В Университете Кипра (University of Cyprus), UCY) разработана новая методика, направленная на противодействие развитию серой гнили в хранении винограда.
Фото Красохиной С.И.
Сегодня потребители уделяют большое внимание качеству и здоровью пищевых продуктов, что заставляет ученых разрабатывать новые стратегии, способные уменьшить фитосанитарные проблемы без использования химических веществ защиты растений в сельском хозяйстве без ухудшения качества получаемой продукции.
В этой связи работа, выполненная группой исследователей из Отделения сельскохозяйственных наук, биотехнологии и науки о пищевых продуктах Технологического университета Кипра, опубликованная в британском Journal of the Science food and Agriculture (Научный журнал о продовольствии и сельском хозяйстве), продемонстрировала эффективность съедобного покрытия ягод винограда, которое может противодействовать развитию серой гнили в послеуборочный период хранения винограда.
Было обнаружено, что использование экстракта шалфея (Salvia) способно уменьшать прорастание спор и рост мицелия серой гнили in vitro как при +10, так и при +25 °С.
Результаты, полученные при использовании экстракта шалфея, показывают аналогичную эффективность подавления развития серой гнили, как и при применении химического фунгицида против серой гнили.
После применения продукта значительно сократилась потеря веса столового винограда при хранении в холодильнике. Кроме того, покрытие никак не влияло на качество исследуемого столового винограда.
Применение съедобного покрытия в сочетании с хитозаном может более эффективно контролировать развитие серой гнили без ухудшения качества, физико-химических и органолептических свойств столового винограда.
