Во всем мире виноделия многие местные сорта винограда продавались и потреблялись строго внутри страны и не так недавно перешагнули континенты. Давайте посмотрим.
В мире выращивают буквально тысячи сортов винограда. Италия имеет около 2000, а Испания - более 600 сортов. Это великолепное разнообразие неоправданно смущает тех из нас, кто уже напуган, когда сталкивается с многочисленными выборами в нашем любимом винном магазине. (Гевюрцтраминер и Грюнер Вельтлинер? Как я могу оценить вино, которое даже не могу произнести?)
Это просто примеры, без каких-либо критериев. Давайте сосредоточимся на двух странах - Италии и Испании.
В умах ценителей вин по Италии царит Тоскана, а Санджовезе по-прежнему является эталоном для большинства потребителей. Тем не менее, вина из других регионов получают своих набожных последователей. Давайте рассмотрим три сорта винограда.
Во-первых, в юго-восточном регионе Кампании произошел всплеск виноделия. Сорт винограда, который получил значительное внимание - Альянико. Его крепкие красные вина, выдержанные в деревенском стиле, демонстрируют великолепный баланс с тонким вкусом сливы и землистыми, шоколадными характеристиками.
Второй виноград также из Кампании, белый виноград, который заслуживает вашего внимания. Виноград Фиано дарит вино золотистого цвета с привлекательными ароматами яблок и груш. Насыщенный, но очень кислый, здесь присутствует настоящая индивидуальность в хорошо сбалансированном столовом вине, которое хорошо пьется само по себе или с легкими блюдами из свинины или птицы.
Есть два других известных белых винограда сорта Кампани, которые занимают видное место в винных кругах: Фалангина и Греко ди Туфо.
В-третьих, виноград Лагрейн. Он выращивается в регионе Трентино-Альто-Адидже в крайних северо-восточных предгорьях Альп - настолько экстремальных, что местные жители до сих пор говорят по-немецки, что свидетельствует о том, что до 1919 года этот район был частью Германии. Вина сладострастного темно-рубиново-красного цвета с ароматом ежевики и сливы и хорошо сбалансированной кислотностью. Эти вина хорошо сочетаются с простыми блюдами из красного мяса.
В многочисленных регионах Испании выращивается около 20 основных сортов. Красный виноград, который наиболее известен потребителю, - это Темпранильо, но ему бросает вызов растущая популярность других красных сортов винограда, особенно сортов Монастрель и Гарнача.
Монастрель, выращенный в юго-восточных регионах, основным из которых является Джумилла, дает вина с ароматами черной вишни и ежевики и мягкими жевательными танинами. Эти вина крепкие, готовые к употреблению после выпуска и по разумной цене в диапазоне от 10 до 15 долларов.
Гарнача (двоюродный брат французского Гренаш, выращиваемой в долине Роны) имеет глубокие цвета с бархатистой текстурой и ароматами малины, с отчетливым перечным эффектом. Настоящая фруктовая бомба, но с тонким балансом.
Есть также много экзотических испанских белых вин. Не последним кандидатом является виноград Хондарраби Зури. Этот виноград выращивается в северной баскской области Испании. Местное вино, произведенное из этого винограда (в купаже), называется Txakoli. Это вино, которое заставит ваши вкусовые рецепторы сначала остановиться, а затем обильно выделять. Свежее и молодое, освежающее в теле и балансе, с ароматами тропических фруктов и цитрусовых, это белое вино хорошо сочетается с большинством рыбных блюд.
Когда вы составляете свой жизненный список того, что нужно испытать, добавьте «Виноград, о котором я никогда не слышал». А затем обновите свой список «Мест, которые стоит посетить до того, как я умру», возможно, указав какие-то из мест, которые мы перечислили сегодня.
