УДК 634.8:631.52
М.П. Фисун, Т.А. Мирзов, К.В. Сшинский, А.В. Алове, Л.Т. Шериев
ФГОУ ВПО «Кабардино-Балкарская государственная сельхозакадемия им. В.М. Кокова». ФГНУ «Северо-Кавказский научно-исследовательский институт горного и предгорного садоводства», т. Нальчик
Для неукрывной культуры выделяются сорта Подарок Магарача. Бианка, Левокумский устойчивый, Брускам. Агат Донской и Восторг, у которых сохранность центральных почек после морозов до минус 27°С превышала 60 %, что обеспечивало получение урожая свыше 80 ц/га.
В условиях предгорной зоны Кабардино-Балкарии наиболее значимые земельные ресурсы представлены территорией с почвенным покровом из выщелоченных черноземов, сформировавшейся па аллювиальных отложениях в виде галечника и крупного песка. Первые занимают большей частью равнинные, пологие и слабопокатые земли и широко используются в практике фермерского овощеводства. Вторые же, на площади свыше 19 тысяч гектаров, отведены под садоводческие товарищества. Еще около 25 тыс. га используются как непродуктивные пастбища разового, весеннего выпаса.
С конца 90-х годов прошлого века на приусадебных участках и садах товариществ началось активное распространение винограда. До этого времени основным сортом в таких садах являлась Изабелла, а уже в 2002 году в посадках индивидуального пользования насчитывалось свыше 60 сортов различных экологических групп, сроков созревания и хозяйственного использования. Среди столовых сортов выделялся сорт Молдова, кусты которого встречались в 30 % участков индивидуального землепользования.
2005-2008 годы, в течение которых проводились исследования, характеризуются экстремальными минимальными температурами воздуха, отмеченными в январе 2006 и 2008 гг. В оба года в этот месяц температура воздуха опускалась до минус 27°С. В январе 2008 г. такая температура отмечалась 11 дней кряду и держалась по 2-4 часа в сутки. Для определения сохранности центральных почек проводили их срез в начале первой декады апреля в течение последних трех лет. Учет урожая, определение в нем сахаров (полевым рефрактометром) и выход сока (у технических сортов) проводили на сортах, представленных выборкой не менее чем по 10 кустов в однотипных условиях произрастания. Во всех местах неукрытые кусты содержатся по беседочному типу с размещением рукавов по форме кордона на штамбе высотой 1-1,2 м.
В результате экспедиционного обследования виноградников в индивидуальных садах, а также в опытных посадках на Затишьенском отделении СКНИИГиПС на предмет выявления степени перезимовки лоз и определения хозяйственной ценности сортов, культивируемых в предгорной зоне, установлено, что названные показатели в значительной мере изменяются в зависимости от условий места размещения кустов (табл. 1).
Таблица 1
Сохранность центральных почек у сортов винограда в зависимости от почвенных условий места произрастания кустов
| Сорт | На выщелоченных черноземах | На галечниковых землях | ||||
|
| 2006 | 2007 | 2008 | 2006 | 2007 | 2008 |
| Агат донской | 72,4 | 97.8 | 80,3 | 59.4 | 96,5 | 69.7 |
| Августин | 51.6 | 90,3 | 65.4 | 37,1 | 90,0 | 51.7 |
| Восторг | 63,5 | 92,9 | 65.7 | 42,8 | 90,5 | 59,4 |
| Кеша 1 | 61,7 | 93,4 | 63,8 | 35.4 | 89,4 | 57,5 |
| Кодрянка | 12,6 | 89.4 | 20,6 | 77,6* | 90,3* | 88.3* |
| Молдова | 47.4 | 75.7 | 40.2 | 29.3 | 70.4 | 37.2 |
| Плевен | 53,7 | 86.2 | 57.1 | 50.4 | 80,5 | 49.2 |
| Страшенкий | 55.1 | 89,1 | 59.0 | 47.5 | 87.2 | 51.6 |
| Фрумоаса албэ | 41,6 | 80.6 | 40.8 | 32.7 | 77.1 | 36,8 |
| Бианка | 65,3 | 91.4 | 70.4 | 56.1 | 90,5 | 66.2 |
| Брускам | 70.1 | 95.3 | 77,2 | 65,8 | 93.4 | 73.1 |
| Выдвиженец | 46,6 | 92.6 | 41.8 | 29.6 | 88.3 | 32.2 |
| Гечеи заматош | 58.6 | 95.3 | 62.5 | 50,2 | 92.7 | 58.4 |
| Изабелла | 72.7 | 96.7 | 81.3 | 65.5 | 95.4 | 71,5 |
| Кристалл | 68.5 | 95.5 | 72.6 | 59,3 | 92.2 | 68,5 |
| Левокумский устойчивый | 78.4 | 96.8 | 88.3 | 76.2 | 96.7 | 83.5 |
| Подарок Магарача | 53.5 | 89.6 | 57,5 | 43.1 | 88.9 | 51.3 |
| Суручанский белый | 41.7 | 82.4 | 48.3 | 30,5 | 79,7 | 42.1 |
* Кусты укрывались на зиму слоем земли.
Так, при размещении кустов на аллювиальных почвах с близким, до 40 см, залеганием галечника степень сохранности центральных почек у всех сортов была стабильно ниже, чем при размещении на выщелоченных черноземах.
Из приведенных данных видно, что из числа столовых сортов по морозоустойчивости выделяется Агат донской. Его же можно отнести и к наиболее адаптивным сортам, поскольку разница в степени сохранности центральных почек в зависимости от почвенных условий места произрастания меньше, чем у других столовых сортов. Отмечено, что у сорта Кодрянка сохранность центральных почек оказалась низкой, что привело к необходимости укрывать ее кусты на зиму, особенно при выращивании на галечниковых землях.
Среди технических сортов, имеющих значительно меньшее распространение в сравнении со столовыми по устойчивости к морозам, превосходящей сорт Изабелла, выделяется Левокумский устойчивый. В группе сортов, с высокой, более 70 %, сохранностью центральных почек, при выращивании на выщелоченных черноземах, в суровые зимы выделяются Брускам и Кристалл.
Снижение сохранности глазков у большинства сортов, выращиваемых на галечниковых землях, хотя и достигает существенных значений по сравнению с кустами, произрастающими на выщелоченных черноземах, не является лимитирующим показателем для отрицания возделывания винограда без укрытия на зиму, особенно технических сортов с высокой плодоносностью замещающих почек.
Высказанный тезис наглядно подтверждается данными длительных, более 5 лет, учетов урожая и его качественных характеристик по отдельным сортам в тех же условиях произрастания (табл. 2).
Таблица 2
Урожай сортов винограда и его качество в зависимости от условий места произрастания (среднее за 2005-2007 гг.)
Сорт | Почва | Урожай, кг* | Масса грозди, г | Масса ягоды, г | Сахар. | Кислота, г/л | Выход сока, % |
| Агат донской | Черноз. | 1,38 | 284 | 3,5 | 17.4 | 5.1 | Не |
| Галечн.** | 1,23 | 305 | 3.7 | 17,7 | 5.1 | опр, | |
| Восторг | Черноз. | 1.29 | 403 | 4,8 | 17,6 | 5,2 | Не |
| Галечн.** | 1.34 | 426 | 5.1 | 17.9 | 5,1 | опр. | |
| Молдова | Чернозем | 1,32 | 291 | 4,6 | 16.1 | 5.1 | Не |
| Галечн.** | 1,46 | 309 | 4.7 | 16.5 | 4,9 | опр. | |
| Бианка | Чернозем. | 1,25 | 94 | 1,6 | 19,8 | 8.2 | 78,6 |
| Галечн.** | 1.33 | 87 | 1,5 | 20,2 | 8.1 | 77.1 | |
| Брускам | Чернозем. | 1.41 | 114 | 1,6 | 18.7 | 9,4 | 72.6 |
| Галечн.** | 1,21 | 103 | 1.4 | 19,6 | 9,2 | 70.8 | |
| Выдвиженец | Чернозем. | 1,05 | 138 | 1,9 | 20,3 | 7,7 | 76,5 |
| Галечн.** | 0,91 | 125 | 1,7 | 20,8 | 7,6 | 75.8 | |
| Изабелла | Чернозем. | 0.93 | 112 | 2.1 | 15.8 | 6.6 | 73.1 |
| Галечн.** | 0.82 | 104 | 1,9 | 16,0 | 6.6 | 71,3 | |
| Левокумский | Чернозем | 1,22 | 119 | 2.0 | 17,3 | 8,1 | 73.6 |
| Галечн.** | 1.06 | 122 | 1,7 | 17,5 | 8,0 | 72.4 | |
| Подарок Магарача | Чернозем | 1,44 | 156 | 2,2 | 20,8 | 7,3 | 75.9 |
| Галечн.** | Г41 | 148 | 2,1 | 21.5 | 7.1 | 74,6 |
* В расчете на 1 м площади питания; ** - на орошении.
Из приведенных данных видно, что на орошаемых галечниковых землях, по сравнению с выщелоченными черноземами, практически у всех технических сортов и у столового сорта Агат донской снижается урожайность кустов в расчете на 1 мл площади их размещения. В то же время у всех столовых сортов на галечниковых землях увеличивается средняя масса одной ягоды. У технических сортов, наоборот, уменьшается. Такое явление, по нашему мнению, связано со специфическими условиями лета 2006 и 2007 гг., когда август и сентябрь оказались исключительно острозасушливыми. В августе и сентябре 2006 г. температура воздуха на 2,6 -3,1° была выше нормы.
Общей закономерностью для всех сортов является снижение выхода сока при выращивании винограда на галечниковых землях, по сравнению с выщелоченными черноземами.
В целом, по результатам исследований можно заключить, что галечниковые земли являются важным резервом развития восстанавливающейся отрасли виноградарства. На землях с близким залеганием галечниковых отложений при орошении можно создавать высокопродуктивные виноградники с достаточно высоким качеством урожая.
По изданию: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сб. науч. ст./ ГНУ Всерос. НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Изд-во ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008
