Синонимы: Амбростин (Ambrostine, Ламбрускетта ди Сорбара (Lambruschetta di Sorbara), Ламбрусо ди Сорбара а Фолья (Lambruso di Sorbara a Foglia), Ламбрусо ди Сорбара а Фолья Верде (Lambruso di Sorbara a Foglia Verde), Ламбруско Сорбарезе (Lambrusco Sorbarese).
Ламбруско ди сорбара (Lambrusco di Sorbara) – итальянский сорт винограда. В основном его выращивают в провинции Модена, но также и в Реджо-Эмилии.
Он назван в честь муниципалитета Сорбара-Бомперто в провинции Модена в Эмилии-Романье и считается самым ценным из множества сортов Ламбруско с точки зрения качества.
Срок созревания очень поздний.
Цветок ФЖТ. Лучшим опылителем считается сорт Ламбруско саламино.
Кусты очень большой силы роста.
Грозди мелкие, массой 100-120 г, конические, крылатые и обычно рыхлые, реже средней плотности.
Ягоды средние, округлые, темно-синие, почти черного цвета, покрыты густым восковым налетом. Кожица плотная, мякоть сочная, вкус нейтральный. Склонен к осыпанию цветков и горошению ягод.
Хорошая морозостойкость. Устойчив к гниению.
Сорт обладает средней чувствительностью к серой гнили, оидиуму и милдью.
Урожайность низкая из-за аномалии цветения, вызванной стерильностью пыльцы, которая приводит к значительным потерям (в некоторые годы производственные потери превышают две трети урожая).
Направление использования: из сорта получают свежие красные вина вишневого цвета с интенсивным фруктовым ароматом.
Аромат свежий, ярко выраженный, очень тонкий, с характерной и выраженной ноткой фиалки. Сорт используют для производства тихих и игристых, а также розовых вин.