НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ РАЗРАБОТКИ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ПРОГРЕССИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИНОГРАДНЫХ НАСАЖДЕНИЙ
Основные положения технологий возделывания
К числу актуальных проблем современного виноградарства относится разработка и совершенствование прогрессивных технологий возделывания виноградных насаждений, главной задачей которых является получение высоких урожаев заданных кондиций и обеспечение получения экологически чистой продукции.
Основными теоретическими и методическими исходными положениями при их разработке являются:
- разработка и совершенствование моделей агроценозов, обладающих высоким КПД физиологически активной радиации (ФАР);
- соответствие биологических и сортовых особенностей виноградного растения экологическим условиям зоны их возделывания и способам культуры;
- обеспечение защиты экологической среды от загрязнения;
- максимальное сокращение ручных работ по уходу за кустом и почвой и замена их механизированными способами выполнения;
- применение прогрессивных систем содержания и способов обработки почвы, обеспечивающих сохранность ее структуры и плодородия.
Одним из обязательных и фундаментальных исходных положений при решении этой сложной многоплановой проблемы является глубокое, всестороннее знание биологии виноградного растения и процессов, происходящих в нем.
Все разрабатываемые и применяемые на практике технологические приемы и операции по уходу за растениями должны преследовать общую цель — оптимизацию роста и развития всех органов виноградного растения в направлении повышения их жизнедеятельности и продуктивности. Однако, прежде чем переходить к рассмотрению данной проблемы, следует учесть ряд его биологических особенностей, определяющих специфичность теоретических и методических подходов при разработке элементов технологии возделывания винограда. К числу основных из них относятся следующие.
Отсутствие у виноградного растения прочного скелета привело к необходимости иметь опору. В дикой природе эту функцию выполняют растущие рядом с ним деревья, в культуре для этих целей разработаны специальные конструкции в виде вертикальных шпалер, аллей, беседок и т. д. Это, в свою очередь, породило необходимость разработки комплекса приемов по уходу за кустом, выполняемых в большинстве случаев вручную; число их в технологических картах превышает 50 наименований. Другими словами — возделывание виноградного растения в культуре немыслимо без выполнения сложной фитотехники, т. е. индивидуальной работы с каждым растением. В то же время в промышленной культуре виноград возделывается в форме агроценоза, в котором отдельное растение является составным элементом общей структуры.
Таким образом, следует различать два понятия (определения):
а) виноград, как и любой другой растительный организм, представляет собой целостную саморегулирующуюся систему, функции которой гомеостатичны, т. е. находятся в физиологически допустимых границах;
б) промышленный виноградник как агроценоз представляет собой организационно-технологическую модель размещения виноградных растений на единице площади (гектар), спроектированную из расчета оптимизации использования природных экологических факторов и удобства (рационализации) технологии возделывания.
Исходной биологической основой этой модели является теория фотосинтетической продуктивности, рассматривающая агроценоз как целостную фотосинтетическую систему, работа которой подчиняется основной задаче — использованию энергии солнечной радиации для нормальной жизнедеятельности растения и его продуктивности за счет наиболее высокого КПД ФАР. Величина последнего показателя, в свою очередь, зависит от целого ряда экологических и антропогенных факторов, а также биологических особенностей сортов.
Агроценоз виноградных насаждений, в сравнении с другими возделываемыми культурами, с позиции освещенности и КПД использования ФАР оценивается как малоэффективная структура, при которой КПД ФАР крайне низкий (0,4...0,7%), так как от 15 до 80% освещенной поверхности площади приходится не на ряд, несущий продукционную функцию в создании урожая, а на междурядья, выполняющие, главным образом, технологическую функцию — проход для почвообрабатывающих орудий, сельскохозяйственных машин для обеспечения защиты виноградников от болезней и вредителей, внесения удобрений, вывоза урожая и т. д. Кроме этого, опосредованно ширина междурядий влияет на степень освещенности листостебельной массы, а следовательно, и на активность фотосинтетических процессов.
С учетом этого при существующей структуре промышленных насаждений винограда (шпалерно-рядовая) потенциальная максимальная урожайность ограничена 300...400 ц/га для столовых сортов и 300...350 ц/га для технических, в то время как потенциальная биологическая урожайность винограда при КПД использования ФАР на уровне 5% и оптимальных условиях влагообеспеченности и пищевого режима (по данным А. Г. Амирджанова) может составить свыше 1300 ц/га (табл. 7).
7. Уровня продуктивности шатровых виноградников на основе КПД ФАР =5%. ц/га
Отсюда вывод, что очень важной на перспективу задачей является совершенствование структуры насаждений в направлении сочетания высокого КПД использования ФАР и прогрессивной энергосберегающей технологии возделывания.
Другим, не менее важным принципиальным положением при разработке теоретических и методических основ проектирования более совершенных и рациональных моделей агроценозов, а также программирования и прогнозирования урожаев является определение биологической единицы агроценоза: что это — куст или побег? Весомый вклад в решение данного вопроса внесен Μ. Η. Лазаревским, А. Г. Амирджановым, Ш. Н. Гусейновым и др., которые на основе глубоких всесторонних анализов и обобщений литературных данных, а также результатов собственных многолетних исследований убедительно доказали, что биологической единицей агроценоза виноградных насаждений следует считать побег. Этот важный принцип в настоящее время прочно вошел в разработку теоретических и методических положений сортоизучения винограда, конструирования систем ведения и форм кустов, программирования и прогнозирования урожая.
