По словам представителя одного из самых престижных винодельческих районов Испании, постоянно растущие температуры воздуха плохо влияют на испанское виноделие.
Сал-Лустия Альварес, президент винодельческого региона Приорат на северо-востоке Испании, объяснил влияние изменения климата на производство вина.
Он сказал, что температура более 40 градусов по Цельсию нанесла серьезный ущерб Приорату, а также соседним винодельческим районам, таким как Монтсант и Терра Альта. Урожайность виноградных кустов упала в связи с этим на 50 %.
«Повышенные температуры повреждают растения», - сказал Альварес, сорт винограда «Кариньян» (известный в Испании как «Каринера») пострадал сильнее всего.
«С изменением климата винодельческая отрасль должна быть готова к новым вызовам, и это достигается путем адаптации растений (в данном случае винограда) к территории, на которой они растут», - сказал он.
По данным Испанского метеорологического агентства (AEMET), в августе 2019 года температура была выше средней, как и на протяжении последних 5 лет. Хотя количество осадков в течение месяца соответствовало среднегодовому значению в 23 литра на квадратный метр, но из-за сильных штормов некоторые районы получали среднегодовую норму за один час.
Одри Дор (лауреат премии «Лучший дегустатор вин (сомелье) в 2017 году в Каталонии» и одна из судей «Всемирной винной премии» за 2019 год), сказала, что «каждый год мы наблюдаем последствия изменения климата".
«Хорошему вину нужен баланс. Важный фактор - кислотность, и поэтому нам нужно прохладное лето. Кислотность - это основа вина - без него нет выдержки», - сказала она.
Дор объяснила, что повышение температуры приводит к более быстрому созреванию винограда и, как следствие, к более раннему сбору урожая. Повышение уровня сахара в винограде, в свою очередь, приводит к более крепким и менее сбалансированным винам.
Тенденция к увеличению количества нерегулярных осадков может привести к распространению болезней винограда; к увеличению риска пожаров, разрушающих виноградники.
«Вино со вкусом дыма ... Это новая реальность, к которой, я надеюсь, нам не придется привыкать», - размышляет она.
