Доктор Джон Р. Кларк, профессор садоводства Арканзасского университета, рассказал о двух новых сортах винограда, которые уже более 20 лет участвуют в селекционной программе Университета Арканзаса. Индалдженс (Indulgence), белый винный сорт с мускатным вкусом, и Дэззл (Dazzle), винный сорт с розовой ягодой, из которого производят белое вино, напоминающее Гевюрцтраминер, - это два последних сорта из проекта селекции винограда, начатого еще покойным доктором Джеймсом Н. Муром, заслуженным профессором садоводства на Плодовой исследовательской станции Арканзасского университета в Кларксвилле, штат Арканзас, в 1980-х годах.
С тех пор, как в 2002 году в Северной Дакоте открылась винодельня Pointe of View Winery, винодельни появились во всех 50 штатах, но не во всех регионах можно получить отличное Шардоне или Каберне. В связи с этим в регионах проводились исследовательские программы по выведению новых сортов винограда, которые были бы устойчивы к болезням и выдерживали разные температуры. Например, селекционные проекты в Нью-Йорке и Миннесоте позволили вывести сорта винограда, способные пережить очень холодные зимы; а во Флориде и Техасе получить виноград, который хорошо растет в тропиках.
Цель программы селекции винограда Мура заключалась в выведении новых сортов винограда, которые потенциально могут производить качественный виноград в средней части Юга, регионе с холодными зимами и жарким влажным летом. Программа была сосредоточена в основном на селекции столового винограда (с 11 названными сортами), но к концу 1980-х годов на Исследовательской станции было выведено более 100 сортов винного винограда. После созревания, самые перспективные образцы винограда отбирались вручную, и Мур отвозил их доктору Джастину Моррису, профессору кафедры пищевых наук в сельскохозяйственном отделе Университета Арканзаса в Файетвилле. Моррис и его ассистент, доктор Рене Трелфолл, делали вино и оценивали винодельческий потенциал различных сортов.
К 2016 году количество сортов винного винограда сократилось до четырех, и в сентябре Кларк назвал два из них. Белый виноград, получившийся в результате скрещивания нью-йоркского гибрида Каюга вайт и безымянного сорта из Арканзаса, был назван Оппортунити, а красный виноград, получившийся в результате скрещивания двух неизвестных сортов винограда Мура, был назван Инчантмент (Enchantment). Два оставшихся сорта - Индалдженс и Дэззл: Индалдженс был получен в результате скрещивания Сейваль и Мускат Оттонель в 1988 году, а в результате скрещивания Гевюрцтраминер и Мелоди (нью-йоркский гибрид) в 1991 году появился сорт Дэззл.
Исследования на винограднике показали, что через 4 из 26 лет наблюдений на листьях Индалдженс появился оидиум, через год оидиум был обнаружен на ягодах; на листьях Дэззл оидиум был обнаружен через 2 из 22 лет и через год на ягодах. Милдью не была обнаружена ни на одном из сортов, даже в очень неблагоприятные годы, такие как 2002, 2004 и 2013. Ни один из сортов не оценивался на устойчивость к болезни Пирса.
Средняя дата сбора урожая для обоих сортов винограда - середина августа. Средняя урожайность сорта Индалдженс составила 17 кг с одного куста; средний показатель по шкале Брикса - 16,5°; pH - 3,2 и титруемая кислотность - 0,64. Сок на протяжении многих лет неизменно имел “очень сильный мускатный аромат, и регулярно нуждался в добавлении сахара и кислоты”.
Средняя урожайность сорта Даззл составляла 10 кг с одного куста; средний показатель по шкале Брикса - 19,4°; pH - 3,3 и титруемая кислотность - 71, добавление сахара или кислоты не требовалось. Сок неизменно имел “легкий, полуфруктовый вкус” своего родителя Гевюрцтраминера.
Оба сорта пережили зиму при температуре до -17°C в Арканзасе без повреждений побегов или почек, но ни один из них не был проверен на устойчивость к более низким температурам. Повреждения от жары также не исследовались, даже в период очень жаркого лета в 2012 году.
По словам Кларка: “Дэззл и Индалдженс хорошо адаптированы к климату Арканзаса и среднего Юга и подходят для производства вин из одного сорта или могут использоваться в купажах для усиления вкуса или аромата других сортов”.
