Экзокарпий (от греч ёхо — вне, снаружи и karpos — плод), внеплодник, наружный слой околоплодника растений. У винограда экзокарпий представлен одним рядом клеток наружного эпидермиса перикарпия. В пределах рода Vitis L. длина эпидермальных клеток варьирует от 14 до 50 мкм, а ширина от 6—8 до 15—26 мкм. Форма клеток экзокарпий характеризует индивидуально виды и сорта винограда и может быть использована в качестве дополнительного таксономич. признака. Морфологические особенности эпидермальной ткани влияют на лежкость винограда. При поражении ягод винограда оидиумом клетки экзокарпия становятся неэластичными, нерастяжимыми, рвутся, а кожица и мякоть растрескиваются.
Цитируемая литература: Энциклопедия виноградарства: в 3-х томах./Гл. ред. А. И. Тимуш; ред. коллегия А. С. Субботович и др. Кишинев: Гл. ред. Молд. Сов. Энциклопедии, 1986.
