Синоним: MI 5-100.
Церасон (Cerason) – красный технический сорт винограда. Получен в Чехии в университете г. Брно, отделение виноградарства и виноделия, от скрещивания сортов Мерлан (Мерло х Зейбель-13-666) и Фратава (Блауфранкиш х Сватовавринецке). Зарегистрирован в 1985 году.
Сове название получил от латинского названия черешни (Cerasus avium), из-за его вкусовых и ароматических качеств, которые близки к ягодам черешни.
Лист среднего размера, от клиновидной до округлой формы, слабо рассечённый, трехлопастный, темно-зеленый. Нижняя сторона листа гладкая, опушение отсутствует. Черешковая выемка открытая лировидная V-образная или закрытая со слегка легка перекрывающимися лопастями и широким эллиптическим просветом.
Цветок обоеполый.
Срок созревания – очень поздний.
Грозди довольно крупные, массой 250-270 г, цилиндрические и цилиндроконические, плотные и средней плотности.
Ягоды мелкие, 1,5-1,7 г, округлые, черные, покрыты средней густоты восковым налетом. Мякоть сочная, кожица тонкая, вкус нейтральный.
Сахаристость сока ягод 22-23 % при титруемой кислотности 10-11 г/л.
Сорт высоко устойчив к грибным болезням. Подходит для органического выращивания. Сорт пластичный, хорошо приспосабливается к условиям выращивания. Устойчивость к морозу средняя, требует укрытия кустов на зиму.
Урожайность очень высокая, коэффициент плодоношения 1,8. Требует нормирования кустов урожаем.
Сила роста кустов выше средней. Вызревание лозы хорошее.
Направление использования: из сорта производят хорошего качества сухие вина. Вино имеет насыщенный темно-красный цвет. Текстура вина очень хорошая, с очень богатым вкусом и прекрасными танинами. Аромат яркий, фруктовый с тонами черешни и вишни, а также с тонами лесных ягод. Выдержанные вина могут иметь интересные шоколадные тона во вкусе.
