Закладка промышленного виноградника

В Болгарии виноградарство районировано в соответствии с постановлениями Совета Министров и ЦК БКП№ 1058 от 30 августа 1951 г. «О развитии виноградарства и виноделия» и от 7 июля 1955 г. «О районировании сельскохозяйственных культур и пород сельскохозяйственных животных».
Целью районирования является определение наиболее подходящих мест (районов) для различных культур и, кроме того, создание многоотраслевых кооперативных и государственных хозяйств с равномерным годовым распределением трудового напряжения.
Новые промышленные виноградники предусматривается закладывать на высоте не более 600 м над уровнем моря. Для удовлетворения местных потребностей очень ранние сорта винограда можно высаживать и на большей высоте. Согласно директивам Правительства под виноградники следует отводить преимущественно участки на склонах, неподходящие или мало подходящие для выращивания других сельскохозяйственных культур.
У нас в национальном масштабе районирование виноградарства уточнено в общих чертах по административным околиям. Установлено какие площади под виноградники должны быть освоены до 1960 г. в каждой околии, а также какие площади должен занимать всякий отдельный стандартный сорт винограда в данной околии, округе и в целом по всей стране. Самую большую площадь будет занимать сорт Памид, затем, в нисходящем порядке, сорта. Димят, Болгар, Гымза, Червен мискет, Зарчин, Мавруд, Виненка и др.
Создание виноградников на склонах выдвигает на первый план вопросы о механизации обработки новых насаждений и о борьбе с эрозией почвы.
По сравнению с виноградниками, расположенными на ровном месте, на склонах следует высаживать более ценные сорта винограда, поскольку закладка здесь виноградников и уход за ними требуют значительно больших расходов.
Во многих ТКЗХ и ГЗХ имеются ровные участки с песчаной или щебневатой почвой, на которой другие культуры дают низкие урожаи. Такие участки можно использовать под виноградники без проведения особых мелиоративных работ.

МЕЛИОРАТИВНЫЕ РАБОТЫ

До закладки виноградника в некоторых случаях необходимо провести подготовительные работы мелиоративного характера, как, например, выкорчевку деревьев и кустарников, террасирование, выравнивание поверхности участка, дренаж и др.

Выкорчевка деревьев и кустарников.

Если участок, предназначенный под виноградник, занят лесом или на нем имеются отдельные деревья, кустарники, необходимо предварительно выкорчевать деревья и кустарники, после чего участок засевают однолетними зерновыми культурами, чаще всего овсом. На следующий год проводят плантаж, удаляя при этом вывороченные на поверхность корни.
Деревья, если их немного, выкорчевывают вручную, если же много — мощными тракторами. Затем трактором вытаскивают их с участка.
Если участок засорен свинороем (Cynodon dactylon), его следует уничтожить до посадки саженцев, потому что впоследствии он очень трудно поддается уничтожению. С этой целью в июне или июле проводят глубокую вспашку участка и оставляют землю в гребнях и глыбах под воздействием атмосферных агентов. Еще лучше во время плантажа вручную граблями собирать все куски корневищ свинороя. Однако и этот способ расчистки не вполне эффективен и весьма трудоемок. Другим более эффективным способом является срезка культиватором всех зеленых частей свинороя через каждые 8—10 дней, что приводит к истощению и гибели его подземных частей.
Закладка нового виноградника непосредственно после выкорчевки старого не рекомендуется. Лучше участок из под старого виноградника использовать в продолжение  3—12 лет под другие культуры, главным образом под кормовые.

Террасирование.

Давно известно, что виноградники на склонах дают наиболее доброкачественный виноград, однако после нашествия филлоксеры их стали закладывать, главным образом, не на типичных виноградных участках на склонах, а на ровных местах или пологих склонах. Эта тенденция объясняется более трудным освоением склонов, на которых необходимо предварительно провести известные мелиоративные работы, чтобы избежать эрозии почвы и облегчить обработку виноградников. По этой причине большая часть промышленных насаждений винограда в нашей стране заложена на ровных местах и занимает площади, подходящие для зерновых и других культур, в то время как значительные площади, находившиеся ранее под виноградниками, пустуют. С таким положением необходимо покончить и новые виноградники надо закладывать на их естественном месте — на склонах, где они дают виноград высокого качества. Благодаря этому улучшится качество производимых в нашей стране вин, десятки тысяч гектаров склонов будут использованы под виноградники и другие многолетние насаждения и это — без сокращения площадей,  пригодных для выращивания зерновых и других культур.
В настоящее время в нашей стране возникло всенародное движение по освоению крутых склонов посредством создания террас и многолетних насаждений. Согласно директивам VII съезда Болгарской коммунистической партии за годы третьей пятилетки должно быть создано террас на площади не менее  100 000 га.
Лучшие вина в Советском Союзе получаются с виноградников, расположенных на склонах: на южном берегу Крыма, на Черноморском побережье Кавказа и т. д. Знаменитое десертное вино Токай получается с виноградников, расположенных на склонах горы Токай в Венгрии. Виноградники на склонах имеются в Португалии, Швейцарии, Германии, Италии и многих других странах.
Для освоения крутых склонов под виноградники необходимо провести мелиоративные мероприятия, из которых наиболее существенным является террасирование во избежание эрозии. Создание террас, проведение дорог, плантаж террас, сооружения для отвода дождевой воды и
.другие мероприятия в связи с освоением склонов весьма трудоемки и требуют больших капиталовложений.
Способы освоения склонов различны в зависимости от их крутизны, длины и рельефа, от наличия оврагов, рвов и ложбин, от механического состава поверхностного слоя почвы и подстилающих пород, от количества и режима осадков, от возможностей для стока грунтовых вод и др.
Крутизна склона обозначается двумя способами: величиной угла (в градусах), который склон образует с горизонтом, или высотой прямоугольного треугольника с основанием 100 м. гипотенузой которого является склон. Во втором случае крутизна выражается в процентах. Угол склона можно измерить различными способами, но наиболее удобно пользоваться для этой цели высотомером Блумелайса1.
В табл. 20 приведено несколько величин угла склона в градусах и, соответственно, в процентах.

Таблица 20

В зависимости от крутизны склона на участке проводятся соответствующие мелиоративные работы.
Для большей наглядности описание мероприятий, проводимых на  склонах, делается отдельно, по группам, в зависимости от их крутизны: к первой группе относятся склоны с крутизной от 5 до 10°, ко второй — от 11 до 20°, к третьей — от 21 до 30° и к четвертой — более 30.
При уклоне до 5° не предвидится никаких особых мероприятий, виноградник закладывается таким же образом, как на ровном месте. Можно рекомендовать при уклоне от 3 до 5° высаживать кусты рядами по горизонталям. При таком уклоне нет никаких затруднений для широкой механизации работ.
Крутизна склона от 5 до 10°. Отдельным участкам виноградников на таких склонах придается форма четырехугольников с расположением их длинных сторон по горизонталям местности. Поперечных дорог должно быть по возможности меньше и их наклон не должен превышать 8°. Ряды виноградных кустов следует размещать по горизонталям перпендикулярно склону; направление их изменяется по склону, очерчивая его контуры, поэтому такая посадка называется контурной.
Обработку почвы в междурядьях можно проводить тракторами.
При размещении рядов по горизонталям сначала необходимо провести центральный (средний) ряд, который послужит основой для проведения рядов выше и ниже его. В таком случае в самой верхней и самой нижней частях могут оставаться короткие ряды, которые все равно должны выходить с обеих сторон на окружающие виноградник дороги.
1 Доставляется Учтехпромом, — София. (Примеч. авторов.)

Отклонение рядов от горизонталей при их изгибах более чем на 3° не следует допускать. Радиус изгиба рядов должен быть не менее 15 м, а угол поворота не менее 120° во избежание скольжения орудий при обработке.
Расстояния между кустами при контурной посадке должны быть меньше, чем в условиях равнины. Здесь можно принять расстояния 1,60 м между рядами и 1,20 м в рядах.
Верхняя граница виноградника должна быть обсажена защитными насаждениями; эти насаждения при сильных дождях задерживают воду и препятствуют образованию струй, которые могут вызвать эрозию почвы.
При закладке виноградников на участках с уклоном в 5—10° не исключены эрозионные процессы, в особенности при значительной ширине массива. Поэтому в виноградниках, расположенных на таких склонах, должна применяться противоэрозионная агротехника: обработка почвы проводится по горизонталям склона таким образом, чтобы летом в рядах виноградных кустов образовывались канавки, а в междурядьях — валики; после укрытия на зиму, наоборот, делаются канавки в междурядьях, а валики в рядах. При такой агротехнике предотвращается сток дождевой воды вниз по склону и она лучше используется, так как задерживается в канавках и впитывается в почву. Если канавка проведена не точно по горизонтали, в ее нижней части собирается большое количество воды, которая может прорвать валик. В таких случаях для задержания воды рекомендуется через каждые 4—5 м делать поперечные земляные валики.
Другое противоэрозионное мероприятие заключается в том, чтобы каждое междурядье превратить в отдельную террасную площадку, для чего вспашку проводят в одном направлении плугом с отвалом, обращенным в сторону нижнего ряда.
Если виноградники заложены с направлением рядов вдоль склона, а такие случаи у нас имеются, рекомендуется перпендикулярно рядам проводить дороги, обложенные дерном, выкорчевав на этом месте виноградные кусты.
В климатических условиях Болгарии не рекомендуется задернение всей площади виноградника или каждого второго междурядья. В Северной и Средней Италии, действительно, имеются виноградники со стеллажной системой культуры с задернением всей площади и развиваются они хорошо, однако там осадки превышают 1000 мм в год и виноградные
растения не страдают от недостатка воды, как это было бы в наших условиях.
Крутизна склона о т 11 д о 20°. При таком склоне необходимо провести большие мелиоративные работы для создания террас. В нашей стране давно известны ступенчатые террасы, лучшее средство борьбы с эрозией почвы. С помощью террас уменьшают или совсем сводят  на  нет  уклон  площадки  (рис.  55).
На склонах от 11 до 20° основные работы по созданию террас могут быть механизированы с помощью имеющихся в нашей стране машин.

Рис. 55. Устройство террас на склонах.

Таблица 21

Механизация дает возможность провести террасирование с небольшими затратами. Прежде чем приступить к созданию террас, необходимо составить план участка в масштабе Г1000 с проведением горизонталей через каждый метр. Учитывая крутизну склона и заданные ширину и уклон террас, разрабатывают технический проект.
Ступенчатые террасы состоят из откоса и полотна. Полотно может быть горизонтальным и с наклоном в сторону склона или в обратном направлении. Между шириной террасы, крутизной склона и высотой откоса существует известная зависимость.
Эта зависимость для склонов от 10 до 40° показана в таблице 21. Чаше всего полотно террас делается с наклоном 3—4° в сторону склона. Предпочтение следует отдавать наклонным террасам перед горизонтальными, так как на них не задерживается лишней воды, освещение виноградных кустов лучше и виноград реже загнивает. Как уже было упомянуто, даже при наклоне в 8—10°, соблюдая известные агротехнические мероприятия, можно избежать эрозии почвы. Более крутой наклон террас к югу предпочитают в более северных странах (в Швейцарии, Германии, Венгрии и др.), чтобы лучше использовать солнечное тепло. У нас в горных районах, расположенных над уровнем моря выше 400 м, также предпочитают делать террасы с более крутым уклоном к югу, а не горизонтальные.
Не следует делать террас с обратным наклоном, потому что осенью, в период созревания винограда, на них задерживается вода и создается влажная атмосфера, способствующая загниванию винограда. У основания откоса проводится канавка для отвода дождевой воды.
Откос делают пологим во избежание оползней. Высота откоса не должна превышать 1,5 м. Соотношение между основанием откоса и его высотой должно быть 1,5 при легких почвах и 1 при более плотных. На склонах в 11—20° стены (откосы) террас делают обычно из земли, в редких случаях из камня, так как это требует больших капиталовложений. Ширина террасы должна быть достаточной для посадки 2—3 рядов виноградных кустов.
Расстояния между рядами должны быть 1,60 м, а в рядах — 1,20 м с тем, чтобы обработку виноградников можно было механизировать, применяя  узкогабаритные тракторы (типа  «Фиат»).
Если предусматривается конная обработка террас, междурядья можно уменьшить до 1,40 м, а в рядах кусты высаживать на 1—1,2 м.
На крутых склонах следует избегать широких террас, так как их откосы делаются за счет гумусного горизонта почвы, снимаемого с верхней части террасы. Чем шире терраса, тем шире обнажающаяся полоса подпахотного слоя или подстилающей породы.
При двух рядах виноградных кустов с междурядьем 1,60 м и с бровкой в 0,5 м, оставляемой с обеих сторон двойного ряда кустов, общая ширина террасы должна составлять 1,60+0,5+0,5=2,60 м, а при трех рядах — 4,20 м. И в этом случае, чтобы получить возможно больше длинных террас, сначала намечают первую террасу на середине склона, по его горизонтали, а под ней и над ней, остальные. С обеих сторон террасы должны выходить на широкие дороги, на которых могут разворачиваться машины.

Если участок имеет неравномерный склон, прежде чем приступить к созданию террас, выравнивают его поверхность, срезая высокие места и заполняя более низкие. Выравнивание участка производится бульдозером. Предварительно выкорчевывают машинами растущие на склоне деревья и кустарники.
Механизированное террасирование производится при помощи плантажного плуга и грейдера в сцепе с трактором С—80. Колышками отмечают ширину откоса и террасы. По склону оставляют в качестве основания откоса полосу нетронутой земли шириной 1—1,20 м. Плантажным плугом проводят первую борозду глубиной 20 см, сбрасывая верхний слой почвы на нетронутую землю. Затем трактор возвращается на холостом ходу и проводит вторую борозду на глубину 40 см, сбрасывая землю на насыпь. Третью борозду проводят в том же направлении на всю принятую глубину — 60—70 см. Плантаж продолжают делать до верхней границы террасы. После этого грейдером сдвигают землю к откосу и одновременно выравнивают поверхность террасы. Поскольку грейдер сдвинул землю, террасу приходится снова подвергать плантажу, после чего вторично пускают грейдер, на этот раз только для выравнивания террасы. Плантажный плуг не может проходить у самой верхней границы, поэтому у основания откоса остается полоса земли шириной около 1,5 м, поднимать которую приходится вручную. Это можно избежать, гели вместо плантажного плуга использовать глубокорыхлитель, который только бы разрыхлял почву на глубину 60 см.
После второго выравнивания грейдером откосы террас окончательно выравнивают вручную. Чтобы предохранить откосы от осыпания, на них высевают травяные смеси, люцерну и пр. (рис. 56).
За неимением грейдера почву склона можно сдвигать плантажным плугом, поверхность террасы выравнивать доской, а окончательно вручную.
При механизации террасирования трактором С—80 с плантажным плугом и трактором ДТ—54 с грейдером Д—242 за 8 рабочих часов можно сделать 1000—1200 м террас на площади 0,8 — 1 га.
В Румынии террасы и откосы до посадки винограда засевают люцерной. Через два года на полотне террас поднимают плантаж и высаживают виноградные саженцы. У нас не выжидают двух лет, а высаживают саженцы следующей за плантажом весной, внеся предварительно удобрения.
При помощи плантажного плуга и грейдера была сделана часть террас в с. Слатина, Ловечской околии. Более широкие старые террасы шириной около 10 м) сделаны на воловьей тяге и вручную, однако при этом было затрачено гораздо больше (около 1000 на гектар) человеко-дней.
По официальным данным механизированное устройство террас обходится в 800—1200 лв на гектар. Террасы, созданные комбинированным способом (машинами и отчасти вручную), обходятся около 3000 лв на гектар.
Крутизна склона 20 — 30°. На таких крутых склонах применяется выемно-насыпной метод устройства террас. Проще и лучше всего в таких случаях делать террасы универсальным бульдозером Д—259 с трактором С—80. За 8-ми часовой рабочий день можно сделать 600— 700 м террас на площади 0,5 — 0,7 гектара.

Рис. 56. Виноградник на террасах с откосами, засеянными травами: а — откос с травами; б — полотно.

И в этом случае предварительно составляют план участка, вычисляя яри данной ширине террас (примерно на 2 или 3 ряда виноградных кустов) объем земляных работ, отмечают колышками нижние и верхние границы террас. За неимением бульдозера работы проводят вручную.
Примером устройства террас вручную на крутых склонах может служить местность  Речешка река, около г. Сандански, со средней крутизной 27°, где террасирование ведется на площади 6,8 га. На всей площади запроектировано устройство ступенчатых террас со свободными откосами, состоящих наполовину из выемки, наполовину из насыпи с коэффициентом откоса = 1. Ширина террас 2,5 м для двух рядов виноградных кустов с междурядьем 1,5 м и бровками с обеих сторон по 0,5 м. Предпочтение следует отдавать более узким террасам, так как в таком случае получаются меньшие выемки (например, при 2,5 м объем выемки составляет 1540 м³, а при 4,0 м — 2100 м³ на гектар). На более крутых участках склона, где из-за крутизны получаемых откосов им нельзя придать наклон 1:1, прибегают к каменной кладке. Запланирована также сеть дорог, необходимых при механизированной обработке виноградников, при опрыскивании, сборе урожая и т. п. Крутизна склона на объекте в г. Сандански неодинакова, в связи с этим он разбит на пять различных, по размеру участков. По верхнему краю объекта будет проведена предохранительная канава для сбора стекающей сверху воды и отвода ее с участка в овраги, один из которых будет облицован камнем.
На участке с уклоном 29°26 при ширине террас 2,5 м коэффициент использования склона равен 0,387, т. е. используется только 38,7% площади. Остальная площадь занята откосами. Объем земляных работ на один погонный метр составляет 0,68 м³. На участке с уклоном 23°36 используется 52% площади.
Чем больше крутизна склона, тем в меньшей степени используется площадь.
Объем земляных работ на объекте (не считая оформления откосов) составляет 6600 м³. При стоимости 1 м³ земляных работ вручную 7,64 лв затраты только на выемку земли составляют 52 404 лв или 7700 лв на гектар террасированной площади.
Если террасы укреплять каменной кладкой, расходы значительно возрастут. Это показывает, что террасирование вручную является очень дорогой и трудоемкой работой и поэтому необходимо, по возможности, прибегать к механизации работ, даже и на крутых склонах.
Склоны с крутизной более 30°, по крайней мере при настоящем уровне механизации, под виноградники использовать не следует. Лучше их использовать под посадки акации для получения подпор. Склоны оврагов, прорезающих участок виноградника, необходимо обсадить защитными лесными насаждениями.

Террасы с направлением рядов винограда вдоль склона (рис. 57). В некоторых странах (Швейцария, Венгрия и др.) практикуется разбивка склона на широкие наклонные террасы, на которых ряды винограда располагаются не по горизонталям, а вдоль склона, с шириной междурядий 1,5 м. Это делается для того, чтобы механизировать обработку виноградника с помощью лебедок, к тросу которых прикрепляются соответствующие орудия и машины. Каждая терраса в верхней части имеет дорогу шириною около 3 м, проходящую по горизонтали местности. Через определенные расстояния дорога расширяется до 4—5м для разъезда встречных машин. Каждый ряд виноградных кустов должен выходить в верхней части террасы на дорогу, а в нижней на опорную стену, так что подпоры террас находятся на нижней ее границе. Такое расположение в значительной степени облегчает обработку участка орудиями на тросах.

Рис. 57. Виноградники на наклонных террасах с рядами, расположенными вдоль склона.

Лебедку устанавливают на дороге в верхней части террасы и, наматывая на ее барабан толстый трос, тянут машину снизу вверх по междурядью. Для такой обработки необходимо три человека — один находится у лебедки, другой у орудия обработки, а третий следит за тросом, предупреждая его смещение в стороны. Когда орудие доходит до верхней границы террасы, лебедку перемещают на следующее междурядье, разматывая трос, спускают орудие до нижней части террасы и обработка продолжается. При таком расположении рядов не исключена возможность эрозии.

Рис 58. Мелиоративные сооружения для уменьшения скорости стока воды
(Швейцария).

Дополнительные сооружения для предотвращения эрозии.

В Швейцарии и Венгрии, где виноградники располагаются на довольно крутых склонах, существует серьезная опасность эрозии (смыва почвы). В таких случаях у основания террасы вырывают канавку, выводящую избыточную воду в облицованные камнями или бетоном каналы. Чтобы уменьшить скорость течения воды, на известных расстояниях делают бетонные или облицованные камнями резервуары, в которых водная струя разбивается и теряет скорость (рис. 58).

Выравнивание участка.

Если поверхность участка неровная, ее следует выровнять, так как в противном случае рост виноградных кустов происходит неравномерно и обработка почвы затрудняется. При небольшом объеме земляных работ выравнивание делается вручную или конными лопатами емкостью 1,2 м³ после обработки участка чизелькультиватором на глубину 30 см. Если на участке имеются значительные впадины и возвышения, его выравнивают машинами — бульдозерами, грейдерами, скреперами и др. Машины срезают землю с возвышений и заполняют ею впадины до полного выравнивания поверхности участка.
Выравнивание участка особенно необходимо при поливном виноградарстве. Уклон участка должен быть не более 10 м на 1000 м.

Дренаж.

Виноградные растения страдают от избытка влаги в почве, если грунтовые воды находятся на глубине менее 1,5 м. При избыточной влажности замедляется рост растений весной, побеги и виноград не успевают полностью вызреть, затрудняется обработка почвы и корни могут задохнуться.
Избыток воды может быть выведен с виноградника по открытым и закрытым каналам. Открытые каналы  глубиной 1,2—1,5 м неудобны, так как мешают механизированной обработке виноградника, поэтому обычно делают закрытый дренаж (рис. 59) на, глубине до 1,5 м с шириной дна 35—40 см. На дно дренажных каналов укладывают пучки виноградных лоз, неровные камни или гончарные трубы на 1/4 глубины канала, засыпая их сверху землей. Расстояние между дренажными каналами зависит от свойств и состава почвы. На тяжелых глинистых почвах их делают на расстоянии 10 м друг от друга, на легких песчаных — на 30 м. Закрытые дренажи служат около 15 лет.

Рис. 59. Различные способы дренажа.