Влияние экологических условий - Географические и топографические факторы

Географические и топографические (орографические) факторы
К числу основных из них относятся: географическая широта местности, ее рельеф, высота над уровнем моря, экспозиция и крутизна склона, близость водной поверхности и лесных массивов. Основные площади виноградных насаждений в странах мира сосредоточены в Северном полушарии и расположены между 20 и 52° с. ш. В Южном полушарии виноградные насаждения находятся на территории, расположенной между 30 и 45° ю. ш.
Рельеф местности с позиции агроэкологии следует рассматривать как сильнодействующий фактор перераспределения тепла, света, влажности почвы и воздуха. Степень их влияния в пределах сравнительно небольшой территории в ряде случаев настолько велика, что приводит к значительным коррективам специализации виноградарства, способов культуры (орошаемая  —  неорошаемая, укрывная — неукрывная); технологии возделывания, подбора сортов по сроку созревания и т. д. Таким образом, знание этих закономерностей, путей и методов их использования в практике виноградарства имеет очень важное значение.
Высота над уровнем моря (вертикальная зональность). Основные площади виноградников во всех странах мира, в том числе и в России, размещены на высоте 400...600 м над уровнем моря. Однако в ряде регионов и стран виноград культивируется и на больших высотах. Основным критерием для определения возможности и целесообразности возделывания промышленной культуры винограда по вертикальной зональности служит обеспеченность зон теплом и осадками. Агроэкологами и метеорологами установлено, что в средних широтах на каждые 100 м подъема над уровнем моря температура воздуха в среднем снижается на 1оС, что вызывает удлинение периода созревания ягод на 3...4 дня и приводит к снижению сахаристости сока ягод от 0,5 до 0,9 г/100 см³ . Одновременно с этим увеличивается сумма осадков на 50...70 мм и примерно на 18% повышается интенсивность солнечной радиации. За счет последнего происходит увеличение нагрева органов растений, главным образом поверхности листьев и почвы. Положительная разница в температуре поверхности листьев в тихие, ясные, солнечные дни может достигать 8...10°С. Наряду с вертикальной зональностью на изменение факторов температуры воздуха и почвы, а также интенсивность освещенности в значительной степени влияет экспозиция и крутизна склонов.
При использовании под виноградники южных склонов можно значительно улучшить тепловые условия зоны с недостаточной теплообеспеченностью. Наибольший эффект наблюдается в условиях 46...50° с. ш. при крутизне склона 25...35°. Однако в эту метеорологическую оценку земель следует внести агрономическую (технологическую) поправку. На таких крутых склонах затруднена обработка почвы, поэтому под культуру винограда целесообразнее использовать склоны крутизной не более 20...25°.
Более наглядно все эти закономерности можно увидеть в табл. 4, отражающей результаты экспериментальных данных, полученных в условиях Дагестана С. X. Керимкановым и А. А. Теймуровым. Как видно, с увеличением высоты над уровнем моря в среднем на каждые 300 м потеря суммы активных температур составляет около 300° С. Между уровнями
.300 м и 800...1000 м эта разница достигает более 600°С. Большие различия имеются при сравнении склонов различной экспозиции (южного и северного), расположенных на одной и той же высоте над уровнем моря: разница в сумме активных температур составляет около 350...400°С. Если же сопоставить участок виноградника, находящийся у подножья южного склона на высоте 200...300 м над уровнем моря, с участком, расположенным на северном склоне на высоте 800... 1000 м, разница в сумме активных температур составляет около 1000оС, что примерно соответствует разнице по широте в 1000 км. Отсюда становится очевидным, что различия, создаваемые рельефом местности в одном и том же микрорайоне, имеют исключительно важное значение при выборе места под виноградники, определении специализации использования, подборе сортов различного срока созревания, их размещении по вертикальной зональности и экспозиции склонов.
И действительно, в виноградарстве эти закономерности всегда учитываются и используются на практике. Кроме отечественного виноградарства, следует указать практику виноградарей Германии, Люксембурга, Франции, Испании и других стран.

4. Влияние высоты местности над уровнем моря и экспозиции склона на сумму активных температур, влажность воздуха и сахаристость сока ягод винограда сорта Ркацители в условиях Южного Дагестана

Разница в сумме активных температур, t*C

* Высота над уровнем моря 200...300 м принята за нулевую отметку.

В южных зонах с высокой теплообеспеченностью, где имеется определенный «запас» суммы активных температур выше оптимума, можно возделывать виноград на больших высотах. В Крыму на высоте 700 и более метров над уровнем моря, в Армении и Азербайджане  — 1400 м, в Таджикистане на южных и юго-западных отрогах Гиссарского хребта — 1960 м. В тропиках виноградники встречаются и на высоте 2000 метров над уровнем моря.

Анализируя влияние топографических факторов, необходимо дать общую оценку пригодности использования склоновых земель под культуру винограда и более четко ответить на вопрос: использование склонов под виноградники — это вынужденная необходимость, обусловленная дефицитом пашни, или склоны имеют преимущество перед землями, расположенными на равнине? Многолетняя практика мирового виноградарства позволяет ответить на этот вопрос однозначно: предпочтительнее склоновые земли, на которых складываются более благоприятные климатические условия для виноградного растения — лучшая освещенность с позиции ее интенсивности и спектрального состава (больше ультрафиолетовых лучей) и проветриваемость. За счет лучшей проветриваемости виноградники меньше подвержены воздействию заморозков, слабее поражаются грибными болезнями —  мильдью, оидиумом и серой гнилью. При правильном выборе экспозиции склона (южные, юго-восточные, юго-западные) обеспечивается более высокая теплообеспеченность. Путем разумного научно обоснованного подхода при установлении оптимальных параметров вертикальной зональности и экспозиции склонов можно улучшить водный режим. Все это в комплексе позволяет получать виноградную продукцию более высокого качества.

Влияние водной поверхности

Исторически сложившаяся многовековая практика размещения виноградных насаждений на побережье Средиземного, Черного, Эгейского, Адриатического, Азовского, Каспийского морей и по берегам рек Дуная, Рейна, Роны, Марны, Мозеля, Гаронны, Луары в странах Западной Европы, а также Дона, Терека, Днестра, Прута, Алазани, Кубани, Куры в странах СНГ свидетельствует о том, что близость водной поверхности благоприятно влияет на рост, развитие и плодоношение виноградного растения и качество продукции. Аналогичная картина наблюдается и на Американском континенте. Ведущий виноградарский район США  — Калифорния — расположен на Тихоокеанском побережье. В северной части США виноградники сосредоточены главным образом вокруг Великих озер.
Не случайно родилась и бытует среди виноградарей такая поговорка: «Виноград может быть хорошим только тогда, когда видит свое отражение в воде». Не следует абсолютизировать это, но в большинстве случаев эта закономерность заметно проявляется в зонах с высокой теплообеспеченностью и непереувлажненных.
Крупный и важный виноградарский район Дагестана — Дербентский — находится на побережье Каспийского моря. Виноградники широко известного совхоза «Абрау-Дюрсо» Краснодарского края расположены на склонах, окружающих озеро Абрау. Основные площади виноградных насаждений Ростовской области размещены по берегам Дона. Такое размещение виноградных насаждений объясняется прежде всего тем, что водная поверхность крупных водоемов (морей, озер, рек) смягчает континентальность климата, оптимизирует температуру и влажность воздуха за счет перемещения воздушных масс в течение суток. Поэтому там, где есть площади вблизи водных источников, их в первую очередь следует занимать под культуру винограда.