Селекция винограда (от латинского selectio - выбор, отбор), раздел виноградарства, изучающий методы создания сортов и гибридов винограда с нужными производству признаками путем применения научных методов. Длительная селекция винограда привела к созданию сортов, хорошо приспособленных к местным условиям произрастания и удовлетворяющих запросы потребителя. Такие сорта входят в промышленный сортимент многих виноградарских регионов мира. Однако из-за меняющихся условий, как биологического, так и социально-экономического характера, селекция винограда, направленная на выведение и подбор новых сортов, совершенствование районированного сортимента, будет актуальной всегда. Создание новых сортов винограда, как и др. растений, связано с изменением наследственности, поэтому научно-теоретической основой селекции является генетика. Главным направлением селекции винограда является выведение высокоурожайных сортов, устойчивых к морозу, комплексу болезней и вредителей, а также обладающих хорошими хозяйственно ценными признаками. Существующий сортимент винограда требует укрытия на зиму и прививки на устойчивые к филлоксере подвои. Милдью, серая гниль, оидиум и др. уносят ежегодно значительную часть урожая. Поэтому селекция винограда является решающим фактором повышения и поддержания качественной его продуктивности. В процессе эволюции происходила специализация форм винограда, т.е. приспособление к строго ограниченным условиям окружающей среды, к т.н. экологическим нишам. Каждый вид рода Vitis находит возможность приспособления и распространения в ограниченной климатической области и в зависимости от почвенных условий. При этом ареалы многих видов могут перекрываться или совпадать. Оптимальное приспособление достигается только в случае, когда имеются гены, на которые соответствующий фактор окружающей среды может оказывать давление отбора. Например, появление филлоксеры и милдью вызвало у североамериканских диких видов винограда накопление генов устойчивости. В результате этого длительного отбора стало возможным сосуществование растения-хозяина и паразита (без появления вредных последствий), выработалась защитная реакция винограда, т.е. его устойчивость. У европейского винограда V.vinifera накопление таких генов устойчивости не происходило, т.к. отсутствовал фактор отбора "паразит", и пропущенный таким образом этап эволюции должен был возместиться путем селекции. Методика селекции винограда предопределена эволюцией и предусматривает: использование его накопленных положительных признаков; поиск естественно встречающихся наследственных изменений (мутаций); получение новых наследственных изменений путем произвольных комбинаций разнообразных генов, с одной стороны, и искусственного мутагенеза - с другой; отбор и размножение таких виноградных растений, свойства которых лучше всего соответствуют целям селекции или будут пригодны для следующего этапа селекции. Для выполнения селекционного задания необходимо знать, сколькими генами контролируется необходимый признак винограда, содержатся ли интересующие селекционера гены в исходном материале и в каком количестве, по какому типу они наследуются (доминантный, рецессивный, промежуточный и т.д.). Получение новых сортов винограда возможно преимущественно путем выращивания растений из гибридных семян после предшествующей искусственной гибридизации. Полученные от скрещивания сеянцы наследуют свойства родительских сортов (форм) в ином сочетании и иной выраженности. В результате комбинации многих свойств возникают сорта винограда с более высокой продуктивностью и устойчивостью против неблагоприятных факторов окружающей среды и вредителей.
