Содержание материала

Сортимент винограда в республике изменяется непрерывно. За последнюю четверть века общая площадь под высококачественными сортами увеличилась в 4 раза. Практически нет недостатка в шампанских и черных технических сортах. Созданы промышленные насаждения ценных столовых сортов, однако в общем валовом сборе (700—800 тыс. т) столовый виноград пока составляет лишь 10—12 %. По переписи насаждений 1984 г. среди столовых первое место занимал сорт Шасла белая, второе — Мускат гамбургский, третье — Италия, Кардинал и нерайонированный сорт Тербаш, четвертое — Шабаш. Широко распространены также сорта Карабурну, Ранний Магарача, Королева виноградников, Чауш белый, Иршаи Оливер, Жемчуг Саба, Днестровский розовый, Сенсо.

Восток

Рис. 1. Восток

В последние годы группа столовых районированных сортов пополнилась новыми очень ранними — Мускат таировский, Мускат жемчужный, Мускат янтарный, Киевский золотистый, Укр. 85 (Зорька); ранними — Мечта, Янтарь ОСХИ, Южанка ОСХИ, Леся, Киргизский ранний, Мадлен мускатный, Чауш мускатный; среднепоздними — Одесский сувенир, Гузаль кара; поздними — Мускат узбекистанский, Молдова (рис, 1—7),

Зорька

Рис. 2. Укр. 85 (Зорька)

Технические сорта занимают 89 % общей площади виноградников, однако только 1/3  насаждений занята сортами раннего и среднего сроков созревания, а 2/з среднепоздними и поздними. Поэтому в неблагоприятные по погодным условиям годы значительная часть урожая имеет низкое качество.
К числу основных промышленных сортов относятся белоягодные — Ркацители, Алиготе, Рислинг рейнский, Совиньон зеленый, Фетяска белая, Мускат Оттонель, Сухолиманский белый; розовоягодные — Пино серый, Траминер розовый; черноягодные — Каберне-Совиньон, Мерло, Бастардо магарачский. Менее распространены Мускат белый, Рислинг итальянский, Кокур белый, Совиньон, Саперави, 40 лет Октября и др.

Леся

Рис. 3. Леся

В районированный сортимент вошли новые сорта: белоягодные — Мускат пейчский, Цветочный, Степняк, Подарок Магарача, Овидиопольский; черноягодные — Рубиновый Магарача, Таврида, Кармрают, Одесский черный, Голубок, Лисова троянда, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Юбилейный Магарача. Некоторые из них отличаются повышенной морозо- и болезнеустойчивостью.
Группа нерайонированных представлена в основном изабельными сортами и гибридами — прямыми производителями.
На сортоучастках УССР проходят государственное испытание свыше 200 новых сортов винограда отечественной и зарубежной селекции. Это главный резерв улучшения сортимента до 2000 г.


Молдова
Рис. 4. Молдова

В соответствии с решениями XXVII съезда КПСС предстоит изменить структуру виноградных насаждений. Доля столовых сортов на Украине возрастет до 25—30 %, а в отдельных микрозонах до 40—50 % за счет замены насаждений нерайонированных, а также поздних технических сортов. При этом следует широко применять перепрививку малоценных сортов (до 10-летнего возраста) новыми ценными столовыми сортами. Это позволит ускорить вступление их в плодоношение и значительно сократить капитальные вложения на закладку новых виноградников. Затраты на перепрививку и формирование 1 га таких насаждений составляют около 1 тыс. руб., тогда как для создания новых виноградников требуется 5—6 тыс. руб. на 1 га.
Развитие столового виноградарства следует осуществлять путем дальнейшей специализации и концентрации его производства в хозяйствах, имеющих наиболее благоприятные природно-экономические условия. Для того чтобы удлинить сроки отгрузки свежего винограда, необходимо при закладке виноградников правильно подбирать сорта по срокам созревания. Научно-производственпсе объединение по виноградарству и питомниководству Госагропрома УССР (НПО по ВиП) рекомендует иметь в хозяйствах юга Одесской, Николаевской и Херсонской областей, специализированных на производстве столового винограда, следующее примерное соотношение столовых сортов с учетом закладки винограда на зимнее хранение: очень ранних и ранних 50—55 %, средних 25—30, поздних 25—30 %. Претерпит изменения и структура виноградников технического назначения за счет расширения площадей под раннеспелыми сортами и исключения из сортимента ряда поздних и посредственных по вкусовым качествам продукции сортов.
Предстоит изменить и направление использования технического винограда. За счет резкого сокращения производства ординарных крепленных вин значительно увеличится выпуск виноградных соков, компотов и других продуктов переработки винограда.
Для производства высококачественных виноградных соков целесообразно использовать 25—30 %, а на приготовление сухих, полусухих, шампанских и марочных виноматериалов — 45—55 % выращиваемого урожая винограда.

Мускат таировский
Рис. 5. Мускат таировский

Одесский сувенир
Рис. 6. Одесский сувенир

2. Сортимент винограда, районированный по областям Украинской ССР
(1988 г.)

Области

Сорт

Винницкая

Днепро-
петровская

Донецкая

Закарпат-ская

Запорожская

Кирово-градская

Крымская

Никола-
евская

Одесская

Херсон-ская

Столовые

Агадаи

+

+

Асма

'—

Восток

+

+

Гузаль кара

+

Днестровский розо-
вый

Жемчуг Саба

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Иршаи Оливер

+

+

+

Италия

+

+

+

Карабурну

+

+

+

Кардинал

+

+

Киевский золотистый

Киргизский ранний

+

Королева виноградни

ков

+

+

+

+

Красавица Цегледа

+

+

Леся

+

+

Мадлен мускатный

+

Матяш Янош

+

+

+

Мечта

+

Молдова

+

Мускат александрийский

Мускат гамбургский

+

+

+

+

Мускат жемчужный

Мускат таировский

+

+

Мускат узбекистан-
ский

Мускат янтарный

+

Одесский ранний

+

Одесский сувенир

+

Ранний ВИРа

+

Ранний Магарача

+

+

+

Сенсо

+

+

+

+

+

Тайфи розовый

+

Ташлы

+

Укр. 85 (Зорька)

+

Чауш белый

+

Чауш мускатный

+

Шабаш

+

Шасла (белая, розо-

вая)

+

+

+

+

+

+

+

+

+

Шасла северная

+

Южанка ОСХИ

+

Янтарь ОСХИ

+

Продолжение табл. 2

Области

Сорт

Винницкая

Днепро-петровская

Донецкая

Закарпат-ская

Запорожская

Кирово-градская

Крымская

Никола-
евская

Одесская

Херсон-ская

Технические

Алеатико

_

_

_

_

_

_

_

Алиготе

+

+

+

+

+

+

Альбильо крымский

+

Бастардо магарачский

+

Вердельо

Гарс Левелю

+

Голубок

+

+

Каберне-Совиньон

+

+

+

+

+

+

Кармрают

+

Клерет белый

Кокур белый

+

Лисова троянда

+

Марсельский черный
ранний

+

Матраса

Мерло

Морастель

+

Мускат белый

Мускат Оттонель

+

Мускат пейчский

+

Мускат розовый

+

Мускат черный

Мюллер Тургау

Мюскадель

+

Овлдиопольский

+

Одесский черный

+

+

+

Пино серый

+

—.

+

Пино черный

+

+

Подарок Магарача

Рислинг

+

+

+

+

+

+

+

Рислинг итальянский

+

Ркацители

+

+

+

+

Рубиновый Магарача

+

+

Саперави

+

+

+

Саперави северный

+

+

+

+

Серсиаль

+

Сильванер

+

Совиньон зеленый

+

+

Сорок лет Октября

 —

+

Степняк

Сухолиманский белый —

+

Таврида

+

Тельти курук

+

Траминер розовый

+

+

+

+

+

Продолжение табл. 2

Области

Сорт

Винницкая

Днепро-
петровская

Донецкая

Закарпат-ская

Запорожская

Кирово-градская

Крымская

Никола-
евская

Одесская      

Херсон-ская

Фетяска белая

+

_

+

_

+

+

Фиолетовый ранний

+

+

+

Фурминт

+

+

Цветочный

+

Хиндогны

+

Шардоне

Эким кара

_

_

._

Юбилейный Магарача

Подвойные сорта

Берландиери X Рипариа

Кобер 5ББ

+

Берландиери X Рипариа
Телеки 5Ц

+

Берландиери X
Рипариа С04

+

Рипариа X
Рупестрис 101-14

Рипариа X Рупест-

рис 3309

+

Все шире будут распространяться сорта с комплексной устойчивостью к морозу, вредителям и болезням, с хорошим качеством ягод. Новые насаждения будут закладываться преимущественно элитным посадочным материалом, а также сертифицированными саженцами, полученными на основе клоновой и фитосанитарной селекции.

Успешное развитие виноградарства базируется не только на столовых и технических сортах, но и на экологически приспособленных филлоксероустойчивых подвоях. Наибольшие площади маточников подвойных лоз сосредоточены в Одесской и Крымской областях. Основными подбойными сортами Украины являются Рипариа X Рупестрис 101-14, Берландиери X Рипариа Кобер 5ББ, Берландиери X Рипариа С04, Рипариа Глуар, Шасла X Берландиери 41 Б. Официально районированный сортимент подвоев установлен только для Одесской и Крымской областей. В остальных зонах виноградарства используются подвои, прошедшие многолетнее производственное испытание.
Районированный на 1988 г. сортимент УССР включает 96 сортов, из них столовых 40, технических 51, подвойных 5 (табл. 2).