Организация и оплата труда в виноградарстве - Стандарт предприятия на обрезку виноградников

«Утверждаю* Директор совхоза
«_»_198     г.
Группа: Стандарт типовых технологических процессов. Стандарт предприятия
СТП__
Вводится впервые
Уход за кустом
Обрезка молодых и плодоносящих виноградников
Условия, показатели и оценка качества работы
Приказом по совхозу от «_»_198_г. №_
срок введения установлен с «_»_198_г.
Стандарт обязателен для работников ручного труда и агрономической службы предприятия.

1. Вводная часть

1.1. Основной целью разработки СТП на обрезку молодых и плодоносящих виноградников является ускорение использования достижений научно-технического прогресса, увеличение продуктивности насаждений с единицы площади, повышение эффективности производства и производительности труда.
1.2. СТП разработаны в соответствии с ГОСТами «Государственная система стандартизации. Порядок разработки и утверждения стандартов предприятий. ГОСТ 1,4—68»; «Государственная система стандартизации. Построение, содержание и изложение стандартов. ГОСТ 1,5—68» и агрономическими требованиями по выполнению отдельных технологических процессов.

2. Условия выполнения работы

2.1. На выполнение нормы выработки и качество работы влияет состояние участка (степень вызревания побегов, уровень повреждения насаждений морозами) и сила роста кустов, которая в зависимости от сортовых особенностей может быть слабой (Жемчуг Саба, Саперави северный, Мускат Оттонель), средней (Сенсо, Мускат гамбургский, Алиготе, Пино, Иршаи Оливер, Одесский черный, Шардоне, Шасла, Рислинг итальянский) и сильной (Италия, Молдова, Каберне-Совиньон, Совиньон зеленый, 40 лет Октября, Сухолиманский белый, Ркацители).
2.2. Состояние участка и сила роста кустов отражаются на нормах выработки исполнителя, а требования качества выполнения работы для всех одинаковые.
2.3. На молодых виноградниках создается формировка кустов: штамб, рукава, рожки, а на рожках — плодовые звенья.
2.4. На плодоносящих насаждениях регулируется величина нагрузки и длина плодовых стрелок путем оставления на кустах определенного количества плодовых звеньев.
2.5. Основное правило обрезки — оставление новых плодовых звеньев (сучка замещения и 1—2 плодовых стрелок).
2.6. Длина обрезки плодовых стрелок зависит от биологических особенностей сортов, степени развития побегов и требований к качеству сырья.
2.7. Для сортов с высокой плодоносностью нижних глазков (Шасла, Алиготе, Сухолиманский белый, Одесский черный, Сенсо и др.) применяется короткая (2—3 глазка) и средняя (4—6 глазков) длина обрезки лоз, а с низкой (Италия, Карабурну, Ркацители, Каберне-Совиньон и и др.) длина обрезки лоз при культуре на штамбах составляет 7— 9 глазков.
2.8. Оптимальная нагрузка на 1 га составляет от 85 до 185 тыс. здоровых глазков в зависимости от сорта и условий произрастания.
Нагрузка на куст определяется наличием растений на участке.
Пример: Количество кустов на участке при густоте посадки 3x1,5 м составляет 2222 шт. Нагрузка на один куст при оставлении 130 тыс глазков на 1 га составит 58 глазков.
2.9; На молодых виноградниках (5—7 лет) проводится более длинная обрезка, чем на насаждениях 10—12-летнего и старшего возраста.
2.10. Молодые виноградники до пятилетнего возраста обрезают только весной.
2.11. Плодоносящие виноградники обрезают осенью и в течение всей зимы при температуре не ниже —3 °С.
2.12. Осеннюю обрезку кустов проводят спустя 15—20 дней после опадения листьев.
2.13. В годы с благоприятной перезимовкой кустов оптимальный срок обрезки—до распускания почек (март—апрель).
2.14. При укорачивании однолетних побегов срез производят на высоте 2—2,5 см над верхним глазком или через следующий узел (по диафрагме). •
2.15. На сучки замещения оставляют побеги, направленные только в наружную сторону по отношению к кусту.
2.16. Срезы должны быть ровными, гладкими. При полном удалении однолетних лоз срез производят у их основания без пеньков и повреждения двулетней древесины.
2.17. Основным инструментом для обрезки виноградных кустов является хорошо наточенный секатор. Для удаления многолетней древесины используют пилу-ножовку.

3. Показатели, градации и оценка качества

3.1. Качество оценивают по коэффициентам, в которых учитывается удельная значимость каждого показателя в общей оценке качества работы и количественное выражение качества его выполнения.
3.2. Показатели качества, не отвечающие агротехническим требованиям, во всех случаях оценивается 0.
3.3. Качественная оценка работы по всему комплексу ее показателей соответствует коэффициенту 1.
3.4. Сумма коэффициентов, полученная по всем показателям качества обрезки, равная 1,0, оценивается на «отлично», 0,9 — «хорошо», 0,8 — «удовлетворительно», ниже 0,8 — «неудовлетворительно» (брак).

3.5. Показатели, градации и оценка качества работы

Показатели качества Градации качества Оценка, коэффициент
А.  На молодых виноградниках,  находящихся в стадии создания штамбовой формировки

Б. На плодоносящих виноградниках

4. Способы и средства определения качества

4.1. Длина и толщина молодых побегов, выбранных для штамба, и соблюдение рекомендаций и правил по формированию плодовых звеньев на плечах контролируются визуальным осмотром 20 обрезанных кустов на участке сменной нормы выработки,
4.2. Величина нагрузки, длина обрезки плодовых лоз и соблюдение правил и техники обрезки на плодоносящих виноградниках определяются осмотром 10 кустов на участке сменной нормы выработки.
Наряду со стандартами предприятия на основные технологические процессы по уходу за виноградниками разрабатываются стандарты «Оперативный учет качества труда» и «Материальное стимулирование качества труда». В них излагается порядок проведения оперативного учета и контроля качества труда. Первичными документами при этом могут быть книжка бригадира, учетный лист тракториста-машиниста, учетный лист труда и выполненных работ с внесенными дополнительными показателями качества труда на свободных полях этих документов. На основании ежедневной оценки определяются среднемесячные, по периодам работ и годовые оценки качества труда каждого работника, как среднеарифметические величины. Основанием для контроля за качеством труда являются показатели, заложенные в стандарты предприятия на технологические процессы.
Утвержденные в установленном порядке учетные документы являются основанием для начисления дополнительной оплаты и премий за качество выполненных работ.
Источниками средств материального вознаграждения за качество работ в виноградарстве являются: дополнительная оплата труда (поощрение) за своевременное и качественное выполнение работ, повышение оплаты на уборке урожая, премии за перевыполнение плана получения валовой продукции с учетом ее качества и за сокращение прямых затрат на единицу продукции, а также все виды вознаграждения из фонда материального поощрения (за исключением средств, выделяемых на оказание единовременной помощи работникам хозяйства).
Распределение дополнительной оплаты и премий среди рабочих бригад осуществляется в соответствии с величиной коэффициента качества:
Работники, имеющие коэффициент качества труда ниже 0,8, премированию за качество работ не подлежат.
В бригадах и звеньях, работающих на принципах коллективного подряда и распределяющих коллективный заработок с применением коэффициента трудового участия (КТУ), коэффициент качества труда целесообразно использовать при определении размера повышения или снижения КТУ.
Организацию управления качеством труда с использованием стандартов предприятия в колхозах и совхозах осуществляют руководители и специалисты хозяйств и их структурных подразделений.
На первом этапе обучают специалистов и кадры среднего звена в части прав и обязанностей должностных лиц по управлению качеством труда, построения и роли стандартов. Затем издается приказ по хозяйству об утверждении стандартов, предприятия, введении их в действие и осуществлении мероприятий, обеспечивающих высокое качество труда, организации контроля и порядке материального стимулирования.