. Первую «зеленую» подвязку проводят до цветения винограда, чтобы не повредить соцветий и правильно разместить их на шпалере для нормального опыления и удобного расположения гроздей. Запаздывать с «зеленой» подвязкой не следует, потому что побеги при помощи усиков могут сплестись между собою; усики иногда прикрепляются к соцветиям и верхушкам зеленых побегов, искривляя их. Одновременно с подвязкой зеленых побегов нужно секатором удалить усики как утратившие свое назначение.
В результате «зеленой» подвязки шпалера должна быть равномерно заполнена листовым аппаратом куста и урожаем.
