УДК 634.8
M.P. Бейбулатов, А. П. Игнатов, T.И. Трапезникова Национальный институт винограда и вина «Магарач», Украина, г. Ялта
Совершенствование сортимента винограда - естественный и постоянный процесс. Окончательную оценку пригодности сорта к условиям среды может дать только опыт. В связи с этим объектом исследования служат сорта винограда, которые будут изучены и рекомендованы для включения в Реестр сортов растений и пополнят сортимент, при высокой продуктивности и хорошем качестве винограда этих сортов.
Сорт является одним из основных факторов увеличения урожайности винограда и играет главенствующую роль в повышении качества вина. В связи с этим вопрос подбора высокорентабельных сортов винограда для той или иной экологической зоны имеет актуальное производственное значение. В основу пространственного размещения сортов винограда должен быть положен принцип максимального и рационального «использования природных и экономических условий местности. Чем больше условия местности и технология возделывание соответствуют биологическим требованиям сорта, тем он лучше развивается и плодоносит, и тем меньше необходимо искусственно создавать для него условия при помощи агротехники. Всё это уменьшает затраты средств и труда на единицу продукции и повышает урожайность виноградных насаждений [1].
Наибольший интерес сорта с групповой устойчивостью представляют в условиях морозоопасных и засушливых районов, на территориях непосредственно прилегающих к жилым и рекреационным зонам, где нельзя использовать пестициды для защиты растений, а также в зонах виноградарства с ограниченными трудовыми ресурсами для выращивания привитого посадочного материала. Сортоизучение и промышленное возделывание сортов нового поколения показали преимущество перед классическими европейскими по продуктивности и устойчивости к стрессовым условиям среды. Рентабельность производства сухих виноматериалов из урожая новых сортов составила 39-97 % против 13-35 % у европейских. Использование для виноделия урожая винограда сортов нового поколения оправданно не только в количественном, но и в качественном плане [2].
Целью исследований является изучение хозяйственно-технологических признаков новых сортов винограда. В задачу исследований входило: изучение агробиологии новых сортов; хозяйственно-технологическая оценка признаков изучаемых сортов; оценка адаптивности, целесообразность возделывания сортов в данной местности.
Условия и методики проведения исследований. Учёты и наблюдения выполняются на виноградниках ЗАО им. С.Перовской, г. Севастополь и в коллекции ГП ОХ АФ «Магарач» п. Вилино Бахчисарайского района АР Крым по общепринятым методикам [3].
Объект исследований: сорта с групповой устойчивостью селекции института «Магарач» [4,5]. Сорта: Данко, Рубин Голодриги - схема посадки 3,0 × 1,5м, Цитронный Магарача - схема посадки 3,0x1,25 м, изучаемые сорта возделываются в корнесобствеиной культуре Каберне-Совиньон, Шардоне контрольные сорта привитые, подвой Кобер 5ББ.
Почвы виноградников представлены коричневыми карбонатными тяжелосуглинистыми с пятнами слабо- и среднегалечниковых почв (10-30 %) на делювиальных глинах и суглинках. Карбонаты в слое почвы 0-60 см составляют около 7 %, с глубиной (до 150 см) возрастает до 17-19 %. Тяжелосуглинистый механический состав. Мощность гумусового слоя 50-75 см, рН почвенной среды нейтральная или близкая к ней, отсутствуют легкорастворимые соли. Содержание гумуса составляет от 1,7-2,8 %. Агротехника на виноградниках обусловлена мероприятиями, запланированными в «Технологической карте культуры».
Учеты и наблюдения. В процессе исследований проводились следующие учёты и наблюдения [6]: метеоусловия [7]; определение плодоносности глазков по длине лозы; фенологические наблюдения; агробиологические учёты; оценка силы роста в динамике и степени вызревания прироста; определение продуктивности куста; фитосанитарная оценка участка; учёт урожая; определение качества урожая; определение коэффициента адаптивности.
Результаты исследований. Сравнительный анализ метеоусловий в годы исследований со среднемноголетними данными показал их типичность для данной зоны. Среднегодовая температура воздуха в изучаемых хозяйствах в годы исследований сложилась следующая: -13,2-13,6 °С и 11,6-12,3°С против средней многолетней - 11,6-12,3°С. Количество осадков 317,7-403,0 мм против 357,8-450,9 мм в год. Сумма активных температур составила пределах 3700,8-3757,0°С против 3647,2-3568,0°С. В целом погодные условия в годы исследования были благоприятными для роста и развития винограда.
Фенологические наблюдения за прохождением вегетационных фаз у исследуемых сортов Данко, Рубин Голодриги, Цитронный Магарача и контрольных сортов Каберне-Совиньон и Шардоне показывает их биологическую близость (табл.1).
Таблица 1
Фенологические наблюдения
Сорта винограда | Фазы | ||||
Начало | Начало | Начало со- | Техниче- | Продукци- | |
Данко | 20.04 | 3.06 | 5.08 | 10.09 | 143 |
Рубин Голодриги | 21.04 | 5.06 | 5.08 | 10.09 | 142 |
Каберне-Совиньон (К) | 25.04 | 7.06 | 8.08 | 12.09 | 140 |
Цитронный Магарача | 15.04 | 28.05 | 26.07 | 30.08 | 137 |
Шардоне (К) | 17.04 | 1.06 | 28.07 | 1.09 | 137 |
Продукционный период у темноягодных сортов Данко, Рубин Голодриги и контрольного сорта Каберне-Совиньон практически не отличается: 143, 142 и 140 дней соответственно. Продукционный период у исследуемых белоягодных сортов Цитронный Магарача и Шардоне составил 137 дней.
Агробиологические учёты показывают потенциал продуктивности сорта (табл.2). Рассчитан процент развившихся и плодоносных побегов, коэффициент плодоношения K1 плодоносности К2.
Таблица 2
Результаты агробиологических учётов изучаемых сортов
Сорт | Нагрузка на куст | Развилось побегов. % | к1 | к2 | ||
глазков | побегов | всего | Плодоносных | |||
Данко | 34.0 | 24.0 | 70,6 | 94.6 | 1,86 | 1.96 |
Рубин Голодриги | 3 1.0 | 20.4 | 65.8 | 95.1 | 1.84 | 1.94 |
Каберне-Совиньон | 33.0 | 20.8 | 63.0 | 93.3 | 1,18 | 1,27 |
Цитронный Магарача | 26.6 | 16.6 | 62.4 | 90.9 | 1,25 | 1.38 |
Шардоне (К) | 32,5 | 21.5 | 66.1 | 92,1 | 2,12 | 2,30 |
Наблюдения за динамикой роста побегов (табл.3) показали, что наибольшая средняя длина побега у контрольного сорта Каберне-Совиньон составляет 80,1 см, у сортов Данко 40,6 см и Рубин Голодриги 52,5 см. Также у сорта Каберне-Совиньон наибольший суммарный прирост - 20,9 м, у сортов Данко - 9,7 м. Рубин Голодриги -11,4м. Процент вызревания побегов также больше у контрольного сорта Каберне-Совиньон - 90,1 %, у сортов Данко - 60,8 %, Рубин Голодриги - 35,1 % соответственно.
Таблица 3
Прирост и степень вызревания побегов
Сорт | Прирост м/куст | Вызревание побегов. % | Средняя длина побега, см | |
общий | вызревшей | |||
Данко | 9.7 | 5.9 | 60.8 | 40.6 |
Рубин Голодриги | 11.4 | 4.0 | 35.1 | 52.5 |
Каберне-Совиньон | 20.9 | 18.8 | 90.1 | 80.1 |
Цитронный Магарача | 5.2 | 4.7 | 90.3 | 95.6 |
Шардоне (К) | 18.2 | 16.2 | 89.0 | 101,5 |
Уборка у исследуемых сортов Данко и Рубин Голодриги была проведена раньше, и на этот период (10.09) содержание сахаров в соке ягод у сорта Данко была больше, чем у сорта Рубин Голодриги 18,6 и 18,0 соответственно, а у контрольного сорта Каберне-Совиньон -18,3 (табл.4).
Таблица 4
Динамика сахаронакопления, ( г/100 см3 )
Сорт | Дата замера | ||||
20.08 | 25.08 | 1.09 | 8.09 | На момент | |
Данко | 16.0 | 16.5 | 17,0 | 17,8 | 18,6(10.09) |
Рубин Голодриги | 15.1 | 15,8 | 16,0 | 17.2 | 18.0(10.09) |
Каберне-Совиньон | 15.0 | 16,1 | 16.8 | 17,9 | 18,3(12.09) |
| 16.08 | 20.08 | 25.08 | 30.08 | 1.09 |
Цитронный Магарача | 14,7 | 17.5 | 18,5 | 19,7 | - |
Шардоне (К) | 12.5 | 15,2 | 16.9 | 18.6 | 19,1 |
Исследуемый сорт Цитронный Магарача к моменту уборки контрольного сорта Шардоне накопил сахара больше (19,7 и 19,1 соответственно).
Средняя масса грозди (табл.5) больше у сорта Данко - 210,9 г, чем у сорта Рубин Голодриги - 187,1 г, еще меньше у контрольного сорта Каберне-Совиньон - 98,3 г; среднее количество гроздей на куст больше у сорта Рубин Голодриги, чем у сортов Данко и Каберне - Совиньон 10,7; 8,5; 7,4 шт., соответственно, средний урожай с куста выше у сорта Рубин Голодриги по сравнению с ( -ом Данко и Каберне-Совиньон -2,0; 1,8; 0,73 кг. Исследуемый сорт Цитронный Магарача превзошел контрольный сорт Шардоне в показателях продуктивности (1,5 кг/куст против 0,8 кг/куст) и средней массе грозди (200,5 г против 68,0 г), но уступил контрольному сорту по количеству гроздей на кусте (7,5 шт. против 11,8 шт.).
Таблица 5
Величина и качество урожая
Сорт | Урожай, кг/куст | Ур-ть, ц/га | Ср. масса грозди. | ПП(г) | Ср. кол. грозд., куст/ш | Массовая концентрация | |
сахаров, г/100см3 | титр. кислот. | ||||||
Данко | 1.8 | 39.9 | 210,9 | 392,3 | 8,5 | 18.6 | 6.7 |
Рубин Голодриги | 2,0 | 44,4 | 187,1 | 344,3 | 10,7 | 18.0 | 6,8 |
Каберне-Совиньон | 0,73 | 16,2 | 98,3 | 115,9 | 7.4 | 18.3 | 8,0 |
Цитронный Магарача | 1.5 | 39.9 | 200,5 | 358.9 | 7.5 | 19.7 | 6,0 |
Шардоне (К) | 0.8 | 21.3 | 68,0 | 144,2 | 11.8 | 19,1 | 6,5 |
Примечание: ПП - продуктивность побега
Из вышесказанного следует, что при типичных метеоусловиях местности и года изучаемые сорта показали высокие уровни продуктивности и качества винограда.
Агроклиматические условия Западной предгорно-приморской зоны Крыма позволяют возделывать виноград изучаемых сортов, и при этом не обнаружено никаких признаков угнетения.
Относительно условий конкретного года (табл.6) для изучаемых сортов значения коэффициентов адаптации соответствуют 60,0-77,5 ед. При этом достаточно перспективны сорта винограда Данко и Рубин Голодриги со значениями коэффициента - (70 ед.), и Каберне Совиньон - (60 ед.); и перспективны сорта Шардоне (72.5 ед.) и Цитронный Магарача (77,5 ед.).
Таблица 6
Расчет коэффициента адаптации
| Признак | Данко | Рубин Го- лодриги | Каберне- Совиньон (К) | Цитрон- ный Мага- рача | Шардоне (К) |
Сила роста, см | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 |
Степень вызревания, % | 2 | 1 | 4 | 4 | 4 |
Плодоносность побега, % | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
К1 | 5 | 5 | 4 | 5 | 5 |
К2 | 5 | 5 |
| 5 | 5 |
Урожайность, ц/га | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 |
Массовая концентрация сахаров, г/100см | 3 | 3 | 3 | 3 |
|
Устойчивость к болезням, % | 5 | 5 | 3 | 5 | 3 |
X баллов фактически (Ф) | 28 | 28 | 24 | 31 | 29 |
В процентах количество баллов (М) | 40 | 40 | 40 | 40 | 40 |
Коэффициент адаптации | 70 | 70 | 60 | 77.5 | 72,5 |
Уровень оценки | Достаточно перспективные | Перспективные | |||
Источник: Мобилизация и сохранение генетических ресурсов винограда, совершенствование методов селекционного процесса: сборник научных статей / ГНУ Всероссийского НИИ виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко Россельхозакадемии. - Новочеркасск: Издательство ГНУ ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко, 2008.
Литература:
1. Турянский, Г.Ф. Агротехника выращивания высоких урожаев винограда на орошаемых массивах /Г.Ф. Турянский. - Новая Каховка, 1961. - 19 с.
2. Ключникова, Г.Н. Влияние уровня урожайности, качества винограда и генетического происхождения новых сортов на качество вина / ГН.Ключникова, Е.А. Даурова, А.Б. Музыченко // «Магарач» Виноградарство и Виноделие. - 2001. - № 4. - С. 6-9.
3. Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта /Б.А.Доспехов. - М: Колос, 1985.
- 336 с.
4. Трошин. Л.П. Устойчивые сорта винограда /Л.П.Трошин, Н.А.Свириденко.
- Симферополь: «Таврия», 1988.-208 с.
5. Мелконян, М.В. Технологическая оценка новых сортов винограда селекции ИВиВ «Магарач» / М.В.Мелконян [и др.] // «Магарач» Виноградарство и Виноделие. -2003.-№ 1.-С. 15-17.
6. Методические рекомендации по агротехническим исследованиям в виноградарстве Украины. - Ялта: ИВиВ «Магарач», 2004. - 264 с.
7. Агроклиматический справочник по Крымской области. - Л.: Гидрометеоиздат, 1959. -135 с.
