Недавнее исследование, проведенное группой ученых из Гарвардского университета, опубликованное в журнале PLOS Medicine, показало, что потребление овощей с высоким содержанием крахмала, таких как кукуруза или горох, не способствует потере веса.
Команда ученых изучала связь между пищевыми привычками и изменением веса более чем у 133 тысяч человек (мужчин и женщин) в течение почти 24 лет, и в ходе изучения было установлено, что потребление вместо продуктов с высоким содержанием крахмала некоторых фруктов и ягод (а именно – столового винограда, яблок, груш и клубники) и овощей (особенно цветной и белокочанной капусты) очень содействовало снижению веса.
Исследователи также обнаружили, что потребление пищевых волокон и продуктов с низким гликемическим индексом приводит к большей потери веса, чем потребление продуктов с высоким гликемическим индексом (например, моркови).
Исследователи утверждают, что их исследование может дать дополнительные конкретные рекомендации для здорового питания с целью профилактики ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и развития опухолей.
