Экологическая характеристика зоны промышленного виноградарства Украины

Зона виноградарства охватывает Одесскую, Николаевскую, Херсонскую, Крымскую, большую часть Запорожской, южную и юго-восточную части Донецкой, самые южные районы Кировоградской и Днепропетровской областей, а также равнинную и предгорную часть Закарпатской области. На значительной части зоны виноградные кусты необходимо укрывать на зиму для предохранения их от воздействия низких температур. В связи с широким распространением неукрывной высокоштамбовой культуры северная граница зоны промышленного виноградарства теперь проходит южнее, в районах, где обеспечивается естественная сохранность кустов от зимних морозов. На территории Украины выделено пять агроклиматических районов зоны виноградарства (табл. 1).
1. Южнобережный Крымский агроклиматический район занимает прибрежную южную полосу Крымского полуострова от Севастополя до Феодосии, защищенную с севера Крымскими горами. Здесь наивысшая на Украине теплообеспеченность и самые мягкие зимние условия, позволяющие оставлять без укрытия на зиму все районированные сорта. Однако из-за различий в зимних условиях этот район делится на два подрайона.
Подрайон 1 А (субтропический) занимает ограниченную территорию от Фороса до Рабочего уголка Алушты. Отличается исключительно мягкой зимой. Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха колеблется от —7 до —11 °С. Сумма среднесуточных активных температур (за период с температурой выше 10 °С) составляет 4200—3700 °С, а за июнь — сентябрь (в период созревания, когда ягода больше всего нуждаются в тепле) — 2800—2650 °С.
Подрайон 1 Б (с очень мягкой зимой) — от Севастополя до Фороса и от Алушты до Феодосии. Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха изменяется от —11 до —15 °С. Суммы активных температур составляют 3800—3400 °С, за июнь — сентябрь 2650—2550 °С.
Почвенный покров Южнобережного агроклиматического района разнообразен, сформирован на продуктах разрушения горных пород. Виноградники располагаются преимущественно на коричневых горных карбонатных и некарбонатных хрящевато-щебенчатых почвах.
Большие суммы активных температур обеспечивают высокую сахаристость всех районированных сортов винограда (столовых до 19—20, технических до 20—25 г/100 см³). Зимние условия позволяют вести неукрывную культуру винограда. Здесь могут быть сосредоточены наиболее поздние и высококачественные столовые сорта и некоторые технические для производства высококачественных соков и марочных вин.
Недостатком района является низкая влагообеспеченность винограда осадками в критический период (июнь — июль).

1. Основные  климатические  показатели  в  агроклиматических  районах зоны виноградарства Украинской ССР

Продолжение табл. 1

2. Предгорный Крымский агроклиматический район занимает узкую полосу южных предгорий Крымских гор и более широкую — северных (большая часть Бахчисарайского, южная часть Симферопольского, южная половина Белогорского и Кировского районов). Отличается большим разнообразием почвенных и климатических условий. Почвенный покров представлен, в основном, предгорными карбонатными черноземами, коричневыми и дерновыми карбонатными почвами. По механическому составу преобладают почвы тяжелосуглинистые и легкоглинистые с большими примесями камней и щебня.
Климатические условия исключительно разнообразны. При закладке виноградников здесь необходимо учитывать рельеф, высоту над уровнем моря, экспозиции склонов, защищенность их от холодных ветров, а также условия для оттока холодного воздуха в ночные часы при тихой погоде.
3. Южный степной агроклиматический район — южные районы Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской областей, очень небольшая часть Донецкой, а также западное и восточное побережье Крымского полуострова. Представляет собой равнину, понижающуюся к морю, изрезанную долинами рек и лиманами. Из крупных рек здесь протекают Дунай, Днепр, Днестр, Южный Буг. Почвенный покров представлен южными черноземами и каштановыми почвами неодинаковой степени смытости и солонцеватости, с различным содержанием гумуса. По механическому составу почвы в основном суглинистые. Лишь по левому берегу р. Днепр в Херсонской области и в Белгород-Днестровском районе Одесской встречаются довольно большие массивы песчаных и супесчаных почв.

Агроклиматический район характеризуется большими ресурсами тепла летом. Суммы активных температур за июнь — сентябрь изменяются в пределах 2550—2450 °С, за весь период с температурой выше 10 °С — 3500—3300 °С. Район делится на три подрайона.

Подрайон 3 Л (с мягкой зимой) — Измаильский, Ренийский, Килийский, Татарбунарский, большая часть Болградского и Овидиопольского, южная часть Арцызского, Саратского, Белгород-Днестровского, Беляевского районов Одесской области (включая г. Одессу с ее пригородами); большая часть Черноморского, Сакского, Кировского и Ленинский район Крымской области.
Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха изменяется от —15 до — 18°С, что позволяет возделывать в неукрывной культуре все районированные сорта винограда. Тепловые ресурсы летнего периода обеспечивают в 7—10 лет из 10 сахаристость столовых сортов до 18—19, а технических — до 20 г/100 см³. Влагообеспеченность винограда летом, как правило, низкая.
Агроклиматические ресурсы подрайона позволяют сосредоточить здесь теплолюбивые высококачественные преимущественно столовые сорта винограда.
Подрайон 3 Б (с умеренно мягкой зимой) занимает узкую приморскую (5—10 км от моря) полосу Коминтерновского района Одесской области; южную часть Березанского, Очаковского, прибугскую часть Николаевского и Жовтневого районов Николаевской области, включая г. Николаев с его пригородами; южную приморскую часть Белозерского, Скадовского, Каланчакского, Генического, большую часть Голопристанского районов Херсонской области; приморскую часть Красноперекопского, Раздольненского, Джанкойского, Нижнегорского, Советского, часть Сакского районов Крымской области; приморскую часть (5—10 км от моря) Акимовского, Приазовского, Приморского и Бердянского районов Запорожской области.
Здесь средний из абсолютных минимумов температуры воздуха колеблется от —18 до —19 °С. Это позволяет оставлять без укрытия на зиму относительно устойчивые и среднеморозостойкие сорта винограда: столовые — Днестровский розовый, Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Мускат янтарный, Красавица Цегледа, Фиолетовый ранний, Мускат Оттонель, Молдова, Одесский сувенир, Сенсо, Шасла; технические — почти все районированные сорта.
Суммы активных температур за июнь — сентябрь позволяют здесь в 7—10 лет из 10 получать высококачественную продукцию столовых с сахаристостью 18—19 г/100 см³ и технических сортов винограда (до 20 г/100 см³). Влагообеспеченнссть винограда в критический период недостаточная.
В данном подрайоне целесообразно выращивать столовые сорта винограда, а также технические для получения высококачественных соков и всех типов вин.
Подрайон 3 В (с умеренно холодной зимой) занимает небольшую часть Березанского, а также Николаевского и Жовтневого (вдоль р. Южный Буг) районов Николаевской области; центральную часть Белозерского, восточную Голопристанского, приднепровскую часть Цюрупинского и Херсонского, южное и юго-западное побережье Каховского водохранилища в Бериславском и Каховском, северную часть Скадовского и Каланчакского, центральную часть Генического района Херсонской области; узкую полосу (10—15 км) вдоль побережья Азовского моря в Акимовском, Приазовском, Приморском, Бердянском районах Запорожской области; южную (5—6 км) приморскую часть Першотравневого района до г. Жданова в Донецкой области.
Здесь средний из абсолютных минимумов температуры воздуха изменяется от —19 до —20 °С, что позволяет вести неукрывную культуру только относительно морозостойких, в основном, технических сортов винограда. Из столовых сортов могут не укрываться на зиму Молдова, Фиолетовый ранний, Золотистый устойчивый и некоторые другие.
В подрайоне целесообразно сосредоточить технические сорта для получения высококачественных соков и марочных столовых и шампанских  вин.
4. Центральный степной агроклиматический район расположен в центральной части Одесской области и прилегающей центральной части Березанского района Николаевской области.
Поверхность его ровная, повышающаяся к северу и западу, изрезанная множеством мелких речек, часто пересыхающих в летний период.
Почвенный покров представлен обыкновенными и южными черноземами. Тепловые ресурсы летнего периода здесь меньше, чем в описанных агроклиматических районах. Суммы активных температур изменяются от 3300 до 3100 °С, за июнь — сентябрь — от 2450 до 2350 °С. Они обеспечивают в 7—10 лет из 10 содержание сахара в ягодах большинства районированных столовых сортов винограда на уровне 15—16, технических 17—18 г/100 см³ (у сортов с высокой сахаронакопительной способностью до 20 г/100 см³). Влагообеспеченность винограда здесь в целом несколько лучше, чем в южном стенном агроклиматическом районе.
По условиям зимнего периода район делится на два подрайона.
Подрайон 4 А (с умеренно мягкой зимой) — северные части Болградского, Арцызского, Саратского, Белгород-Днестровского, Овидиополь-ского, восточная Тарутинского, Беляевский (кроме южной части), западные части Раздельнянского и Велико-Михайловского, южные Фрунзенского и Коминтерновского (без приморской полосы) районов Одесской области. Здесь средний из абсолютных минимумов температуры воздуха составляет —18, —19 °С. Без укрытия на зиму могут возделываться среднеморозостойкие и относительно устойчивые сорта винограда. По агроклиматическим ресурсам район целесообразно специализировать на выращивании столового винограда для местного потребления (сорта Жемчуг Саба, Иршаи Оливер, Красавица Цегледа, Мускат янтарный, Одесский сувенир, Шасла) и технических сортов для получения соков, марочных сухих и шампанских вин.
Подрайон 4 Б (с умеренно холодной зимой) — северо-западная часть Тарутинского, восточные части Раздельнянского и Велико-Михайловского, юго-восточная Фрунзенского, западная Ширяевского, большая часть Ивановского, центральная Коминтерновского Одесской области и небольшая центральная часть Березанского района Николаевской области.
Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха изменяется от —19 до —20 °С. Здесь могут возделываться без укрытия на зиму только относительно морозоустойчивые преимущественно технические сорта винограда для получения соков, сухих и шампанских вин.
5. Закарпатский агроклиматический район занимает равнинную и предгорную части Закарпатья (Береговский, Виноградовский, большая часть Ужгородского и Мукачевского, небольшая часть Иршавского административных районов). Рельеф представляет равнину, постепенно повышающуюся по направлению к Карпатам, перемежающуюся отдельными возвышенностями и предгорьями Карпат. Главной речной артерией является р. Тиса с многочисленными притоками. Ландшафт преимущественно лесной, территория в основном распахана.
Почвенный покров очень разнообразен. В горах и предгорьях он представлен среднеоподзоленными буроземами и дерновыми почвами, на равнине— дерново-глеевыми и болотными. Последние избыточно увлажнены, имеют кислую реакцию, обширный глеевый горизонт. Для повышения плодородия требуют известкования. По механическому составу почвы на равнине, как правило, средне- и тяжелосуглинистые, глинистые, в предгорьях — средне- и легкосуглинистые.
На равнине тепловые ресурсы летом самые низкие по сравнению с предыдущими агроклиматическими районами. Суммы активных температур составляют 3300—3100 °С, а за июнь — сентябрь 2350—2250 °С. Тепловые ресурсы в 7—10 лет из 10 обеспечивают уровень сахаристости у столовых сортов винограда до 14, у большинства технических до 16, у отдельных (Траминер розовый, Совиньон, Бастардо магарачский) до 17—18 г/100 см³.
Влагообеспеченность винограда в Закарпатье высокая, а в отдельные годы даже избыточная. Зима умеренно холодная. Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха изменяется от —19 до —20 °С. Неукрывными могут быть только относительно морозоустойчивые сорта винограда.
На склонах условия для винограда значительно лучше. На высоте 140—300 м над уровнем моря на южных склонах суммы активных температур по сравнению с равниной больше на 100—200 °С. Это способствует значительному повышению (на 2—3 г/100 см³) сахаристости винограда. Средний из абсолютных минимумов температуры воздуха в средней и верхней частях склонов всех экспозиций увеличивается на 1—2 °С. Следовательно, расширяются возможности неукрывной культуры винограда.
Склоны имеют и то преимущество, что здесь реже бывает переувлажнение почвы.
Таким образом, при подборе сортов, определении их соотношения в агроклиматическом районе, выделении зоны неукрывной культуры винограда необходимо учитывать, кроме тепловых ресурсов, значение среднего из абсолютных минимумов температуры воздуха для данной местности.
На Украине неукрывная культура винограда для относительно морозоустойчивых сортов целесообразна в районах, расположенных южнее изолинии среднего из абсолютных минимумов температуры воздуха —20 °С, для среднеморозоустойчивых —19 °С, для слабоморозоустойчивых —18 °С.