Кустам на маточниках подвойных лоз придают головчатую или веерную, короткорукавную форму (рис. 3). Чтобы получить головчатую форму, ежегодно, начиная с первого года и в течение 3—4 лет, на кустах срезают все побеги на 1—1,5 см от основания.
Рис. 3. Форма кустов на маточниках подвойных лоз:
слева — головчатая, справа — короткорукавная веерная (по Малтабару).
В результате разрастается голова кустов, на которой ежегодно развивается большое количество побегов из узловых и спящих почек. В последующие годы либо обрезают все побеги у основания, как и в период формирования кустов, удаляя засохшие пеньки, либо оставляют 5—6 сучков, расположенных равномерно по всей голове куста (по 2—3 глазка на каждом).
Исследования Л. М. Малтабара в Молдавской ССР показали, что более высокий выход лозы в районах недостаточного увлажнения можно получить, применяя короткорукавную веерную форму с постоянным омолаживанием рукавов. Для этого в первый год оставляют на каждом кусте по 2—3 наиболее мощных побега, а остальные выламывают. На второй год или осенью того же года при формировании рукавов каждый побег подрезают на 3—4 глазка. Во время обломки удаляют часть побегов с таким расчетом, чтобы на каждом кусте к осени их было не менее 5—6. Они должны стать основой будущих рукавов. На третий год каждый побег подрезают на 2—3 глазка и на этом заканчивают формирование кустов. В дальнейшем при ежегодной обрезке побеги на рожках, развившиеся из глазков, подрезают на 2—3 глазка, а нагрузку кустов зелеными побегами окончательно устанавливают во время обломки.
При удлинении рукавов, старении их или повреждении ведут систематическое омолаживание, оставляя побеги, выросшие на рукавах, ближе к голове куста или непосредственно из нее.
Л. М. Малтабар предложил штамбовую форму подвойных кустов на горизонтальной шпалере. Основные преимущества этой формы в создании лучших условий для механизированной обработки почвы в рядах, повышении производительности труда при обрезке и исключении подвязки зеленых побегов.
Для выведения этой формы весной, на второй год после посадки, на каждом кусте оставляют один наиболее развитый побег, который подвязывают к колу в вертикальном положении. Все остальные побеги удаляют у самого основания. Когда побег достигает длины 55—60 см, его чеканят на высоту 50 см. Одновременно удаляют на нем все развившиеся пасынки, за исключением двух верхних, которые используют для формирования плеч кордона. Побеги подвязывают горизонтально в сторону междурядий. Когда они достигнут длины 30 см, их прищипывают. В дальнейшем на каждом плече кордона из развившихся пасынков формируют по четыре рожка. Для этого весной, на третий год после посадки, отбирают по четыре пасынка. Их обрезают на двухглазковые сучки. Летом при обломке на каждом сучке оставляют по одному наиболее развитому зеленому побегу. Весной, на четвертый год после посадки, при обрезке на каждом рожке оставляют по одному трехглазковому сучку. При обломке на каждом сучке оставляют по два наиболее развитых побега. Таким образом, на каждом кусте имеется по восемь сучков и на каждом из них по два побега. Нагрузка куста составляет 16 побегов. Однако эта форма дает хорошие результаты лишь на молодых кустах. В дальнейшем при накоплении многолетней древесины рост однолетних побегов снизится.
Обрезать кусты на маточниках можно либо осенью во время заготовки лозы, либо весной. Некоторые преимущества осенней обрезки по сравнению с весенней в том, что эту работу ведут одновременно с заготовкой лозы, и немного уменьшаются затраты труда на единицу площади маточника. Но так как лозу часто заготавливают поздно осенью или зимой, когда почва замерзла и нет возможности очистить от земли головы кустов и рукава, лучше обрезать кусты рано весной. Во время обрезки при веерной формировке оставляют сучки из побегов, расположенных вдоль направления рядов. Все побеги, идущие в сторону междурядья, нужно срезать у самого основания. При обрезке устанавливают нагрузку кустов глазками, которая зависит от возраста кустов и силы их роста.
В зависимости от мощности развития кустов, плодородия почвы и запасов влаги, накопившейся в осенне-зимний период, на взрослых кустах оставляют 10—20 глазков. Если кусты имеют головчатую форму, сучки оставляют с таким расчетом, чтобы они были равномерно расположены вокруг головы.
