В Болгарии нет строго определенных виноградарских районов, за исключением Сунгурларской котловины и района г. Мелник, где получают установленные типы вин. Все же на основании преобладающих винных сортов винограда и климатических условий вся страна может быть распределена на пять больших виноградарских районов: Северноболгарский, Рило-Родопский, Подбалканский, Черноморский и Пиринский.
Северноболгарский район — охватывает околии всей Северной Болгарии, исключая Балчикскую и Варненскую. Атмосферные осадки в этом районе выпадают в среднем от 500 до 650 мм в год. Средняя минимальная температура ниже — 15°, ввиду чего виноград приходится укрывать.
Типы почвы здесь, главным образом, черноземы, серые и темно-серые лесные почвы. Виноградные насаждения преимущественно расположены по слабо холмистым участкам, но имеется достаточно виноградников и на ровных местах. Преобладающим является винный сорт Гымза, из которого приготовляют красные вина, за ним идут сорта Памид и Зарчин. Из сортов для получения белых вин главным является Димят.
В Северной Болгарии выращивают в большом количестве экспортный столовый сорт Болгар. Главные центры производства столового винограда — Плевен, Лясковец, Оряхово, Видин, Свиштов, Бреница (Белослатинской околии) и Преслав.
В селах Видинской околии и в Добрудже в большом количестве распространены сорта-прямые производители Отелло, Ноа и гибриды Терраса и Зейбеля.
Во многих виноградарских пунктах построены хорошо оборудованные винодельческие подвалы — в городах Плевен, Павликени, Лясковец, Свиштов, Русе, Царь Крум и других, в селах Сухиндол (Павликенской околии), Ново село (Видинской околии), Крамолин (Севлиевской околии), Стражица (Горнооряховской околии) и др.
Рило-Родопский район — охватывает Кюстендилскую, Станке-Димит-ровскую, Пазарджикскую, Пловдивскую, Асеновградскую, Хасковскую и 1Свиленградскую околии. В климатическом отношении этот район принадлежит к умеренно-континентальной области со средними годовыми осадками 500—600 мм. Средняя годовая температура ниже —15° и нередки зимы, когда минимальная температура бывает ниже —20°. Столовые сорта винограда укрываются на зиму регулярно, однако большая часть винных сортов остается не закрытой и в некоторые годы в большей или меньшей степени вымерзает. Необходимо все виноградники в этом районе регулярно укрывать на зиму.
Почвы, преобладающие в этом районе, коричневые луговые и коричневые лесные, типичные и оподзоленные.
В бассейне р. Марица имеются аллювиально-луговые почвы, которые содержат более 60% песка, ввиду чего неблагоприятны для развития филлоксеры. На таких почвах имеются большие площади непривитых виноградных насаждений, причем некоторые из них очень старые.
Преобладающий винный сорт — Памид. В Пловдивской и Асеповрадской околиях распространен сорт Мавруд. В этом виноградарском районе производятся, главным образом, вина из сортов Памид и Мавруд, ричем из первого в значительно большем количестве.
В Пловдивской околии широко распространен столовый сорт Болгар и в гораздо меньшей степени Чауш. Из белых винных сортов известную площадь занимает сорт Димят. В Пловдивской околии имеются ТКЗХ, в которых виноградники занимают более 50% обрабатываемой площади.
Так, например, площадь виноградников в ТКЗХ с. Перуштица занимает 56,2%, а в ТКЗХ с. Брестовица — 53,7% обрабатываемой земли.
В этом районе построены большие винные подвалы. Особенно большой емкостью отличаются подвалы в селах Виноградец (Пазарджикской околии), Пгруштица и Брестовица (Пловдивской околии).
Подбалканский район — охватывает подбалканские околии от Левскиграда до Айтоса. В климатическом отношении относится к умеренно-континентальной области со среднегодовыми атмосферными осадками 500— 600 мм. Минимальная температура иногда опускается ниже —15° и виноградники повреждаются морозами. Необходимо, чтобы виноградники в этом районе укрывались, однако во многих местах это не делается.
Типы почв довольно разнообразны. Преобладают коричневые луговые и коричневые лесные почвы. На некоторых участках в Поляновградской, Котелской и Ямболской околиях встречаются почвы, содержащие высокий процент песка, где европейский виноград развивается без прививки. В частности в Сунгурларской котловине на большей части площади виноградников выращивается непривитый виноград.
В этом районе произрастают, главным образом, винные сорта: Памид, Димят, Червен мискет, Виненка (Прослава), Шэвка, Аликант Буше, Червен мараш (Карлык) и др. В Чирпанской околии выращивают в большом количестве сорт Болгар. Главное направление виноделия — производство белых вин, из которых самыми известными являются сунгурлар-ские и карловские белые мускатные вина. Эти вина получаются из сорта Червен мискет с небольшой примесью Виненки и других сортов.
Черноморский район. В него входят околии, расположенные на побережье Черного моря: Балчикская, Варненская, Поморийская, Бургасская. В климатическом отношении этот район находится под влиянием Черного моря, а в Бургасской околии прибавляется еще влияние Средиземного моря. По сравнению с районами, расположенными внутри страны, здесь весна более холодная, а осень и зима более теплые, в силу чего виноградники не укрываются. Среднегодовые осадки невелики — 469,3 мм (Варна), причем осенние осадки превосходят весенние. Относительная влажность воздуха сравнительно высокая.
Почвы Варненской околии серые и темно-серые лесные, тогда как в По-морийской и Бургасской околиях преимущественно черноземы-смолницы.
Условия для развития виноградарства на Черноморском побережье очень благоприятны. В Варненской околии получают высококачественные белые вина, а в Поморийской и Бургасской — легкие красные вина. Наиболее распространены здесь, главным образом, сорта Памид и Димят. В этом районе намечаются большие посадки иностранных белых сортов винограда — Рислинга итальянского, Алиготе, Уньи белого и других, с целью производства высококачественных белых вин. Известный тип белого вина производится около г. Варна, в хозяйстве ,Евксиноград, из сортов Димят, Червен мискет и Рислинг итальянский.
Большие винные подвалы имеются в г. Поморие иве. Бяла, Варненской околии.
Пиринский район — этот район охватывает, главным образом, Санданскую и Петричскую околии Благоевградского округа.
До появления филлоксеры виноградники занимали большую площадь, однако теперь виноградарство представлено довольно слабо, в то время как другие интенсивные культуры, преимущественно табак, занимают ведущее положение.
Условия для культуры виноградной лозы отличные. Климат здесь переходно-средиземноморский. Максимальные осадки приходятся на осень. Снегопады редки и зима мягкая, в силу чего виноградники не укрываются.
Виноград здесь раньше начинает вегетацию и созревает раньше по сравнению с другими районами страны. Период вегетации длинный, что позволяет выращивать и поздние сорта.
Почвы преобладают коричневые.
Сортимент винограда ограниченный. Для получения красных вин выращивается сорт Широка мелнишка лоза, для получения белых вин — Керацуда (Бяла бреза).
Главными винодельческими центрами являюгся Хырсово, Виногради и Хотово.
В Пиринском районе проведена широкая оросительная сеть, которая дает возможность выращивать и столовые сорта винограда.
В местности ,Подгорие, западнее г. Петрич, в предгорьях Беласицы, виноград выращивается на деревьях — платанах, каштанах и др. — способом, который напоминает выращивание винограда в Италии, Албании и других южных странах. Главным местным столовым сортом в Петричской околии является сорт Червен пармак (Синя бодлива), который созревает поздно и может сохраняться на самих кустах.
Сооружены подвалы в с. Хырсово и на станции Дамяница. В г. Мелник имеются подземные подвалы, вырытые в песчанике в виде туннелей, которые когда-то служили для производства и хранения вина. В этом районе производятся высококачественные красные мелнишские вина и в небольшом количестве белые вина из сорта Керацуда.
Направление развития виноградарства в Пиринском районе — выращивание столовых сортов винограда и получение красных столовых и десертных вин. Предусматривается посадка на известных площадях сорта Тамянка* для производства десертных вин и бессемянных сортов для производства кишмиша.
* Мускат белый. (Прим. редактора.)
