Горные виноградники с их небольшими террасами или крутыми склонами доставляют виноградарям много забот. В настоящее время значительная часть этих мелких и расположенных на крутых склонах участков уже заброшена, так как одни из них оказались экономически невыгодными, а для обработки других не нашлось рабочей силы. Мой первый опыт с целью облегчить и удешевить эксплуатацию виноградников на горных склонах заключался в покрытии почвы бетонными и шиферными плитами. Второй опыт состоял в оставлении на почве виноградника многолетнего растительного покрова. Говоря откровенно, я никогда не верил в успех этого дела и только нужда заставила меня перейти к культуре с залужением почвы. Из этого можно сделать немаловажный вывод: мы должны испытывать и такие вещи, от которых не ожидаем никакого успеха.
В 1939 г. на одной из небольших делянок, где не удавалось справиться с обработкой почвы, я высеял парковую дерновую смесь, считая, что высокостебельные сорняки, такие, как чертополох, крапива, лебеда и другие, принесут винограднику все же больше вреда, чем низкорослые травы. В 1941 —1943 гг. такие же посевы трав были осуществлены на участках размером около 0,2 га.
Я отнюдь не предполагал, что виноградники, занятые травами, будут хорошо развиваться, просто мне хотелось сохранить их в годы войны по возможности без ущерба.
Рис. 49. На этом винограднике почва залужена уже в течение 9 лет. Мульчирование (скашивание травы и оставление ее на почве) позволяет отказаться от обработки почвы. Сила роста куста и их урожайность не хуже, чем на виноградниках с обрабатываемой почвой. Благодаря залужению на крутых склонах полностью устраняется смыв почвы. В течение нескольких лет на поверхности почвы образовался покровный гумусный слой толщиной 6—8 см, защищающий почву от иссушения и смыва. Виноградный куст находит здесь вполне естественные условия, как и в лесах, выходцем из которых он является. Почва не подвергается обработке, но покрыта гумусным слоем и травами. Поэтому не случайно, что и в культуре виноградная лоза особенно хорошо чувствует себя на почве с мульчей.
Кусты винограда и доныне, то есть уже 9—12 лет, стоят на залуженной почве, рост побегов нормален, болезней и вредителей здесь меньше, чем на других участках; при этом урожайность такова, какой мне еще никогда не приходилось видеть. Сахаристость ягод не ниже, чем на расположенном рядом винограднике с обычной обработкой почвы. До настоящего времени хороший результат при высокоштамбовой культуре с залужением почвы дали следующие сорта и подвои: Мускат фронтиньянский на 5ББ и Арипа (АрамонХРипариа 143А), Сильванер на Арипа, Совиньон на 5ББ и Арипа, Мюллер-Тургау, Шасла и Рислинг рейнский на Арипа, Фурминт на 5ББ и Вель-тлинер красный ранний на Арипа. Участок высокоштамбовой культуры с залужением почвы площадью 1920 кв. м в Рорендорфе дал в 1949 г. (на девятый год после посадки) 2100 л сока при средней сахаристости 21,4%, в 1950 — 2160 л при сахаристости 20,2% ив 1951 —2470 л при сахаристости 17,6%, что составляет в среднем от 110 до 130 гл сока, или 182 ц винограда с 1 га. Это наивысшая урожайность, полученная в последние годы в моем хозяйстве. Должен прибавить, что с каждым годом меня все больше удивляет такая урожайность и сила роста кустов. Почва — легкий плодородный лёсс, на нем уже в течение столетий выращивается виноград. В первые два года после посадки обработка почвы была обычной. Весной третьего года (1943) была густо высеяна парковая дерновая смесь, состоящая из различных злаков и ползучего клевера. На винограднике применяли только минеральные удобрения. Под плантаж дали удобрения на два года. На третий год перед высевом трав внесли 700 кг калийной соли, 1000 кг томасшлака и 600 кг известково-аммиачной селитры на 1 га. В известковании не было необходимости, так как почва и без того содержит 15— 26% извести. Рост трав в первом году был очень сильным. Ко времени первого укоса травостой был таким густым, что это затруднило скашивание. В 1943 г. было три укоса, в последующие годы приходилось косить травы 2—3, а иногда и 4 раза.
Чем раньше срок первого укоса, тем лучше для кустов винограда. Если предоставить травам весной возможность слишком долго расти, они поглотят значительную часть зимних осадков и, следовательно, отнимут ее у кустов винограда. Но достаточно низко скошенная и оставленная на почве трава образует покров, препятствующий испарению влаги, так что и в очень сухие периоды почва остается относительно влажной. Такое покрытие почвы называют мульчированием.
В первый год возделывания трав я мог неизменно наблюдать, что кусты несколько угнетены, что использование части питательных веществ и влаги травами действует на виноград неблагоприятно. Это объясняется прежде всего тем, что именно в первый год после высева травы растут чрезвычайно сильно.
Однако, благодаря регулярному скашиванию и оставлению скошенной массы на почве, образуется непрерывно нарастающий покровный слой, дающий впоследствии настоящий прочный гумус, и рост трав значительно ослабевает. Вообще травы сильно растут только весной. После первого укоса отрастание зеленой массы составляет самое большее треть весеннего накопления массы, а позднее, пожалуй, лишь немногим больше 1/4 или 1/5. Это объясняется главным образом тем, что ко времени второго укоса (в июле) побеги винограда уже довольно сильно отрастают и частично покрывают почву, затеняя травы.
В особенно дождливые годы, например в 1951, делали четыре укоса. В 1945 и 1946 гг. был хороший первый укос и небольшой второй. Из-за чрезвычайно сильной летней засухи в оба эти года после второго укоса травы уже не росли. Так как в 1945 и 1946 гг. слой органического вещества, покрывающий почву, был еще очень слаб, участки виноградника с залужением также пострадали от засухи. Побеги остались короткими, имели в длину 0,5—1 м, на многих из них листья опали до самых гроздей. Но не меньший вред был принесен и обрабатываемым виноградникам. Тогда за летний период не выпало и 100 мм осадков, при этом на протяжении многих недель температура в тени достигала 32—38°. Неудивительно поэтому, что кусты пострадали.
В 1946 г. на участках с залужением почвы сахаристость ягод по сравнению с расположенными рядом обрабатываемыми виноградниками одного и того же сорта и подвоя оказалась на 0,6% ниже. Урожайность в 1946 г., то есть на пятый год после, посадки, составила 70 ц с 1 га. Расположенный по соседству участок шпалерной культуры с низкими формировками и густой посадкой дал 82 ц с 1 га. В 1947 г., на шестой год после посадки, урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы были такими же, как и урожаи с расположенных рядом участков шпалерной культуры с низкими формировками (площадь питания Кустов 1,4 X XI м). В следующие же годы урожаи с участков высокоштамбовой культуры с залужением почвы значительно превысили урожаи с участков шпалерной культуры с низкими формировками.
На девятый год после сева трав на винограднике образовался покрывающий почву гумусный слой толщиной 6—8 см, причем травостой стал относительно изреженным. Почва мягка, как персидский ковер, благодаря чему она полностью поглощает влагу даже самых больших осадков, размыв почвы или сток воды даже на крутых склонах совершенно исключены. Вода, стекающая с обрабатываемых виноградников, целиком впитывается виноградником с залужением. Почва такого виноградника подобна губке; она представляет собой не что иное, как хорошую лесную почву. Во влажные годы на ней даже растут грибы. Именно такая почва особенно полезна виноградным кустам, а будь иначе, они не отличались бы таким сильным ростом и не давали бы так много гроздей.
Значительной части посеянных в 1943 г. трав уже нет. Появились пырей, манник, разные виды костра, гречиха маленькая, тысячелистник обыкновенный и другие растения. Я испытывал также чистый посев трав одного вида — клевера, мятликов и других — и установил, что чистые посевы всегда крайне недолговечны. Уже. через короткое время клевер был вытеснен злаками, а затем злаки — бобовыми.
В конце концов я решил применять следующий способ посева. Летом до обсеменения трав я обкашиваю межи и дороги, находящиеся рядом с виноградником, и использую собранное сено после измельчения в виде сечки в качестве посевного материала на этом же винограднике. На межах и дорогах произрастают уже в течение столетий устойчивые растительные сообщества.
ибо на каждой почве развивается свое растительное сообщество, созданное естественным отбором и обладающее долговечностью.
Путем вегетационных опытов я установил некоторые интересные факты. Если в сосуды посадить саженцы винограда вместе с другими растениями, скоро можно видеть по усилению или торможению роста, какое влияние оказывают растения друг на друга. Эти опыты еще не завершены. К настоящему времени твердо установлено следующее. Злаки хорошо уживаются с корнями виноградной лозы. Низкорослые виды клевера, вика, горох, лебеда, вероника и так далее также не причиняют вреда. Мокрица, очиток и некоторые мхи даже способствуют росту виноградной лозы.
Вредят виноградной лозе дикая редька полевая, пастушья сумка, горчица полевая, колокольчики, осот полевой, крапива большая, морковь, сельдерей, пролеска, горькая полынь, зверобой и др. Таким образом, далеко не безразлично, какие растения высевать на винограднике в качестве покровных. Именно в этом отношении нам надо еще многое изучить.
Мой опыт показывает, что при длительном залужении почвы значительно уменьшается опасность нападения филлоксеры. Тот факт, что мощные кусты винограда, растущие в изгородях на почве, покрытой травами, в большинстве случаев устояли против филлоксеры, должен навести на размышления. Нет сомнения в том, что растительный покров, состоящий из многих видов, обусловливает такое же богатство видов живых организмов в почве.
В последние годы все посетители, осматривавшие мои насаждения, высказывали наибольшие сомнения именно по поводу высокоштамбовой культуры с залужением почвы. Многие из них говорили, что они никогда не поверили бы ничему подобному, если бы не увидели этого своими глазами. А между тем культура винограда с залужением почвы не представляет собой ничего нового. Наши мощные растения винограда, уже сотни лет растущие без ухода вблизи домов и подвалов, зачастую находятся на почве, покрытой травой, которая не подвергается никакой обработке и редко удобряется. И, несмотря на это, такие растения дают более крупные и лучшего качества грозди, чем кусты на виноградниках с кодовой подпорой при густой посадке. Объяснение очень просто.
Зона, занятая корнями мощного куста, ежегодно нарастает на 0,5—1 м в диаметре, а при возможности также и в глубину. Корни находят, таким образом, все новые почвенные слои, богатые питательными веществами, и поглощают эти вещества. Вот почему мощные кусты при отсутствии ухода зачастую в течение сотни лет не требуют удобрений. Ведь одиночно растущие плодовые деревья также почти не нуждаются в удобрениях. В густых же насаждениях винограда, например при кодовой культуре, один куст отнимает у другого питательные вещества, потому что растения посажены слишком близко друг от друга. Если предоставить кусту достаточное количество питательных веществ, он будет прекрасно развиваться и на винограднике, покрытом травой.
