Фото Красохиной С.И.
В Европе второй страной (после Италии) с самым высоким производством столового винограда является Испания, а ее регион Мурсия - первым сообществом производителей на национальном уровне, производящим около 185 000 тонн свежего винограда в год.
Кроме того, Мурсия возглавляет исследования новых сортов столового винограда благодаря работе по селекции винограда и сортоообновлению, проводимой Мурсийским обществом исследований и технологий столового винограда (ITUM) совместно с Институтом сельскохозяйственных и пищевых исследований (IMIDA).
Чтобы вы могли узнать больше об этой работе, читайте интервью ученого Мануэля Торнеля (Manuel Tornel).
Когда и почему были начаты исследования в ITUM и IMIDA?
Несколько лет назад производители в регионе Мурсия начали выращивать столовый виноград, используя местные сорта, которые постепенно уступили место зарубежным сортам винограда.
Однако некоторые из зарубежных сортов не показали в условиях Испании хороших результатов, поэтому группа компаний-производителей в сотрудничестве с Институтом сельскохозяйственных и пищевых исследований (IMIDA), у которых уже была программа селекционная программа по винограду, решила в 2002 году создать Научно-исследовательское и технологическое общество Мурсия грейп (Murcia Grape Research and Technology Society, ITUM ) для получения новых сортов столового винограда.
Сколько производственных компаний-партнеров ITUM?
В настоящее время в регионе Мурсия действует 24 производственных предприятия, на которые приходится более 95% регионального производства столового винограда. Кроме того, наши сорта были интродуцированы в южное полушарие, и они находятся там в процессе сортоизучения на экспериментальной основе, и в ближайшие сезоны первые коммерческие виноградники будут созданы в таких странах, как Чили, Перу, Бразилия, Южная Африка и Австралия.
Как работает лаборатория культуры тканей in vitro при выведении бессемянного столового винограда? Как проводится скрещивание?
Процесс начинается со скрещивания, которое делают перед самым началом цветения. Сначала мы удаляем тычинки на соцветиях, которые собираемся опылять, а с другой стороны, собираем пыльцу у родителя-отцовской формы. Мы знаем, что при скрещивании семенного и бессемянного сорта очень низкий процент выхода бессемянных сеянцев, не более 5%, поэтому мы проводим скрещивания между двумя бессемянными сортами, затем выращиваем сеянцы из полученных травянистых рудиментов с помощью культуры тканей in vitro, увеличивая количество бессемянных сеянцев в популяции.
Затем эти сеянцы попадают в гибридный питомник в поле, где мы ежегодно высаживаем от 12 до 15 тысяч сеянцев с более чем 10 000 растений на гектар и там проводим первичный полевой отбор. Из этих растений не более 15 переходят на вторую фазу отбора (выделение в элиту) для сортоизучения, а еще 12 растений могут быть выделены для использования в дальнейшей селекции.
Те растения, которые проходят сортоизучение, прививают на подвои и размещают при той схеме посадки ,которая принята в коммерческих виноградниках, около 1000 растений на гектар, и проводится изучение и уточнение их агробиологических и хозяйственно-ценных характеристик для уточнения методов агротехники, которые будут проводиться с новым сортом.
Таким образом, во время Дней поля, которые летом проводят для компаний и производителей, демонстрируются эти привитые сеянцы.
Сколько всего сортов зарегистрировано? Какие качества они проявляют по сравнению с другими сортами винограда?
В настоящее время по программе ITUM/IMIDA у нас зарегистрировано 18 сортов. В качестве общей характеристики следует отметить, что все они имеют хрустящую мякоть, с мускатным или нейтральным вкусом и, как большое наше достижение, два из них имеют гены устойчивости к таким заболеваниям, как оидиум (см. Итумфифитин – новый сорт винограда, толерантный к оидиуму).
Насколько важен для ITUM поиск устойчивых сортов для экологически чистой культуры?
С вредителями в насаждениях борются с помощью техники феромонных ловушек, чтобы не использовать инсектициды. В других случаях мы используем выпуск энтомофагов или ловушек для плодовых мух.
С большинством вредителей боремся с использованием нехимических методов, кроме использования инсектицидов, хотя исключение составляют грибковые заболевания. В этом случае необходимо проводить профилактическую обработку фунгицидами, особенно против оидиума, милдью и серой гнили - основных болезней столового винограда.
Уже более 14 лет мы работаем над получением устойчивых к болезням сортов на основе технических сортов или диких видов винограда, которые имеют гены устойчивости к болезням. В частности, мы зарегистрировали более 30 сортов, которые в настоящее время уже можно увидеть как в испанских, так и в европейских супермаркетах.
Какова общая площадь, занятая под этими сортами, в регионе Мурсия?
В регионе Мурсия возделывается всего 6 400 гектар винограда, из которых 1084 гектара составляют сорта, принадлежащие проекту ITUM/IMIDA.
ITUM стал эталоном для экспорта бессемянных столовых сортов винограда по всему миру. В какие страны на данный момент проводится интродукция?
Сорта ITUM/IMIDA были интродуцированы в такие страны, как Чили, Перу, Бразилия, Намибия и Австралия.
Как изменились потребительские тенденции в области столового винограда за последние два десятилетия?
По данным Международной организации винограда и вина (OIV), потребление столового винограда за последние 20 лет во всем мире увеличилось вдвое. На мой взгляд, эта тенденция связана с появлением большого числа крупноягодных бессемянных сортов и новой упаковке винограда (Столовый виноград: потребление увеличивается, здоровье улучшается, Реакция потребителей на новые столовые сорта).
Еще один факт, который повлиял на увеличение потребления свежего винограда - это расширение производственного календаря, поскольку компании, присоединившиеся к проекту ITUM/IMIDA, ранее производили виноград только в период с сентября по октябрь, а теперь мы начинаем в июне и заканчиваем в декабре.
ITUM стал одним из лидеров международной селекции столового бессемянного винограда, внедряющим свои разработки производителям по всему миру, включая Перу. Каждый год экспериментальные участки посещает множество групп ученых. Есть ли в настоящее время сотрудничество с какой-либо из этих стран?
На научном уровне исследование было проведено компанией ITUM/IMIDA в одностороннем порядке, однако есть коммерческие соглашения с компаниями, которые занимаются продажей разновидностей по всему миру.
Какие новые варианты стратегии изучаются в настоящее время для удовлетворения потребителей и какие технологии используются для их достижения?
В настоящее время в рамках проекта ITUM/ IMIDA мы сосредоточены на получении устойчивых к болезням сортов, а также на направлениях работы, которые включают выведение сортов винограда с новыми необычными вкусами, такими как клубника или карамель (Виноград со вкусом фруктов набирает все большую популярность).
И главное – чтобы у наших сортов всегда была хрустящая мякоть.
Для всего этого мы используем биотехнологии, например, культивирование in vitro, в дополнение к полностью стерильной лаборатории, где мы готовим все питательные среды для всех фаз культуры. Таким же образом мы используем методы молекулярных маркеров, прежде чем отправлять их в поле, чтобы уничтожить растения от скрещивания, которые происходят от устойчивости к болезням и не наследуют указанные гены устойчивости.
И напоследок – каким вы видите будущее бессемянного столового винограда?
В будущем мы надеемся, что у новых сортов, которые мы выводим, появятся гены устойчивости к болезням.
Таким образом, существующее количество виноградников, занятых под новыми столовыми бессемянными сортами в регионе Мурсия, будет устойчивым, и мы уменьшим вредное воздействие пестицидов на окружающую среду и сохраним экологию.
