В зависимости от условий и поставленных задач при культуре винограда применяются самые разнообразные способы прививок. Так, например, в целях обеспечения культуры европейских сортов винограда в районах, зараженных филлоксерой, применяется прививка европейских сортов на американских филлоксероустойчивых подвоях путем копулировки косыми срезами с язычком.
В целях обеспечения замены одних сортов другими, более урожайными и качественными, применяются такие прививки, как в расщеп, в полурасщеп, вприклад, боковая и др. Для ускоренного размножения ценных сортов, а также иногда и для замены сортового состава производится прививка отдельными глазками с частью побега и др.
В условиях Крыма наибольшее значение приобретают следующие виды прививок: в расщеп, в полурасщеп, вприклад и глазком.
Прививка в расщеп применяется в тех случаях, когда необходимо заменить малоценный сорт на стандартный. Необходимость замены сорта или нескольких сортов возникает в том случае, когда в насаждении стандартного сорта встречаются посторонние сорта, а заменить их путем отводки нельзя. В некоторых случаях возможна перепрививка всех кустов, даже если эти кусты являются достаточно здоровыми, но как сорт они малоценны. Перепрививку отдельных кустов часто применяют при реконструкции старых виноградников для замещения этих кустов стандартным сортом, при одновременном удалении кустов бесплодных и малоплодных.
Прививка в расщеп производится весною после прекращения "плача", так как в это время лучше всего обеспечивается срастание с подвоем. Прививка, произведенная до "плача", дает худшие результаты, так как в месте прививки накапливается много влаги, в результате чего нередко создаются благоприятные условия для развития микроорганизмов и гниения. Если же прививка производится после окончания „плача“, то наблюдается более раннее распускание почек на черенке привоя, т. е. до срастания прививки. Распустившиеся до срастания прививки почки приводят к гибели молодых побегов ввиду необеспеченности их влагой и минеральными питательными веществами.
За несколько дней до прививки проводятся подготовительные работы. С этой целью заготовленные для прививки еще с осени и сохранявшиеся в течение всей зимы в земле или песке черенки откапываются и моются в чистой воде. Промытые черенки устанавливаются на 2—3 дня в воду при комнатной температуре для восстановления влажности тканей. Непосредственно перед прививкой производится подготовка черенков. Побеги режутся на короткие отрезки с двумя или тремя глазками. Нижняя часть черенка при их нарезке должна иметь ниже узла часть междоузлия длиною в 5—6 см. На нем делается клиновидный срез с таким расчетом, чтобы внешние стороны приходились на хорошо развитые части древесины, а именно на брюшную и спинную стороны. Верхний срез черенка-привоя производится на 2—3см выше узла, со скошенной стороной в противоположном направлении от почки.
К этому времени должен быть подготовлен и подвой, т. е. заменяемый куст на другой сорт. Для этого куст, подлежащий перепрививке, раскапывается на глубину 18—20 см. На этой глубине легче сохранить требуемую влажность и температуру, необходимую для быстрого срастания прививки. В условиях южного побережья Крыма на скелетных почвах штамб куста раскапывается еще глубже, до 25—30 см. После того, как штамб куста будет открыт на соответствующую глубину, его для удобства прививки освобождают от коры. Затем вся надземная часть куста на указанной глубине срезается или спиливается, а образовавшийся при спиливании шероховатый срез тщательно заглаживается садовым ножом. После этого посредине среза подвоя производится вертикальный разрез. Если штамб тонкий, такой разрез делается садовым ножом. При наличии же большого диаметра ствола, т. е. больше 2 см, расщеп может быть достигнут при помощи особого инструмента — стамески-долота. Расщеп должен быть неглубоким и соответствовать длине подготовленного клиновидного конца привоя. После этого заготовленный привой вставляется в щель подвоя. Для того, чтобы обеспечить установку привоя в щель подвоя, последняя раскрывается с помощью той же стамески-долота. Привой должен быть установлен с таким расчетом, чтобы при наличии разных диаметров (подвоя и привоя) одна его сторона полностью совпадала всеми тканями с подвоем, т. е. кора привоя с корой подвоя, луб с лубом, камбий с камбием и древесина с древесиной. Другая сторона привоя в этом случае совпадения тканей иметь не будет (рис. 49).
Рис. 49. Прививка в расщеп.
При наличии одинакового диаметра между привоем и подвоем, когда прививка производится на однолетнем или двухлетнем саженце, необходимо стремиться обеспечить полное совпадение всех тканей.
При большой разнице диаметров привоя и подвоя в щель подвоя устанавливаются два черенка привоя для большей гарантии приживаемости прививки. В этом случае привои устанавливаются с таким расчетом, чтобы наружная сторона привоев, которая находится под глазком, совпадала с молодой корой подвоя. Привои будут располагаться по обе стороны щели. После установки одного или двух черенков прививка плотно связывается для лучшего (более плотного) соприкосновения тканей. Образовавшаяся между двумя черенками щель, во избежание пересыхания или сильного увлажнения и загнивания, замазывается глиной. После окончания прививки воронка осторожно засыпается землей и уплотняется.
Рис. 50. Прививка в полурасщеп.
Землей засыпается не только место прививки, но и черенок привоя до верхнего глазка. Уход за прививкой заключается в периодической поливке водою и рыхлении почвы. Выполненная таким образом прививка обеспечивает высокий процент приживаемости.
Прививка в полурасщеп применяется в тех случаях, когда имеется толстый ствол подвоя. При выполнении прививки в полный расщеп, даже при установке двух черенков-привоев, между ними остается длинная щель. Эта щель даже при заполнении ее глиной не гарантирует от возможного пересыхания прививок или же от избыточного увлажнения и загнивания при обильных осадках. Для устранения недостатков прививки в расщеп рекомендуется прививать в полурасщеп.
После предварительного вымачивания лозы в воде нарезается с двумя или тремя глазками черенок-привой. Нижний срез черенка делается на 4—5 см ниже узла. Начиная от узла, острым ножом производится клиновидный срез с таким расчетом, чтобы черенок ниже почки сохранил кору и другие ткани. Противоположная часть черенка, как и его конец, постепенно сходит до тоненькой пластинки. Такой клиновидный срез сверху вниз и от наружной части внутрь обеспечивает плотное соприкосновение всех тканей привоя с тканями клинообразного разреза щелей подвоя (рис. 50).
Подвой так же, как и при прививке в полный расщеп, раскапывается на глубину от 20 до 30 см. Затем штамб куста спиливается, заглаживается садовым ножом. Делается полурасщеп с помощью садового ножа, по которому ударяют деревянным молотком. Глубина щели дается равная длине клиновидного среза привоя. В произведенный полурасщеп осторожно устанавливается клинообразный конец черенка привоя с таким расчетом, чтобы кора привоя совпала с молодой корой подвоя, луб с лубом и т. д. После этого прививка хорошо связывается, а яма засыпается рыхлой землею так, чтобы у привоя остался над поверхностью земли только один верхний глазок. Уход за прививкой заключается в систематических рыхлениях почвы и поливах. Благодаря плотности соприкосновения тканей и отсутствию свободной щели на подвое такая прививка обеспечивает более совершенное срастание привоя с подвоем.
Рис. 51. Прививка вприклад.
Прививка вприклад представляет собою несколько усовершенствованную прививку в полурасщеп. Она выполняется, как и две описанных выше прививки, весною, после сильного проявления "плача". Привоем является однолетний черенок с двумя-тремя глазками. На нижнем конце черенка-привоя делается треугольно-клиновидный срез, и такая же щель вырезается на спиленном штамбе старого куста-подвоя (рис. 51).
Так же, как и в двух предыдущих случаях, прививка производится на глубине 20— 25 см. В щель подвоя вставляется нижний конец подготовленного привоя, после чего туго завязывается.
Затем яма осторожно засыпается рыхлой землей при умеренном ее уплотнении. Верхняя часть черенка с одним глазком оставляется над поверхностью земли.
Уход за прививкой заключается в поливах и рыхлении почвы. При поливах следует стремиться, чтобы земля вокруг прививки была умеренно влажной.
После распускания верхней почки необходимо освободить от земли и нижележащую одну или две почки для того, чтобы на привое развилось 2—3 побега. Чем больше будет листовая поверхность у привитого растения, тем лучше. Преимущество прививки вприклад заключается в том, что после соединения тканей привоя и подвоя у подвоя совершенно отсутствует незаполненная щель, благодаря чему уменьшается возможность потери влаги при пересыхании почвы, а также и ее перенакопления, ведущего, как правило, к загниванию древесины в месте срастания привоя с подвоем.
Прививка глазком.
Прививка спящим глазком в настоящее время механизирована, и это обеспечивает выполнение ее без особого навыка. Механизированная прививка глазком легко и быстро осваивается даже мало подготовленными для ее выполнения рабочими. Наряду с высокой производительностью прививка глазком дает прочное срастание между привитым глазком и подвоем, что в свою очередь обусловливает более свободное передвижение питательных веществ. При прививке глазком на кустах сохраняются плодовые побеги, которые дают урожай и в год прививки. При выполнении прививки глазком требуется значительно меньше рабочей силы, так как в этом случае не нужна сложная работа по раскапыванию и спиливанию штамба кустов. Эта прививка проста и обходится недорого. Кроме того, при прививке глазком не требуется относительно сложного ухода, как это необходимо при других видах прививок.
Наряду с положительными сторонами эта прививка имеет и недостатки. К недостаткам в первую очередь необходимо отнести ограниченную возможность ее применения, так как прививка глазком хорошо удается только на относительно молодом подвое. Поэтому при прививке глазком не достигается полного омоложения кустов.
Прививка глазком хорошо удается в осенний период, когда прекращается активный рост побегов и наблюдается лишь замедленный прирост верхушки. В Крыму эта прививка может выполняться с конца июля и до конца августа как вручную, так и машинным способом. При механизированном способе прививки применяется весьма несложного устройства прививочная машинка. Она состоит из станины, на которой свободно с помощью рычага передвигаются планки, называемые "кулисами". Впереди на движущейся планке укрепляются три ножа, из которых один располагается в горизонтальном положении, а два—в полувертикальном, под углом примерно в 45°. На конце основной стойки находится держатель, состоящий из двух крючков.
Рис. 52. Прививка глазком.
С помощью этого держателя обеспечивается устойчивое положение лозы как при вырезке почки на привое, так и на подвое. Для этой цели прививочная машинка подносится к месту, откуда должна быть вырезана почка для прививки. После того, как лоза укрепляется на держателе, при помощи быстрого движения ножей достигается срез глазка вместе с частью древесины. Затем прививочная машинка перемещается к месту прививки на подвое и таким же образом вырезается вместилище для привоя. В полученное вместилище на подвое вставляется глазок, после чего место соединения глазка с тканями подвоя тщательно подвязывается (рис. 52).
Как уже было отмечено выше, прививка глазком обычно производится невысоко от поверхности земли, что обеспечивает возможность место прививки обложить мхом и присыпать землею. Присыпание места прививки холмиком земли предупреждает ее от высыхания, а в зимний период от вымерзания. Так как прививка производится полувызревшими частями лозы, то еще с осени обеспечивается образование каллюса и предварительное срастание привоя с подвоем.
В течение зимы за окученными прививками следует вести наблюдения, не допуская уплотнения земли над прививкой или размыва ее водой. Весной во время набухания почек прививки освобождаются от земли для проверки. При хорошем состоянии прививок почки привоя также будут находиться в состоянии набухания. В том случае, когда привитые почки не набухают, прививки надо считать неудавшимися. Кусты, на которых осенняя прививка глазком не удалась, могут быть весною перепривиты в расщеп или полурасщеп. Для того, чтобы развивающийся из привитого глазка побег не сломался, рядом устанавливают колышек, к которому и подвязывается молодой побег привоя.
В первый год, наряду с развитием побега, от привитого глазка растут и плодоносят побеги подвоя. На второй год от побегов основного куста подвоя полностью освобождаются, а побег привоя подрезается на 3—4 глазка. На третий год при обрезке создается соответствующая форма куста. Прививка глазком в условиях Крыма должна найти более широкое распространение как для целей замены сортового состава в сортосмесях, так и для целей ускоренного размножения ценных сортов.
Копулировка
Прививка косым срезом (копулировка) применяется главным образом при культуре европейских сортов винограда на американских филлоксероустойчивых подвоях, при освоении сильно засоленных почв путем перевода промышленных сортов на солевыносливые подвои.
Прививка косым срезом может успешно применяться при необходимости использования холодостойких подвоев в районах северной культуры винограда, там, где часто наблюдается вымерзание корневой системы винограда при культуре обычных, т. е. недостаточно холодостойких сортов. Этот же способ широко используется при прививке зелеными черенками. В Крыму прививка косым срезом чаще всего может быть применена для замены малоценных сортов на более ценные при проведении реконструкции виноградников путем отводок кустами.
Удобство этой прививки заключается в том, что она может производиться как на винограднике или питомнике, так и в комнатных условиях. Прививка, проводимая в комнатных условиях или же в специальных прививочных помещениях, обеспечивает более высокую приживаемость. Прививка копулировкой всегда производится однолетним побегом привоя (зеленого или хорошо вызревшего) на таких же побегах подвоя. Чаще используются при прививке копулировкой однолетние, хорошо вызревшие побеги подвоя и привоя. Подвойные побеги заготавливаются длиною, равной глубине их посадки, в соответствующих условиях среды. Перед прививкой подвои вымачиваются 2—3 дня в воде.
После вымачивания нижний срез черенка подрезается под узлом, а верхний срезается в скошенном направлении от брюшной стороны по направлению к спинной. При таком срезе менее развитая сторона — желобковая — будет находиться сбоку. Такой срез на „ребро" обеспечивает более равномерное образование каллюса на всей поверхности среза, а следовательно, и лучшую приживаемость. Косой срез у подвоя должен находиться на 3 — 4 см выше верхнего узла.
Рис. 53. Прививка косым срезом.
Скошенный срез должен быть гладким, а его поверхность от брюшной до спинной стороны должна быть в полтора раза больше диаметра черенка.
После выполнения косого среза острым прививочным ножом делается скошенная щель "язычком" (рис. 53) глубиной, равной 1/3 плоскости косого среза. Привой обычно нарезается с одним междоузлием и глазком. Такой же скошенный срез производится у привоя, после чего эти срезы соединяются между подвоем и привоем. При соединении плоскостей среза привоя и подвоя язычок привоя вставляется в щель подвоя.
Благодаря этим язычкам прививка косым срезом хорошо удерживается, а главное — увеличивается поверхность соприкосновения тканей привоя и подвоя, что, в конечном счете, улучшает их срастаемость.
При соединении плоскостей срезов привоя и подвоя важно, чтобы все ткани их хорошо совпадали. Полное же совпадение тканей будет зависеть от одинакового диаметра подвоя и привоя и правильного производства косых срезов с язычками. Чем плотнее и более полно будут совпадать ткани плоскостей срезов, тем быстрее и более совершенно обеспечивается срастание привоя с подвоем.
В том случае, когда прививка косым срезом с язычком производится непосредственно на винограднике или же в питомнике, место прививки необходимо тщательно перевязать мочалой. Если же прививки до посадки в питомник подвергаются предварительному проращиванию в парниках или в оранжерее, то они без подвязки укладываются в специальные ящики, в которых и происходит предварительное сращивание прививок при температуре в парнике или оранжерее 22—25 градусов. После предварительного срастания привоев с подвоями прививки высаживаются в питомник для получения укоренившихся привитых саженцев.
Зеленые прививки.
Все описанные выше прививки производятся однолетними хорошо вызревшими или полувызревшими побегами. Зеленые прививки выполняются зеленым (невызревшим) привоем и на зеленом же побеге подвоя.
Зеленые прививки хорошо удаются в условиях влажного и теплого климата. В условиях Крымской области прививка зелеными черенками лучше удается путем сближения без отделения привоя от материнского растения до момента полного срастания. Зеленая прививка путем сближения двух зеленых побегов приобретает значение в селекционной работе при разрешении задачи, связанной с преодолением нескрещиваемости двух отдаленных исходных родительских форм. Для этой цели высаживаются рядом исходные формы, предназначенные для получения нового гибридного сорта. Когда кусты вступают в плодоношение, на зеленых побегах, ниже соцветия, снимается кора и луб до древесины в виде полосы длиною в 5—6 см. Такая же полоска снимается на одном из побегов другого куста, после чего эти побеги соединяются местами, где удалены кора и луб, и прочно связываются. По мере дальнейшего их взаимодействия происходит срастание. На побег с соцветиями оказывают влияние соки, поступающие через привитый побег соседнего куста, в результате чего цветки и пыльца становятся более родственными и процесс оплодотворения завязи одного вида или рода пыльцой другого вида или рода становится возможным. Зеленая прививка сближением лучше всего удается при ее выполнении в мае месяце.
Зеленая прививка может быть широко использована также при получении вегетативных гибридов для получения нового, более холодостойкого сорта. Для этой цели производится скрещивание какого-либо ценного европейского сорта с амурским виноградом. В результате такого скрещивания получаются семена, в которых могут проявиться при воспитании свойства европейского сорта и амурского винограда. Из семян выращивают сеянцы. Для того, чтобы в новом сорте гарантировать холодостойкость, сеянцы в виде зеленых побегов прививают на зеленые побеги амурского винограда. Под влиянием питания сеянца (привоя) соками амурского винограда усиливается холодостойкость привоя.
В этом случае чаще применяется прививка в расщеп. Привой берется, как правило, с верхней части побега от третьего до пятого междоузлия. Привой заготавливается одноглазковый, с побегом ниже глазка на 4—5 см. Верхний срез проводится на 3—4 см выше узла. Лист заготовленного одноглазкового черенка удаляется, а отрезок побега ниже глазка срезается клиновидно. Подвоем может быть один или несколько побегов, расположенных на кусте-подвое. Перед прививкой срезается 5—6 верхних междоузлий. Срез производится на 4—5 см выше узла. Через середину этого отрезка побега до узла производится разрез с таким расчетом, чтобы на одной разрезанной части находилась у основания почка, а с противоположной стороны усик. После этого в щель разрезанного побега подвоя вставляется клиновидно заостренный привой. Для лучшего соединения тканей привоя и подвоя их диаметры (толщина) должны совпадать. После установки глазка привоя в щель подвоя производится завязывание прививки хлопчатобумажной пряжей. При наличии благоприятных условий прививка срастается на 8—10-й день. Прививку лучше производить рано утром, до 11 часов дня, и вечером, после 5—6 часов, при температуре воздуха 18 — 25°.
Нельзя производить зеленую прививку при сильном ветре, наличии дождя, а также в жаркую и холодную погоду. Правильно выполненная зеленая прививка дает 80 и более процентов приживаемости. Для замены одного сорта другим применяется прививка способом копулировки (косым срезом с язычком). С этой целью на подвойном кусте побеги срезаются до второго, третьего узла от основания. Срез производится на 3—4 см выше узла в скошенном направлении от глазка. Ниже расположенные глазки все удаляются. На косом срезе делается дополнительный надрез—"язычок".
Привоями являются одноглазковые черенки, которые нарезаются в средней части зеленого побега от кустов желаемого сорта. Верхний срез черенка привоя делается прямой, на 3—4 см выше узла, а нижний под узлом в скошенном направлении под глазком. На косом срезе привоя также наносится дополнительный разрез —"язычок", после чего привой соединяется с подвоем с таким расчетом, чтобы язычок привоя плотно вошел в щель подвоя. После этого прививка плотно завязывается хлопчатобумажной пряжей. Через 8—10 дней, когда прививка срастается, от повязки необходимо освободиться. Зеленая прививка копулировкой дает также высокий процент приживаемости и обеспечивает более совершенное срастание тканей между подвоем и привоем. Время выполнения прививок и условия, необходимые для лучшего срастания, те же, что и при других видах зеленой прививки.
