Формировка, опоры и работа с кустами

2.1. СОВРЕМЕННЫЕ ВИДЫ ФОРМИРОВОК В ФРГ

После начала механизации работ в виноградарстве и под давлением необходимости все больше рационализировать все работы в винограднике, а также в результате перехода от корнесобственных растений к сильнорослым, филлоксероустойчивым привитым сортам во всех районах виноградарства в последние 20—30 лет существенно изменились виды формировок. Виноградари отказались от чрезмерно трудоемких систем культуры, таких, как выращивание на кольях, многорукавная формировка или крайне низкие формировки на проволоках, и перешли к более высоким и широким формировкам исключительно на проволочных шпалерах. При этом в значительной степени были устранены многогранные различия между отдельными районами виноградарства, имевшиеся раньше. Лишь в районе виноградарства на Мозеле этот процесс еще не закончен вследствие неблагоприятного рельефа местоположений.

В настоящее время различают только два основных направления:
1) так называемые современные формировки на шпалере для интенсивного виноградарства с междурядьями шириной 1,4—2,0 м, пригодными для обработки орудиями на канатной тяге или узкоколейным трактором;
2) формировка в просторных посадках для интенсивного виноградарства на более крупных, смежных участках с междурядьями шириной 2,0—3,5 м, пригодными для работы нормальных тракторов.

Однако личные склонности виноградарей все еще настолько сильны, что практически в рамках этих двух направлений можно найти большое разнообразие переходов и вариантов.

При всех соображениях при выборе определенной системы ведения кустов нужно учитывать возможности хозяйства (тяговую силу, обеспеченность рабочей силой, его структуру, число и размер участков), желательное качество вина, требуемый урожай гроздей с 1 га, характер местоположения и почвенные и климатические условия.
В конце концов для успеха или неудачи всего виноградарского хозяйства решающей может оказаться выбранная система культуры.

Несмотря на различные возможности, которые могут привести к цели, при современной системе ведения кустов нужно заботиться об уравновешенном, обеспечивающем хорошее качество винограда соотношении между числом побегов, массой листьев и нагрузкой куста гроздьями, на имеющейся площади, причем при оправданных затратах труда.
Система ведения (система культуры винограда) складывается из следующих моментов:
— ширина междурядий, определяемая характером тяговой силы или местоположения:
— расстояние между кустами в рядах, определяемое силой роста кустов;
— высота штамба, определяющая объем и высоту массы листьев и побегов.
— форма и количество плодоносной древесины;
— форма опорных устройств.

Ширина междурядий и расстояние между кустами в рядах уже обсуждались ранее.
Высота штамба определяется шириной междурядий, формой плодовой древесины и общей высотой шпалер. При этом можно констатировать, что уже по технологическим причинам самым нижним пределом. сейчас является 50 см, даже в крутых местоположениях. Верхний предел определяется максимальной высотой стены листьев, которая вряд ли превышает 2 м от поверхности почвы, и количеством листьев, совершенно необходимым для качества гроздей. Научные исследования показали, что высота стены листьев не менее 1,3 м обеспечивает наилучшие результаты в отношении размера и качества урожая. Это составляет примерно 12—14 листьев на побег. С увеличением высоты штамба уменьшается возможная хорошо освещенная высота стены листьев. Таким образом, высота штамба не должна превышать 70 см. При определенных широкорядных посадках возможна и необходима высота штамба до 1,2 м, так как листовая масса развивается как в ширину, так и вниз в направлении почвы. Крайне экстенсивная система ведения кустов без зеленых операций с только свисающими побегами, при котором требуется высота штамба около 1,5 м, описана здесь лишь в общих чертах.

Плодоносная древесина. Способ обрезки и формирования плодоносной древесины придает соответствующей системе культуры ее характерную форму.

Нормальные посадки

В нормальных посадках различают в основном следующие формы, показанные на рисунке 25, а, б, в.
В зависимости от расстояния между кустами, сортов, местоположения или субъективного предпочтения виноградаря у виноградного куста при нормальной формировке оставляют один длинный рукав или два соответственно более коротких рукава.

Преимущества при оставлении на кусте

Приводимые ниже результаты шестилетнего опыта в Бланкенхорнсберге подчеркивают более высокую общую продуктивность формировки с двумя рукавами:

Посадка 1964 г., сорта Рулендер, клон FR-49-207, подвой 125 АА, расстояния между кустами 1,50X1,30 м; один рукав=16 глазков на куст=8 глазков на 1 м²; два рукава=18 глазков на куст=9 глазков на 1 \м². Средние данные для трех повторностей.

Рис. 25. Способы формировки на шпалере:
а — плоская дуга; б — полудуга; в — кордон с короткой обрезкой.

Само собой разумеется, что при расстоянии между кустами меньше 1,2 м возможен лишь один рукав на куст, отводимый вниз по склону. При обрезке с двумя рукавами на склоне один рукав приходится вести вверх. Однако практика показывает, что также и в этом случае развивается достаточно сильных побегов для оставления у основания плодоносной древесины, причем число оставляемых глазков, конечно, не должно быть чрезмерным.

Форма опорных устройств (шпалер)

Сооружение шпалер определяется в первую очередь предусмотренной системой ведения кустов, но также иногда местоположением, силой роста кустов и техническим оснащением хозяйства. Шпалеры различают по высоте столбов, расстоянию между ними, по числу и расположению основных и поддерживающих проволок.
Нужно стремиться к форме четкой и хорошо просматриваемой, прочной и долговременной, практичной и не требующей больших затрат труда.

Вертикальная шпалера

В большинстве районов виноградарства ФРГ признано, что следует стремиться к этой системе культуры винограда везде, где придается особое значение устойчивым хорошим урожаям при высоком качестве гроздей и рациональным методам работы. При правильном выполнении эта система имеет несомненные преимущества, поскольку она проста и легко обозрима, обрезку кустов и зеленые операции можно в значительной степени схематизировать и упростить, распределение и возможный рост побегов в длину очень благоприятны, так как они могут расти вверх в одной плоскости, а благодаря одинаковой высоте расположения гроздей борьба с вредителями и особенно сбор винограда облегчаются и, кроме того, меньше опасность излишней обрезки кустов. Однако вертикальная шпалера имеет также и некоторые недостатки: например, при сгибании рукавов возможен легкий надлом; у сортов с большими междоузлиями или очень сильно растущих сортов бывает трудно разместить нужное число глазков. То же относится к виноградникам с шириной междурядий более 1,8 м. Кроме того, у сортов с очень короткими междоузлиями (Пряный траминер) грозди расположены слишком тесно, и это увеличивает опасность поражения гроздей гнилями.

Строение скелета куста и расположение проволок современной и оправдывающей себя вертикальной шпалеры показаны на рисунках 26 и 27. Следующие моменты имеют решающее значение и поэтому обязательно должны учитываться:
1) штамб должен оканчиваться приблизительно на 20 см ниже первой проволоки, потому что этим облегчается сгибание. Слишком резкое сгибание плодовых побегов излишне. Нужно следить, чтобы при формировке с двумя рукавами они отходили от штамба к проволоке возможно дальше друг от друга и важные для формовки плодовые звенья располагались свободно и были хорошо освещены. Не следует приравнивать высоту штамба к высоте первой проволоки; 2) штамб должен быть выращен и привязан к прочному колышку со сроком службы минимум 8—10 лет. Так как при двусторонней формировке со штамбом имеется лишь одна проволока для рукавов, то весь груз гроздей опирается на эту проволоку. Проволока будет прогибаться, а более молодые штамбы искривляться от давления проволоки, если не будет достаточной опоры на колья;
3) промежуточные столбы следует ставить не слишком далеко друг от друга (максимум 4—5 м), чтобы увеличить устойчивость проволочной шпалеры.

Рис. 26. Формировка плоских дуг на шпалере с якорным креплением.

Рис. 27. Проход в шпалере.

На практике расположение проволок бывает очень разнообразным. Однако самый наибольший эффект рационализации при зеленых операциях без снижения устойчивости зеленой стены обеспечивает лишь описываемая ниже шпалерная система.

Пара подвижных проволок и три прочно закрепленные проволоки (рис. 26 и 27)

Такой способ расположения представляет в известной степени стандартную модель современной шпалеры для нормальных посадок во всех местоположениях и для всех сортов. Подвижная пара проволок должна находиться выше нижней проволоки не более чем на 20 см, с тем чтобы после начала роста побегов их можно было бы возможно скорее предохранить от поломки ветром, пропустив между этой парой проволок. Подвижные проволоки больше не вешают, как рекомендовалось раньше, в нижнем исходном положении, до обрезки или до начала роста побегов.

Эту рабочую операцию можно сэкономить, так как помехи при обрезке куста незначительны. Если побеги так длинны, что их уже нужно пропустить между парой проволок, то эти проволоки осторожно поднимают над побегами, освобождают и сейчас же навешивают их снизу, заключив между ними побеги. Помех от усиков в это время и на этой высоте можно не опасаться. Такой способ экономит не только время, но и полезен для поддержки побегов. Дело в том, что при снятии парных проволок возникает опасность, что побеги длиной 20—50 см во время бури могут повернуть куст и при этом -сломать его. На крутом склоне для этой работы требуется по одному рабочему у концевых столбов (или у столбов проходов), чтобы перевесить парные проволоки, и для 1—2 промежуточных столбов еще по одному рабочему для переноса проволок на другие крючки.

Рабочие у промежуточных столбов подлезают под шпалеру на следующий ряд, что на крутых склонах менее трудно, чем далекий обход. В равнинных или лишь слегка наклонных местоположениях для этой работы достаточно двух рабочих. Сначала проходят каждое второе междурядье и снимают две пары проволок с двух рядов, потом освобождают у концов рядов цепи, поднимают проволоку над побегами, натягивают ее снова и закрепляют цепи. Последняя операция— перенос парных проволок на крючки промежуточных столбов, для чего опять-таки проходят каждое второе междурядье. При сильном росте побегов и в ветреных местоположениях целесообразно пары проволок в промежутках между столбами скрепить скобками, чтобы еще лучше удерживать побеги.

После закрепления между парой проволок в зависимости от сорта и влияния ветра больше или меньше побегов растет вертикально вверх и прочно прикрепляется усиками. Часть побегов, растущих наружу, нужно за один-два обхода продеть между тремя постоянными проволоками шпалеры: Эта работа не утомительна и выполняется очень быстро. Постоянная пара проволок на верхнем конце шпалеры рекомендуется при всех формах выращивания там, где для зеленых операций применяются машины.

Сдвоенные проволоки с 1—2 промежуточными креплениями, или так называемая передвижная пара, не может рекомендоваться для всех сортов, так как при продолжении роста побегов следует считаться с помехами от цепляющихся усов. Кроме того, при поднятии передвижной пары слишком короткие побеги снова освобождаются из шпалеры. Лучше всего для этой системы подходит Рислинг с его вертикальным ростом и малым числом усов.