Рациональная обработка почвы — непременное условие повышения урожайности винограда и улучшения его качества. Она включает систему приемов воздействия на почву, обеспечивающих создание наиболее благоприятных условий для произрастания растения в конкретных природных и организационно-хозяйственных условиях. Система содержания почвы на виноградниках должна предусматривать наибольшее накопление и сбережение в ней влаги, создание оптимального воздушного режима, постоянное повышение плодородия почвы, защиту от водной и ветровой эрозии, уничтожение сорняков и вредителей виноградной лозы, заделку органических и минеральных удобрений, укрывку кустов на зиму и открывку их весной при укрывной культуре.
В засушливых условиях Приазовья при возделывании винограда на бесштамбовых веерных формировках обработка почвы сводится к постоянному ее содержанию в состоянии черного пара. Достигают этого осенней и весенней глубокой вспашкой междурядий с оборотом пласта, глубоким рыхлением без оборота пласта (чизелевание), весенне-летними мелкими культивациями в междурядьях и рядках, глубоким рыхлением с целью обновления плантажа, а также использованием гербицидов для уничтожения сорняков.
Осенняя обработка
По окончании уборки урожая междурядья рыхлят с помощью плуга-рыхлителя ПРВН-2.5А или ПРВМ-3 на глубину 20—22 см и более. Это необходимо для лучшего впитывания в почву влаги, а главное — для облегчения и более качественного проведения укрывки кустов на зиму. На виноградниках с песчаными и ракушечно-песчаными почвами послеуборочное рыхление междурядий проводить не следует во избежание выдувания почвы сильными ветрами. В конце октября — начале ноября производят осеннюю вспашку междурядий, совмещая ее с окучиванием кустов на зиму.
Нельзя пахать сильно иссушенную почву и особенно без послеуборочного ее рыхления, так как в этом случае трудно избежать больших, не поддающихся крошению глыб. Они усиливают иссушение почвы и ее промерзание зимой, в результате чего вероятность повреждения кустов зимними морозами возрастает.
Более поздняя укрывка винограда нежелательна потому, что в Приазовье, начиная со второй половины ноября, наступает период затяжных дождей. Слишком влажная почва прилипает к рабочим органам почвообрабатывающих машин, качество укрывки и производительность агрегатов снижаются.
Очень важно правильно установить глубину вспашки, которая зависит от типа почвы, ее увлажненности и применяемой агротехники. В Приазовье осеннюю вспашку на связных почвах проводят на 22—25 см. В тех случаях, когда корневая система винограда располагается близко от поверхности почвы или же нецелесообразно выворачивать ее глубокие слои наверх, пашут мельче.
После укрывки кустов бороновать междурядья не следует. Волнистая поверхность виноградника лучше впитывает осенне-зимние осадки и противостоит водной и ветровой эрозии. Окучивают виноград обычно с таким расчетом, чтобы были укрыты голова и рукава кустов, а также 4—5 глазков от основания однолетних побегов. При этом землю из междурядий нужно забирать равномерно, а еще лучше — в некотором удалении от головы куста (50—60 см) во избежание оголения корневой системы. Для осенней вспашки одновременно с окучиванием кустов на зиму используют машины ПРВН-2,5А или ПРВН-3, агрегатируемые с тракторами Т-54В, Т-74, ДТ-75, ДТ-75М, Т-4 и др.
Весенне-летняя обработка
Весенняя обработка начинается с открывки кустов. Приступают к ней, как только позволит состояние почвы, что обычно приходится на вторую-третыо декаду марта, а в годы с затяжной весной — на начало апреля. Открывают кусты в два этапа. Сначала частично отпахивают укрывные валы машинами
ПРВН-2.5А или ПРВМ-3, у которых укрывочные корпуса установлены в положение «вспашка всвал». Эту работу лучше выполнять с использованием приспособления ПРВН—74000, чем достигается отпашка значительно большей части укрывочного вала. Применяя его, необходимо следить, чтобы открывочные корпуса заглублялись в почву не более чем на 10—15 см, а диски имели угол наклона вперед и в сторону вала. Предварительную отпашку укрывных валов целесообразно совместить с боронованием почвы в один след, используя для этого два звена бороны «зигзаг».
Окончательно укрывной вал земли удаляют пневматическими машинами различных конструкций. Машина ПММ-2,5 полностью открывает кусты за один проход по каждому междурядью. Монтируется она на машину ПРВН-2,5А, укомплектованную отрывочными корпусами, двумя спаренными скребковыми секциями и вентилятором высокого давления ВВД-8. Привод вентилятора осуществляется от вала отбора мощности тракторов Т-54В, ДТ-75, ДТ-75М. Производительность агрегата — до 0,68 га/ч. Применять ПММ-2,5 нужно тогда, когда почва уже сравнительно хорошо просохла. На виноградниках с тяжелыми почвами лучше использовать машину МРВ-1, производительность которой до 0,4 га/ч. Нельзя допускать промедления с началом открывки кустов, так как это приводит к значительной гибели глазков от выпревания.
После открывки и подрезки кустов очень важно своевременно собрать и освободить междурядья от обрезков лозы. С этой целью используют лозоподборщики ЛНВ-1,5 и ПВН-1,5А, которые сгребают обрезки в валки и оставляют на межклеточных дорогах. Производительность их намного повышается, если удаленную лозу сбрасывают на середину междурядья с двух соседних рядов. Из межклеточных дорог валки стягивают волокушами или же грузят ими на тракторные прицепы и вывозят. Наиболее рациональная утилизация обрезков заключается в одновременном их сборе, измельчении и глубокой заделке в почву с целью обогащения органическим веществом. Специальные машины для этого уже созданы и скоро поступят в серийное производство.
Для улучшения аэрации почвы и уничтожения сорняков проводят чизелевание узкорыхлительными лапами на глубину 20—25 см в зависимости от типа почвы и залегания корневой системы кустов. К моменту распускания почек весенние работы на винограднике должны быть закончены.
Летом проводят культивации междурядий с одновременной обработкой почвы в рядках. Это необходимо для борьбы с сорняками, накопления и сохранения влаги. Количество культивации зависит от метеорологических условий, степени развития сорняков и типа почвы. В засушливых условиях Приазовья обычно достаточно 4—5 культивации. Последний раз почву культивируют в начале созревания винограда.
В борьбе за более полное сохранение влаги и экономию энергозатрат надо стремиться к сокращению числа обработок. Частое рыхление вне связи с состоянием почвы приводит также к разрушению ее структуры. На песчаных и ракушечно-песчаных почвах излишние рыхления нередко становятся причиной ее выдувания, в результате оголяется корневая система кустов, наблюдается засекание песком побегов, листьев и гроздей.
Если же по каким-либо обстоятельствам на винограднике произошло выдувание почвы и корни оголились, применяют специальные приемы — осадку и подсыпку. Чтобы провести осадку куста, сбоку осторожно выкапывают ямку для возможно большего обнажения корней. После этого куст опускают вниз, корни засыпают песком, а сверху прикрывают соломой или камышом. Подсыпку делают осенью или даже зимой. С этой целью проводят глубокую вспашку междурядий и подсыпают к кустам слой песка в 30—35 см. Эти приемы способствуют быстрому оздоровлению виноградных кустов.
Чтобы избежать образования уплотненного слоя почвы («подошвы»), первую культивацию проводят на 12—15 см, а последующие— на 1—2 см мельче.
Междурядные культивации с обработкой почвы в рядках выполняют машинами ПРВН-2.5А или ПРВМ-3, оборудованными приспособлениями ПРВН-72000 и ПРВМ-11000 соответственно, но их можно применять только на плодоносящих виноградниках, то есть не моложе трех лет. Связано это с тем, что молодые насаждения, не имеющие утолщенной многолетней древесины, у основания куста легко подрезаются ножами приспособлений. По
этой же причине на винограднике, где проведен ремонт насаждений подсадкой чубуков, саженцев или укладкой отводков, возле каждого молодого растения необходимо устанавливать деревянные или металлические колышки.
