Удобрение орошаемых виноградников

Удобрение орошаемых виноградников и получение высоких урожаев

В настоящее время одним из основных направлений исследований, связанных с применением удобрений, является изучение проблемы программирования урожайности. Последняя заключается в разработке комплекса взаимосвязанных мероприятий, выполнение которых обеспечивает получение заранее рассчитанного урожая высокого качества (И. С. Шатилов, 1974).Уже сейчас, исходя из принципа поэтапного проведения исследований, можно на основе обобщения проведенных почвенных, агрохимических и биологических исследований применительно к культуре винограда, частично реализовать в производственных условиях принципы программирования высоких урожаев. Запрограммировать и реализовать в производстве высокий урожай можно в условиях орошаемого виноградника.
Если с учетом изложенного рассмотреть перспективы развития виноградарства на Украине, перспективы его интенсификации, то следует признать целесообразным постепенный сдвиг размещения основных массивов виноградников к югу, в зону более интенсивной солнечной радиации, благоприятного для винограда температурного режима и некоторых других климатических показателей. Это зона сухих степей, а в предгорном Крыму и на южных склонах гор - зона сильно выраженного недостаточного увлажнения, районы, где интенсификация сельского хозяйства реализуется на основе широкого развития орошения.
Следует отметить еще некоторые тенденции в размещении виноградников: на фоне общего упорядочения в использовании земель происходит все в большей мере освоение под виноградники склоновых малопродуктивных земель. В этих условиях высокоэффективное выращивание винограда все в большей мере будет осуществляться на основе орошаемого виноградарства с широким применением удобрений.
Как показывают результаты полевых опытов, правильно рассчитанный состав удобрений в сочетании с оптимальным режимом влажности почвы дает исключительно высокий эффект - повышение урожайности виноградников в 2-2,5 раза.
Так, на южных склонах Крымских гор, в районе высококачественного виноделия, урожайность ведущего сорта этой зоны Муската белого составляет около 40 ц/га. Основная причина низкой урожайности неблагоприятный водный режим почв (см. рис. 9).
Орошение в сочетании с применением удобрений дает здесь высокий эффект. О влиянии состава удобрений на урожай винограда и его качество можно судить по результатам полевого опыта, проведенного в совхозе "Гурзуф" на типичной для этой зоны коричневой почве в 1971 - 1974 гг. (В. А. Банный, 1979).
На участке до закладки опыта кусты имели ослабленный прирост, поэтому в полевом опыте были испытаны (на фоне фосфорно-калийных удобрений) нарастающие дозы азотных удобрений 60, 90 и 120 кг/га питательного вещества, а также соотношения между азотными и фосфорно-калийными удобрениями (см. табл. 18).
Применение минеральных удобрений способствовало усилению прироста побегов, увеличению веса грозди, что в сочетании с увеличением нагрузки кустов плодовыми побегами повышало урожайность на удобренных делянках. С улучшением азотного питания виноградных кустов повысилась урожайность винограда с 55,3 (вариант 4) до 87,1 ц/га (вариант 7).
Однако с ростом урожайности ухудшалось качество ягод: содержание сахара снизилось от 26,6 до 24,4%, а содержание ароматических веществ - понизилось от 26,6 до 15,9%. И только увеличение дозы фосфорно-калийных удобрений до 120 кг/га, доведение соотношений между N : Р : К до 1:1:1 в варианте 8 обеспечило повышение качества ягод и дальнейшее увеличение урожайности до 100 ц/га.
Таким образом, на Южном берегу Крыма, где могут быть обеспечены орошением все сельскохозяйственные растения, интенсивная культура винограда, включающая орошение и рациональное применение удобрений, обеспечивает получение высококачественного урожая не менее 100 ц/га.
В западной приморской зоне Крыма, в Предгорном опытном хозяйстве ВНИИВиВ "Магарач", в 1966- 1974 гг. изучали влияние минеральных удобрений на урожайность сорта Ркацители, качество его ягод и вина в условиях внутрипочвенного (подпочвенного) орошения (табл. 19). В опыте, заложенном на черноземе южном тяжелосуглинистом, подстилаемом галечниковыми отложениями, удобрения подавались в растворе с поливной водой по гончарным пористым трубам, заложенным на глубину 60 см по середине каждого междурядья (А. М. Воробьев, 1979).
После сильного повреждения наземной части кустов в суровую зиму 1966/67 г. и восстановления кустов в 1967-1969 гг. было выявлено в 1970-1972 гг. влияние видов и доз удобрений на фоне внутрипочвенного орошения. По результатам опыта можно судить о влиянии орошения, видов и доз удобрений на вегетативный рост, урожайность и качество урожая.
В этом опыте внесение по 100 кг/га азота, фосфора и I калия на орошаемом фоне увеличило годичный прирост на 9%, повысило урожайность на 38,3 ц/га (37% -главным образом за счет увеличения веса грозди с 154 до 215 г), а совместное действие орошения и удобрения увеличило годичный прирост на 63-66%, повысило урожайность на 78,4 ц/га (более чем в два раза - с 65,6 ц/га на неорошаемом контроле до 144 ц/га в варианте 8). На удобренных вариантах сахаристость ягод была несколько выше; дегустационная оценка вин показала, что удобрения на орошаемом фоне в применявшихся дозах и соотношениях не снижают качества вина, виноматериалы были получены свежие, легкие, гармоничные, с сильно выраженным чистым сортовым букетом.
Полевые опыты, проведенные УНИИВиВ им. В. Е. Таирова в 1964-1970 гг. в совхозах им. Ленина, "Винрассадник" и "Таврия" Херсонской области, также показали высокую эффективность сочетания удобрения с орошением виноградников, обеспечив повышение урожайности в 1,7-2,3 раза.
Изложенные результаты полевых опытов по удобрению орошаемых виноградников показывают, что может дать на виноградниках сочетание удобрения с орошением. Однако высокая эффективность такого сочетания имеет не только практическое значение; результаты этих опытов могут служить хорошей иллюстрацией эффекта взаимодействия - общей закономерности, на которой основано формирование высоких урожаев.
Что такое эффект взаимодействия? Рассмотрим этот вопрос на примере полевых опытов на виноградниках. Полевые опыты, проведенные в Крыму на неорошаемых виноградниках, показали, что в этих условиях удобрения при правильном их применении повышают урожайность в среднем на 15-20%.

19. Влияние орошения и минеральных удобрений на урожайность винограда, качество ягод и вина, сорт Ркацители, (виноградник в 1957 г.)

В таблице 19 показан рост урожайности винограда под воздействием орошения: он составляет 61% (сравнивается неорошаемый контроль 1 с контролем 2). Можно было бы предположить, что при сочетании удобрения и орошения общий эффект составит 76-81% (61 + 15; 61 + 20), то есть урожайность повысится на 76-81%. Однако общий эффект от сочетания орошения с удобрением оказался значительно выше и составил 120%. Подобный эффект, когда прибавка урожая от двух факторов в данном опыте от удобрения и орошения, испытываемых совместно, бывает выше суммы прибавок от этих факторов, испытываемых отдельно, называют эффектом взаимодействия (Д. У. Кук, 1975).
Многолетняя практика сельского хозяйства как в нашей стране, так и за рубежом показывает, что в интенсивном хозяйстве получение высоких урожаев зависит главным образом от использования эффекта взаимодействия. Из сказанного должно быть ясно, что эффект взаимодействия следует широко использовать при разработке и реализации агротехники, обеспечивающей получение высокого программированного урожая.
Чтобы использовать эффект взаимодействия для дальнейшего роста урожайности на орошаемом винограднике, надо осуществить мероприятия, направлен ные на приближение других факторов урожайности к оптимальным и прежде всего одного из ведущих факторов - состояния насаждений. К этим мероприятиям принадлежит: выращивание потенциально высокоурожайных сортов, создание емких и мощных формировок, выполнение всей технологии орошаемого виноградника как по уходу за почвой, так и за виноградным кустом. Иначе говоря, путь к высоким программированным урожаям лежит в направлении постепенного выявления факторов, лимитирующих урожайность на конкретном массиве виноградника и последующем их устранении.
Чем выше урожайность, тем труднее дальнейшее ее повышение, поэтому тем точнее и тщательнее должен изучаться виноградарем каждый массив. Именно так ведут работу передовые виноградари колхозов и совхозов, получающие высокие и устойчивые урожаи.
В этом разделе мы рассмотрели дозы удобрений на орошаемых виноградниках. Как было показано, в условиях достаточной влагообеспеченности они должны быть значительно повышены (см. табл. 16). Результаты описанных двух полевых опытов по испытанию удобрений на орошаемых виноградниках (см; табл. 18 и 19) показывают, что с увеличением доз удобрений до наивысших (100-120 кг/га азота, фосфора и калия) возрастает урожайность, следовательно, мы еще не достигли оптимального уровня питания для условий этих опытов. На орошаемых массивах, на фоне высокой агротехники, необходимо повышать дозы удобрений, однако это должно сопровождаться совершенствованием способов и сроков их внесения, путем подачи таких удобрений и в такие сроки, которые соответствуют фазам развития растений. Иначе говоря, на орошаемых виноградниках, кроме удобрений, рассчитанных по таблице 16, могут быть эффективно применены корневые и внекорневые подкормки так, как это было описано при изложении способов и сроков внесения удобрений.
В заключение этого раздела о дозах удобрений следует сказать об удобрениях органических. Как уже отмечалось, действие их разносторонне. При сравнительно высоких дозах (40-60 т/га и более) органических удобрений (перегной, торф и т. п.) в почву вносится ощутимое для винограда количество элементов питания. Кроме того, такие количества перегноя, торфа и других органических удобрений улучшают физические и водно-физические свойства почвы; поэтому при ограниченном количестве в хозяйстве органических удобрений предпочтительнее вносить их в таких дозах в первую очередь на склонах с эродированными почвами, чтобы улучшить их водно-физические свойства и обогатить элементами питания.
Меньшие дозы перегноя (10-15 т/га), хотя и мало обогащают почву содержащими в них элементами питания и не могут оказать существенного влияния на улучшение ее физических свойств, однако усиливают микробиологическую активность почвы и тем самым способствуют мобилизации ее потенциального плодородия.
Наконец, очень небольшие дозы органических удобрений (3-5 т/га) могут быть очень полезны тогда, когда они вносятся в почву совместно с суперфосфатом, так как они предохраняют связывание фосфорной кислоты суперфосфата почвой в трудно доступное для растения состояние. На почвах легких (песчаных, супесчаных) предварительное компостирование суперфосфата и других минеральных удобрений с органическими предохраняет питательные вещества минеральных удобрений от вымывания их из почвы. Поэтому предварительное компостирование минеральных удобрений с органическими на таких почвах - обязательный прием применения удобрений.
Источником органических удобрений для винограда может быть сидерация - выращивание на винограднике однолетних злаковых, бобовых и других культур с последующей запашкой зеленой массы в почву. Зеленое удобрение можно использовать на виноградниках только при достаточной обеспеченности почвы влагой, в Закарпатье и на орошаемых виноградниках. В зоне неукрывного виноградарства предпочтительней сеять сидераты осенью, запахивая их весной. В укрывной зоне посев сидератов возможен только рано весной с запашкой их в середине лета. При весеннем посеве сидератов следует учитывать, что они повышают влажность воздуха, затеняют нижние грозди, снижают проветривание кустов, что может вызвать распространение грибных болезней и задержку в созревании урожая.