Системы ведения кустов винограда

В связи с тем, что по своему анатомо-морфологическому строению виноградное растение относится к древесным лианам, у которых отсутствует механическая ткань — склеренхима, оно не имеет константного прочного скелета и четко выраженной формы. В дикой природе виноградные растения произрастают в лесных массивах — в виде древовидных лиан, которые с помощью усиков прикрепляются к деревьям, вынося свой листостебельный полог на поверхность леса. На открытой местности виноград произрастает в форме стелющегося куста. В эпоху собирательного земледелия человек пользовался только плодами дикой природы, собирая их в лесу. Позднее, когда человек стал переносить полезные для него растения, в том числе и виноград, ближе к своему жилищу, он подсознательно копировал дикую природу и в качестве опоры для винограда широко использовал лесные породы. Однако человек вскоре осознал неудобства такой формы возделывания и стал искать более удобные для себя способы ведения кустов. На этом этапе эволюции виноградного растения поиски и использование систем ведения кустов преследовали только одну цель — создание больших удобств для ухода за растением винограда и сбора урожая.
В настоящее время в связи с широким внедрением механизации при возделывании культивируемых растений винограда в задачу поиска, разработки и совершенствования систем ведения виноградного растения добавились и требования механизаторов.
Таким образом, под СИСТЕМОЙ ВЕДЕНИЯ КУСТОВ винограда понимается способ размещения их в пространстве с помощью опор или без них, обеспечивающий оптимальные условия для формирования и получения высоких урожаев необходимых кондиции, ухода за растением и почвой с максимально возможным использованием механизмов и удобством проведения операций, выполняемых вручную, а также выращивание полноценных побегов подвоя и привоя на маточниках для заготовки черенков. При этом следует учитывать, что современный виноградник представляет собой не одиноко стоящие растения, а систему агробиоценоза, имеющую определенную структуру, включающую, как правило, ряды и междурядья, несущие различные функции: ряды — продукционную, а междурядья — технологическую. Насколько система ведения кустов может повлиять на величину урожая, можно судить по данным табл. 13, которые убедительно свидетельствуют о том, что один и тот же сорт винограда, произрастающий в одинаковых почвенно-климатических условиях и при одинаковой технологии возделывания, но при разных системах ведения кустов разительно отличается по продуктивности. Из этого следует вывод: правильно выбранная система ведения кустов является одним из важных звеньев технологии возделывания виноградных насаждении.

13. Влияние систем ведения кустов винограда на урожайность (среднее за 6 лет), ц/га

Примечание. Данные Э. Т. Тулаева.

Какие же основные принципы и требования лежат в основе научно обоснованного выбора системы ведения кустов, ее разработки и совершенствования?

1. Исходя из того, что биологической единицей урожайности винограда является не куст, а побег, а его плодоносность в пределах одного сорта определяется в первую очередь оптимальными условиями жизнедеятельности листьев, расположенных на нем, и, главным образом, интенсивностью освещенности, каждая система ведения кустов должна обеспечивать оптимизацию этого фактора.
2. Каждая система ведения кустов должна соответствовать биологическим особенностям сорта, в числе которых сила роста куста и побегов занимает ведущее положение. Для сильнорослых сортов, относящихся к восточной эколого-географической группе, более приемлемыми будут высокоподнятые, емкие, с наличием горизонтальной плоскости системы ведения кустов. Горизонтальная плоскость для этой группы сортов не только обеспечивает лучшую освещенность листостебельной массы, но и в определенной степени тормозит чрезмерно сильный рост молодых побегов, оптимизируя этим поступление ассимилятов в генеративные органы и тем самым повышая продуктивность насаждений.
3. Выбор системы ведения кустов определяется также и зоной возделывания винограда. В зонах укрывной культуры винограда для промышленного виноградарства неприемлемы высокоподнятые системы ведения кустов, так как они значительно усложняют и удорожают технологию возделывания, при которой необходимо укрывать кусты на зиму.
4. Любая система ведения кустов должна обеспечивать возможность максимальной механизации трудоемких процессов по уходу за кустом и почвой и создавать необходимые условия для удобства выполнения ручных работ.
5. Всякая система ведения кустов органически связана со схемой посадки и формой кустов. Кроме того, она существенно влияет на формирование фитоклимата агробиоценоза, главным образом, на освещенность, температуру и влажность воздуха.

Под этим углом зрения следует рассматривать и оценивать системы ведения, применяемые в практике виноградарства (рис. 63).
К числу наиболее древних и простых по своему устройству систем ведения кустов относится культивирование виноградных растении на деревьях и врасстил.
Система ведения кустов на деревьях сохранилась, главным образом, в частных хозяйствах Италии (Альберата, Болонская) и имеет довольно много модификаций. Но во всех случаях в них присутствуют и взаимодействуют два объекта: дерево, выполняющее функции непосредственной или вспомогательной опоры, и один или несколько кустов винограда, посаженных близ него. В качестве опор могут быть использованы плодовые и лесные породы, имеющие раскидистую крону. Деревья лесных пород могут содержаться в жизнедеятельном или умерщвленном состоянии. Последнее достигается путем снятия кольца коры в нижней части штамба. Рядом с деревом может быть высажен один или два куста винограда, имеющих высокий штамб. Рукава, побеги и вся листостебельная масса куста размещаются на скелете кроны дерева. Если в качестве опоры использованы деревья плодовых культур, их оставляют в вегетирующем состоянии и с них одновременно с виноградом убирают урожай плодов. Практикуется и такая модификация, при которой на близрасположенных деревьях из жердей и проволоки монтируется опорная конструкция, имеющая горизонтальную плоскость, где размещаются рукава и побеги кустов винограда.
Однако из-за неудобства работы с кустом по выполнению обрезки побегов, проведения операций с зелеными частями куста, обработки против болезней и вредителей, сбора урожая в промышленных виноградниках эта система ведения кустов не применяется.

Система ведения кустов врасстил.

Относится также к древним способам систем ведения кустов винограда, но без опор. В настоящее время она ограниченно применяется в отдельных районах Европейского региона в зонах распространения филлоксеры для выращивания подвойной лозы, а в азиатских странах с жарким, сухим, без дождливым летом — для возделывания винограда на урожай (Иран, Ирак, Сирия, Турция, Йемен и др.). Сохранилась она в Узбекистане, Таджикистане и Туркменистане.

Рис. 63. Системы ведения кустов винограда:
1 — расстилочная; 2 — на деревьях; 3 — кустовая (штамбовая); 4, 4а — кодовая; 5 — дугообразная; 6 — наклонный воиш; 7 — шпалера с козырьком; 8 — пергола; 9 — аллейная

Характерная особенность этой системы — расположение рукавов кустов винограда, имеющих бесштамбовую форму, непосредственно на поверхности почвы без опор. Основными предпосылками и причинами, обусловившими появление и сохранение этой системы в азиатских странах, служат жаркое сухое (без дождливое) лето, что исключает загнивание ягод при их контакте с почвой, и стремление избежать расходы на опоры. Наиболее типичной системой ведения кустов служит следующая модель, сохранившаяся на виноградниках среднеазиатского региона.
Структура такого виноградника включает в себя высокие плоские гряды шириной 4,5...5 м и глубокие поливные канавы глубиной 1...1,2 м и шириной 2,5 м. На периферийных сторонах гряд на расстоянии 2,5...3 м друг от друга в шахматном порядке вдоль ряда высаживаются кусты винограда, рукава и листостебельная масса которых размещаются непосредственно на поверхности почвы, занимая практически всю площадь гряды, имеющую горизонтальную поверхность. За период вегетации проводят от двух до четырех поливов, которые осуществляются путем заполнения глубоких канав водой. Такой способ поливов обеспечивает хорошую промачиваемость корнеобитаемого горизонта почвы и способствует сохранению влаги в течение продолжительного периода времени. Поверхность гряды во время полива и после него остается сухой.
К числу главных недостатков, не позволяющих рекомендовать такую систему ведения кустов для широкого промышленного испощ>зования, относятся полное отсутствие возможности применения механизации по обработке почвы и уходу за кустом, неудобство проведения агротехнических приемов по выполнению операций с зелеными частями куста, сбору и вывозке урожая. Кроме того, при применении такой системы ведения кустов повышается опасность повреждения насаждений заморозками и болезнями, неудобство выполнения работ по укрытию кустов на зиму и открытию их весной.
Таким образом, можно констатировать, что такая система ведения кустов, рассчитанная сугубо на ручной труд, неприемлема для промышленной культуры и может быть использована только в соответствующих экологических зонах в небольших частных хозяйствах.

Кустовая и кодовая системы ведения кустов.

При их использовании кусты могут возделываться при наличии на них штамба без опор или с индивидуальной для каждого куста подставкой, представляющей собой кол из дерева, металла или синтетических полиэтиленовых материалов. На виноградниках, культивируемых без опор, кусты в большинстве случаев имеют малую или среднюю чашевидную форму с низким прочным штамбом, при котором куст с короткими рукавами можно культивировать без опор.
Такая система ведения кустов довольно часто встречается в Греции, в южных районах Франции, Болгарии, Югославии.
Чашевидные формы кустов обеспечивают хорошую их освещенность, а следовательно, создают благоприятные условия для фотосинтеза. Небольшие по своему размеру растения требуют загущенных посадок для получения высоких урожаев с единицы площади, что в определенной степени входит в противоречие с интересами механизации. На мелких частных виноградниках почву обрабатывают вручную или с помощью малогабаритных тракторов и мотоблоков, снабженных специальным набором прицепных и навесных механизмов.
В Туркменистане и Армении встречаются виноградники с высоким штамбом высотой 1...1,2 м.
Существует и другой вариант кустовой системы ведения, когда отсутствует прочный штамб и кусты нуждаются в опоре, к которой веретенообразно на высоте 1...1,2 м подвязывают верхние части нескольких однолетних побегов. Такая система ведения кустов встречается на приусадебных участках Молдовы, Украины, в Югославии и других странах. В этом случае листья кустов освещаются хуже и соответственно ухудшаются и условия для нормального прохождения процессов фотосинтеза, роста, плодоношения и формирования урожая.
Вертикальная шпалера — наиболее распространенная система ведения кустов на крупных промышленных виноградниках всех континентов. Организационная структура таких насаждении включает в себя ряды и междурядья. Конструктивной опорой ряда служат столбы (основные и промежуточные) и натянутая на них проволока — чаще в 3...4 или 1...2 (на высокоштамбовых виноградниках) ряда (рис. 64).
Расстояние между рядами зависит от зон возделывания винограда — укрывных и неукрывных, неполивных (богарных) и орошаемых, плодородия почвы, систем ведения и форм кустов (бесштамбовых, низко-, средне- и высокоштамбовых) и ряда других экологических и антропогенных факторов.
Расстояния между кустами в ряду, главным образом, определяются силой роста кустов, которая зависит, с одной стороны, от принадлежности сорта к эколого-географической группе, с другой — от условий выращивания. Характерным ведущим признаком вертикальной системы ведения кустов является расположение штамбов, рукавов и листостебельной массы кустов в вертикальной плоскости, что обеспечивается их подвязкой к проволоке шпалеры. Это освобождает междурядья и создает необходимые условия для прохода тракторов и механизмов при обработке почвы, внесении удобрений, нарезке поливных борозд, укрытии и открытии кустов на зиму в зоне укрывной культуры, использовании опрыскивателей и опыливателей для защиты виноградников от болезней и вредителей, а также транспортных средств для завоза удобрений, шпалерных столбов и вывоза урожая.
В этом главное технологическое преимущество этой системы ведения кустов, благодаря чему она и получила очень широкое распространение. Но наряду с бесспорными положительными ее сторонами, она имеет и определенные недостатки. Вертикальное расположение листостебельной массы при бесштамбовых и низкоштамбовых формах куста значительно ухудшает освещенность виноградных растений и тем самым снижает энергию фотосинтеза.

Рис. 64. Устройство шпалеры при разной высоте штамба
На обычной вертикальной шпалере лимитировано пространство, занимаемое кустом: на участках, предназначенных для механизированного сбора, — по высоте до 1,8 м и ширине от 1,25 до 2,5 м. Для группы сильнорослых сортов это входит в противоречие с их биологическими потребностями. Это послужило стимулом для поисков и разработки более совершенной модификации вертикальной системы ведения кустов, которые велись в направлении увеличения рабочей площади, занятой листостебельной массой куста, и улучшением ее освещенности, в том числе путем включения в конструкцию шпалерных горизонтальных плоскостей.
В результате многолетних научных исследований, изучения отечественного и зарубежного опыта, а также практики передовых виноградарских хозяйств разработаны разнообразные конструкции вертикальной шпалеры — двухплоскостные шпалеры, шпалера с козырьком различных модификаций.
Получила распространение в Средней Азии, южных районах Закавказья и в отдельных районах России шпалера с козырьком (пергола). Основным ее преимуществом является включение в конструкцию обычной шпалеры горизонтальной плоскости, которая позволяет расширить рабочую часть шпалеры и создает благоприятные условия для хорошей освещенности части куста, размещенной на ней, и получения высоких урожаев заданных кондиций.
Параллельно с совершенствованием вертикальной шпалеры развивался и другой принципиально новый подход совершенствования систем ведения кустов. В последние годы Ш. Н. Гусейновым во Всероссийском НИИВиВ имени Я. И. Потапенко для зоны неукрывного виноградарства Российской Федерации разработана прогрессивная оригинальная система ведения кустов винограда, не требующая капитальных затрат на установку шпалеры (столбов и проволоки) и обеспечивающая получение высоких урожаев при трудозатратах вдвое меньших по сравнению с высокоштамбовыми виноградниками индивидуального типа. Такой виноградник представляет собой уплотненную посадку от 6,5 до 11 тыс. кустов на 1 га, которые сформированы в виде малых чашевидных форм на штамбе высотой в 1 м с короткой обрезкой и высокой нагрузкой побегами — от 130 до 200 тыс. побегов на 1 га. В первые годы формирования кустов около них ставится небольшая опора в виде кола, затем по окончании формирования рукава соседних кустов скрепляются друг с другом и необходимость в подставке отпадает.
Эта система ведения кустов позволяет получать высокие урожаи — 200... 250 ц/га.

Аллейные системы ведения кустов.

Согласно принятым правилам организации территории промышленных виноградников, на их территории имеются магистральные, межквартальные дороги, а также дороги между картами. Эти дороги могут быть использованы для сооружения над ними виноградных аллей, которые позволяют получить дополнительный урожай и служат украшением виноградного участка. В южных районах эти дороги предохраняют людей, работающих на виноградниках, от палящих лучей солнца, а также используются как место отдыха, для проведения деловых встреч и научно-производственных совещаний. По многолетним данным Э. Т. Тулаева, автора многих разнообразных по своей конструкции и оформлению аллей, сооруженных им в Самаркандском филиале НИИСВиВ им. академика Р. Р. Шредера, каждые 100 м дают по 11...12 т урожая. Неоднократно эти аллеи использовались и для проведения международных совещаний, конгрессов, ассамблей и симпозиумов.
Основная часть урожая у аллейных систем размещается на горизонтальной плоскости. Выбор конструкций определяется в хозяйстве в зависимости от особенностей организации территории участка, ширины дорог, наличия в хозяйстве тех или иных материалов для их сооружения (дерево, металл, железобетонные опоры и др.). Высота аллей должна обеспечивать свободный проход автомашин, тракторов и другой сельскохозяйственной техники, применяемой в виноградарстве. Кусты винограда вдоль таких аллей высаживаются по обе их стороны через 2,5...3,0 м друг от друга. В зоне орошаемого виноградарства посадку кустов целесообразно проводить вдоль оросителя в ямки с богатой плодородной смесью.
При выборе сортов предпочтение следует отдавать столовым сортам, обладающим большой силой роста и повышенной морозостойкостью. Для обеспечения эстетического эффекта необходимо учитывать величину гроздей, их нарядность и привлекательность. Такое размещение позволяет создавать различные цветовые гаммы, радующие глаз.
Принцип сооружения аллей может быть использован и для создания промышленных виноградников, на которых аллеи шириной 5 м должны быть разделены друг от друга междурядьями шириной в 2,5 м. На таком винограднике почва обрабатывается как внутри аллеи, так и в междурядьях между ними. Высота аллей должна обеспечивать проход тракторов и агрегатов. Для удобства уборки урожая на аллеях используются передвижные платформы, с которых легче убирать грозди, находящиеся в верхней их зоне.
Высокая горизонтальная шпалера (тендоне). В ряде стран, виноградные насаждения которых размещаются в зонах с благоприятными климатическими условиями и мягкими зимами, кусты винограда возделывают на высокой горизонтальной шпалере (тендоне). Наиболее распространенная модель этой системы ведения кустов выглядит следующим образом.
По периферийной части участка, чаще площадью в 1 га, с наклоном в 25...30о в противоположную сторону от массива участка установлены прочные концевые железобетонные столбы общей длиной 2,8 м, из которых 80 см опускаются в заранее вырытые ямы. Расстояние между концевыми столбами по периферийной части участка 3 м. Каждый столб имеет оттяжку из 2...3 нитей проволоки-катанки, одна сторона которой прикреплена к верхней части столба, другая к грузу (якорю), опущенному в яму глубиной 80... 100 см. В качестве якоря могут быть использованы крупные камни, отходы (обрезки) металлических и железобетонных столбов. По верхнему периметру концевых столбов протягивается трос из 2...3 нитей проволоки-катанки. Внутри участка через 5...6 м устанавливаются промежуточные опоры из железобетонных, металлических или деревянных столбов, нижняя часть которых на 70 см погружается в землю, а оставшиеся 2 м — над землей. Затем они скрепляются с концевыми столбами проволокой диаметром 5...6 мм из такого расчета, что над поверхностью всего гектара создается ажурное перекрытие из проволоки с ячейками в 30...40 см. Закладку виноградников, культивируемых по такой системе, проводят по схеме 3x3 м. В первые 2...3 года формируется штамб высотой 2 м, с помощью которого рукава и побеги выносятся на проволочное перекрытие, и там же формируют кусты по типу Мозера, веерной или кордонной формы.
С точки зрения биологических требований виноградного растения и технологии возделывания эта система ведения имеет важные преимущества, главными из которых являются: хорошая освещенность всей «рабочей» части куста, горизонтальное положение побегов, способствующее максимальному поступлению ассимилятов в генеративные органы и торможению чрезмерного роста побегов, возможность исключения из технологического цикла трудоемких операций по подвязке и прищипыванию побегов, создание оптимальных условий по формированию высоких товарных качеств гроздей столовых сортов. В перспективе эта система ведения кустов отвечает агротехническим требованиям для уборки урожая столовых сортов виноградоуборочными комбайнами стригуще-режущего принципа действия. Внутри участка в результате отсутствия шпалерных рядов обрабатывать почву можно вдоль и поперек участка. С учетом этого облегчается работа по уходу за кустом и почвой.