Церингер (Zaehringer, Zähringer) – немецкий белый технический сорт винограда. Получен Й. Циммерманом во Фрайбурге, Германия, от скрещивания сортов Гевюрцтраминер и Рислинг.
Синонимы: FR 3-39, Freiburg 3-39.
Срок созревания средний.
Цветок обоеполый.
Лист мелкий, округлый, слабо и среднерассеченный, трех-, пятилопастный. Ни нижней стороне листа густое войлочное опушение. Черешковая выемка чаще отрытая лировидная с узким дном, реже закрытая со слабо перекрывающимися лопастями и эллиптическим просветом.
Грозди мелкие и средние, цилиндрические и цилиндроконические, часто с крылом, плотные и очень плотные.
Ягоды средние, слабоовальные, светло-розовые, покрыты средней густоты восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная, вкус гармоничный.
Урожайность выше средней.
Сорт неустойчив к грибным болезням, милдью и морозу.
Направление использования: селекция (является родительским сортом для Сувинье гри), виноделие.
