Продуктивность сорта Кристалл в насаждениях индустриального и интенсивного типа

Гусейнов Шамиль Нажмутдинович, д.с.-х.н., профессор;
Майбородин Сергей Вячеславович, аспирант
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я. И. Потапенко», 346421, Россия, г. Новочеркасск, пр. Баклановский, 166

ПРОДУКТИВНОСТЬ СОРТА КРИСТАЛЛ В НАСАЖДЕНИЯХ ИНДУСТРИАЛЬНОГО И ИНТЕНСИВНОГО ТИПА

Приводятся материалы исследований по влиянию схемы посадки, способа ведения и формирования кустов на показатели продуктивности и качество урожая винограда сорта Кристалл в насаждениях индустриального и интенсивного типа в условиях Нижнего Придонья, созданных путем переформирования бесформенных кустов в различные модификации штамбовых. Обсуждение материалов исследований по созданию различных по способам ведения виноградников путем переформирования дает основание утверждать о возможности в течение 1-2 лет осуществления такой реконструкции. Быстрее достигается вступление в полное плодоношение насаждений с уплотненной и обычной посадкой кустов при создании растений с относительно небольшими кустами, завершение формирования кустов с высокоствольными формировками осуществляется на 1-2 года позже.

Ключевые слова: сорт Кристалл; формировка; способ ведения; обрезка; норма нагрузки; плодоносность; продуктивность; эффективность.

Актуальность исследований.

Агротехнические приемы, применяемые для возделывания винограда, направлены на создание оптимального режима питания растений и обеспечения их необходимыми условиями для роста и плодоношения. Они позволяют, более полно реализовать потенциальные возможности виноградного куста и условия произрастания растений.
К агротехническим приемам, наиболее сильно воздействующим на взаимодействие виноградного растения с окружающей средой, относят способы ведения, формирования и обрезки.
Установлено также, что сорт винограда в наибольшей степени раскрывает свои потенциальные возможности при определенной агротехнике, разработанной с учетом его биологических свойств, и наивысшая экономическая эффективность от возделывания того или иного сорта достигается при применении промышленных технологий возделывания винограда интенсивного и индустриального типов [1-3].
В последние годы значительный интерес проявлен к новому для условий России сорту винограда межвидового происхождения венгерской селекции - Кристалл. Пластичность и умеренный рост побегов, высокая плодоносность и урожайность, хорошее качество приготовленных из него столовых и крепленных вин, коньячных виноматериалов, повышенная устойчивость к морозам, милдью, серой гнили способствовали его распространению на виноградниках России, в том числе в Ростовской области.
Сорт Кристалл межвидового происхождения (сложный гибрид венгерской селекции (V . amurensis x V . vinifera x V . labrusca). В Нижнем Придонье характеризовался хорошей адаптированностью к условиям северного промышленного виноградарства и, прежде всего, высокой морозоустойчивостью и плодоносностью побегов, средними по размеру гроздями, высокой урожайностью и сахаронакопительной способностью, ранним сроком созревания ягод [4, 5].
Возделывают этот сорт в основном в привитой неукрывной культуре, на высоком штамбе, с применением индустриальных технологий возделывания. Однако, несмотря на распространение сорта Кристалл на виноградниках России, некоторые агротехнические аспекты его возделывания, на наш взгляд, изучены недостаточно.
Среди агротехнических приемов, применяемых на виноградниках, наиболее важное значение отводят способам ведения, формирования и обрезки кустов винограда. На Дону и Кубани наработан опыт применения не только индустриальных, но и интенсивных технологий возделывания, в том числе трудо- и материалосберегающих. Такая технология предусматривает уплотненную посадку виноградников по схеме 3 х 0,5-0,7 м с малыми чашевидными формировками при бесшпалерном способе ведения растений или при ведении на упрощенной однопроволочной шпалере [6, 7].
В наших исследованиях по уточнению некоторых приемов сортовой агротехники сорта Кристалл в условиях Ростовской области были изучены различные способы ведения виноградников, включающие схему посадки кустов, способы формирования и обрезки, норму нагрузки и т.д.
Из способов формирования изучены: малая чашевидная формировка, низкоштамбовая двухрукавная (без сучков замещения), зигзагообразный кордон, 2-рукавная высокоштамбовая, Y-образная, омбрелла, сердцевидная, а из способов ведения - упрощенная одноярусная шпалера (высотой 100 см) и стандартная одно-2-3-ярусная вертикальная шпалера (рис.).
Считают, что в исследованиях, направленных на определение мероприятий по повышению урожайности кустов и качества ягод, необходимо, прежде всего, воздействовать на те приемы, которые обеспечат оптимальные условия для роста и развития растений, увеличения доли плодоносных побегов в общей структуре нагрузки куста и массу гроздей.
Известно также, что характер формирования эмбриональной плодоносности и степень ее реализации в продуктивную плодоносность зависит как от биологических особенностей сортов, так и от конструкции насаждений, способа обрезки лоз, нормы нагрузки кустов побегами и урожаем, метеоусловий вегетационного периода предшествующего года и от погоды в зиму текущего года [2, 8].

Цель исследований

Целью исследований являлось изучение характера роста, развития и плодоношения на привитых виноградниках у сорта Кристалл при применении различных способов ведения и формирования кустов индустриального и интенсивного типа.

Рис. Схемы формировок кустов в опыте: 1. зигзагообразный кордон; 2. Y-образная; 3. низкоштамбовая двухрукавная (без сучков замещения); 4. высокоштамбовая двухрукавная; 5. омбрелла; 6. сердцевидная; 7. малая чашевидная на упрощенной шпалере; 8. малая чашевидная бесшпалерная

Методы исследований.

 Исследования проводили на привитых виноградниках (подвой Кобер 5ББ) сорта Кристалл, размещенных в Новочеркасском районе Ростовской области. Виноградники были заложены весной 2006 г. по схеме 3,0 х 0,5-0,7-1,5 м. Экспериментальные насаждения с различными формировками кустов и способами ведения были созданы путем переформирования пятилетних бесформенных кустов с использованием различных структурных частей растения (рукавов, стрелок, волчковых и порослевых побегов, и т.д.). Работа велась параллельно на винограднике при трех схемах посадки кустов (3х0,5-0,7 и 3х1,5 м). Были изучены различные способы ведения виноградников, включающие схему посадки, способы формирования и обрезки кустов и т. д. Все агробиологические учеты и наблюдения на опытных делянках велись по общепринятой методике агротехнических исследований [1].

Обсуждение результатов исследований.

Сорт Кристалл в условиях Нижнего Придонья выделился достаточно высокой морозоустойчивостью. Так, в исключительно суровую зиму 2006 г., когда среднемесячная температура января в Новочеркасске составила -100С против -5,1°С по средней многолетней норме, а абсолютный минимум температуры понижался до -28°С, была отмечена вполне удовлетворительная для таких погодных условий зимы перезимовка кустов. Повреждение центральных почек глазков было в интервале от 40 до 50%. Если учесть, что в условиях северного промышленного виноградарства обрезка кустов винограда, как правило, переносится на весну, то можно быть уверенным, что запланированные нормы нагрузки кустов глазками и зелеными побегами после аналогичных зим будут достигнуты [4].
В мероприятиях по повышению эффективности возделываемых сортов винограда первостепенное значение отводится технологиям возделывания, которые включают адаптированные к определенным условиям произрастания способы ведения, формирования и обрезки виноградных кустов.
Однако, несмотря на высокую эффективность применяемых в настоящее время индустриальных технологий возделывания неукрывных виноградников они, тем не менее, по мнению многих ученых, не в полной мере реализуют потенциальные возможности условий произрастания и биологические особенности культивируемых сортов винограда по продуктивности и качеству ягод. Поэтому во многих научно-исследовательских учреждениях ведется широкий поиск в направлении дальнейшего совершенствования и упрощения систем ведения виноградников. Считают, что они должны обеспечить выращивание большего числа плодоносных побегов на единицу площади и рациональное их размещение по отношению к падающей на землю солнечной радиации и, на основе этого, увеличения КПД ФАР [5-7].
С точки зрения использования ФАР, наиболее рациональным размещением листового аппарата выделяются системы ведения, обеспечивающие сплошной листовой полог над поверхностью почвы. К ним можно отнести системы с горизонтальным размещением листового полога (пергола, реджина, тендона и т.д.) и применявшиеся ранее в южных районах нашей страны системы врасстил, а также различные системы с наклонным размещением листостебельного аппарата (двухплоскостная шпалера, дуга и воиш, чашевидные и т. д.) [6, 9, 10].
По свидетельству многих ученых, они позволяют повысить КПД ФАР в 1,5-2 раза по сравнению с традиционными методами и тем самым увеличить продуктивность насаждений в два и более раз, повысить качество получаемой продукции и особенно столового винограда.
Таким образом, продуктивность виноградного растения, как и любого другого, зависит от работы листового ассимиляционного аппарата, использующего солнечную энергию на создание биомассы растений. Те способы ведения и формирования, которые позволяют улучшить освещенность листового аппарата и повысить использование поступающей энергии, способствуют повышению урожая и улучшению его качества. При свободном развитии побегов увеличивается кроновое пространство, в котором размещается листовой аппарат растения, улучшаются радиационный и световой режим виноградника, лучше развивается проводящая система растения [8, 10].
В наших исследованиях архитектоника и облиственность кустов винограда, а также характер расположения листового аппарата в пространстве изучались на всех вариантах опыта при различных схемах посадки кустов.
В результате исследований было установлено, что в насаждениях с малыми чашевидными формировками кустов образуется эллипсовидная крона кустов, направленная широкой стороной в междурядья виноградника, в то время как в обычных шпалерных насаждениях - в форме параллелограмма, обращенного широкой стороной вдоль оси ряда. Ширина кроны кустов в первом случае составила 155-173 см, а во втором - 103-132 см. Такие параметры кроны определяют кроновое пространство, в котором размещается листовой аппарат одного куста - в редких посадках 1,56-2,22 м³, а в уплотненных при высоте штамба 100 см - 1,04 м³ (табл.2). Уменьшение высоты штамба до 70 см в уплотненных насаждениях сокращает кроновое пространство, предоставляемое для размещения листового аппарата куста, до 0,75 м³. Однако, несмотря на уменьшение кронового пространства одного куста, этот показатель одного ряда и одного гектара виноградника, резко возрос в сравнении с традиционными шпалерными насаждениями [5].
Так, объем кронового пространства, в котором размещается листовой аппарат одного ряда и одного гектара виноградника с малой чашевидной формировкой кустов, при схеме посадки 3 х 0,5 м и 3 х 1,5 м высоте штамба 100 см, составил соответственно, 208; 6926 м³ и 222; 7390 м³ против 151 и 5028 м³ в шпалерных высокоштамбовых насаждениях. Увеличение площади питания кустов на высокоштамбовых виноградниках приводило к снижению этого показателя [5].

Существенного влияния нормы нагрузки в пределах одного и того же способа ведения кустов на изменение архитектоники кустов в условиях опытной работы не установлено. Между тем, установлено существенное влияние архитектоники кустов на показатели продуктивности растений.
Это влияние прежде всего отразилось на емкости формировки в отношении нагрузки кустов глазками и побегами. Например, на кустах с малой чашевидной формировкой рожки с плодовыми звеньями размещают радиально вокруг «головки» куста это увеличивает кроновое пространство куста, в котором размещаются плодовые лозы, и поэтому, несмотря на то, что при обрезке в таких насаждениях оставляют повышенную нагрузку глазками и зелеными побегами, загущение кроны (при правильном формировании) не наблюдается [3, 6].
Отмечено и раннее вступление в полное плодоношение насаждений (на третий год) при уплотненной посадке кустов. Удлиненная обрезка лоз, применяемая в период формирования растений с крупными формировками кустов (на второй - третий год после посадки), приводила к ограничению возможностей выбора лоз под урожай следующего года. А на относительно меньших по габитусу кустах, при уплотненной схеме посадки кустов, формирование их, как правило, завершается во вторую вегетацию. Поэтому в этих условиях при обрезке сформировавшихся кустов расширяется диапазон для выбора лоз под урожай текущего года, что существенно отражается на показателях плодоносности побегов.
Так, в насаждениях с относительно крупными формировками кустов (зигзагообразный кордон, 2-рукавная высокоштамбовая, Y-образная и др.) доля плодоносных побегов в общей структуре нагрузки была в интервале от 88 до 90%, а в насаждениях с малой чашевидной формировкой - от 96 до 98% (табл.1).
Известно, что важным признаком при характеристике сорта, помимо плодоносности побегов, является величина грозди. Эти два признака являются определяющими в формировании показателей продуктивности побега и урожайности куста.
В условиях Ростовской области сорт Кристалл характеризовался небольшими и средними по размеру гроздями. Средняя масса грозди колебалась в интервале 104-131 г. Разброс между крайними значениями составил около 21%. Поэтому, несмотря даже на небольшие размеры гроздей, при сочетании с высокой плодоносностью побегов, все способы ведения обеспечили высокую продуктивность побегов, в среднем от 156 до 215 г урожая (табл.1).
Одним из основных показателей при оценке той или иной системы ведения и формирования кустов является урожайность насаждений. В этом показателе отражается суммарная реакция растения на те или иные агротехнические воздействия. Известно, что сорта винограда определяют направление использования урожая в конкретных экологических условиях, а передовые агротехнические приемы - максимально возможную величину его при требуемых технологических кондициях сока ягод.
В условиях проведенной работы наибольшее влияние на показатели эффективности производства винограда сорта Кристалл оказывали способ ведения и формирования растений и норма нагрузки кустов побегами. Установлено, что наивысшие параметры нагрузки у полновозрастных кустов достигнуты в насаждениях с малой чашевидной формой кустов при схеме посадки 3 х 0,5 м. Увеличение расстояния между кустами до 1,5 м или в три раза, норма нагрузки снизилась в 1,5 и 2 раза. Это обусловлено тем, что уменьшение числа растений на единицу площади приводит к увеличению их размеров, которые выходят за рамки оптимальных для такого способа ведения. В результате усиливаются ростовые процессы на винограднике, которые приводят к замыканию кроны в ограниченной малой чашевидной формировкой кроновым пространством куста, и, как следствие, к излишнему загущению побегов и листового аппарата, а также снижению показателей плодоносности побегов и фотосинтетической деятельности растений [5, 7, 8].

Таблица 1
Влияние схемы посадки кустов и способа формирования на показатели плодоносности побегов, 2011-2014 гг.

В высокоштамбовых системах ведения нормы нагрузки кустов побегами были в пределах, рекомендованных для такого типа и возраста насаждений (50-70 тыс./га ). По показателям плодоносности можно выделить варианты опытов с формировкой кустов: Y-образная, зигзагообразный кордон, омбрелла, сердцевидная и 2-рукавная без сучков замещения, со средней и длинной обрезкой лоз. Хотя по этим показателям формы уступали одноштамбовым кустам с малой чашевидной формой при схеме посадки 3 х 0,5 м (табл. 1).
Наивысшая продуктивность (18,0 т/га) отмечена в насаждениях с одноштамбовой малой чашевидной формировкой кустов на упрощенной однопроволочной шпалере и с формировкой омбрелла (14,4 т/га) на 3-проволочной шпалере при схеме посадки 3 х 0,5 м. Увеличение расстояния между кустами до 1,5 м без изменения структуры кустов привело к снижению урожайности с 18 до 13,3 т/га или в 1,4 раза в первом случае, и с 10,4 до 13,6 т/га - во втором или в 1,3 раза (табл. 2).
В целом, рассматривая показатели продуктивности сорта Кристалл в различных вариантах опытов, следует отметить, что и на эти показатели существенное влияние оказывали способ ведения и формирования растений. Во всех вариантах опыта более продуктивными были кусты при редкой посадке, а продуктивность насаждений, наоборот, с уплотненной схемой посадки (табл. 2). Отмечены значительные преимущества насаждений при формировках, позволяющих быстрее сформировать виноградный куст (во вторую-третью вегетации).
Так, урожайность в четвертом варианте опыта с малой чашевидной формировкой на упрощенной однопроволочной шпалере при обеих схемах посадки кустов была в интервале от 13,3 до 18,0 т/га, это значительно выше чем, например, в первом варианте опыта - 10,4 и 13,6 т/га (табл.2).
Существенных различий в показателях качества урожая между вариантами опытов не установлено. Надо отметить очень хорошую сахаранакопительную способность сорта винограда Кристалл. Даже в вариантах опытов с максимальной урожайностью (18,0 т/га) существенного снижения содержания сахаров в соке ягод не произошло (табл.2).
Подводя итог по характеристике реакции растений на различные агротехнические воздействия, можно отметить хорошую адаптированность сорта Кристалл к условиям Нижнего Придонья. Практически во всех вариантах опыта отмечены высокая плодоносность побегов и их продуктивность, а также урожайность кустов при высоких технологических кондициях сока ягод. Отмечено более интенсивное (возрастное) нарастание урожайности кустов при редких посадках в сравнении с уплотненными посадками. Так, например, в насаждениях с формировками зигзагообразный кордон и высокоштамбовая 2-рукавная, при схеме посадки 3 х 1,5 м. Урожайность в 2011 г. (первый год переформирования) была, соответственно, 5,6 и 5,0 т/га. В 2012 г. она возросла до 11,3 и 11,6 т/га, то есть увеличилась на 50 и 57%. В этих же вариантах опыта, но при схеме посадки растений 3 х 0,7, урожайность в 2012 г. составила 17,6 и 13,8 т/га против 11,8 и 10,5 т/га в 2011 г. Рост составил 33 и 24% соответственно. В 2014 г. (четвертый год переформирования) в первом случае урожайность составила 13,1 и 13,1 т/га, а во втором - 12,6 и 15,5 т/га, показатели продуктивности между сопоставляемыми вариантами опытов были близки.
Таким образом, на неукрывных виноградниках при схеме посадки кустов 3 х 1,5 м более эффективными были способы ведения кустов с применением высокоштамбовых формировок индустриального типа на одно- двухъярусных шпалерах со свободным развитием побегов, а наивысшая производительность труда и продуктивность виноградников отмечена при применении малых чашевидных формировок и ведении их на упрощенной однопроволочной шпалере с уплотненной посадкой (3 х 0,5 м) растений.
Обсуждение материалов исследований по созданию различных по способам ведения виноградников путем переформирования пятилетних бесформенных, зачастую запущенных кустов, дают основания утверждать о возможности в течение 1-2 лет осуществления такой реконструкции. Быстрее достигается вступление в полное плодоношение насаждений с уплотненной и обычной посадкой кустов при создании растений с относительно небольшими по размеру кустами (малая чашевидная, омбрелла, сердцевидная).

Таблица 2
Влияние схемы посадки кустов и способа формирования на показатели продуктивности сорта Кристалл, 2011-2014 гг.

Завершение формирования кустов с высокоствольными формировками типа двухсторонний и зигзагообразный кордоны, Y-образная и другие, осуществляется на 1-2 года позже.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Агротехнические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе. - Новочеркасск, 1978. - 174 с.
2. Гусейнов Ш.Н., Гусейнов М.Ш., Чигрик Б.В. Перспективные способы возделывания винограда индустриального, интенсивного и суперинтенсивного типов в России.// Виноград и вино России. Спецвыпуск. - 2000. - С.33-34.
3. Бондарев, В.П. Прогрессивная технология возделывания винограда в неукрывной зоне// Виноделие и виноградарство СССР. - 1985. - № 5. - С.17-20.
4. Технологии производства элитного посадочного материала и виноградной продукции, отбора лучших протоклонов винограда (рекомендации для виноградарских хозяйств Краснодарского края), под общей редакцией профессора Л.Н.Трошина. - Краснодар, 2005. - 255 с.
5. Гусейнов Ш.Н. , Майбородин С.В., Руссо Д.Е. Реакция виноградного растения на применение различных агротехнических приемов в насаждениях индустриального и интенсивного типа // Виноградарство и виноделие. - №1. - 2013. - С. 29-32.
6. Захарова Е.И. Формирование, обрезка и нагрузка виноградных кустов. -Ростов: Кн. изд-во., 1964. - 260 с.
7. Гусейнов Ш.Н., Чигрик Б.В., Гусейнов М.Ш. Развитие технологических схем систем ведения виноградников: Материалы международной научнопрактической конференции. - Новочеркасск. - 2011. - С.190-202.
8. Гусейнов Ш.Н., Чигрик Б.В. Агротехнические аспекты совершенствования способов возделывания промышленных виноградников // Виноградарство и виноделие. - № 4. - 2013. - С. 24-29.
9. Виноградарство России: настоящее и будущее/ Е.Егоров., А. Аджиев, К.А. Серпуховитина, Л.П. Трошин, А.И. Жуков, Ш.Н. Гусейнов, А.Н. Алиева. - Махачкала, 2004. - 440 с.