Каберне фанагорийский, Каберне Совиньон № 55-08 — винный сорт винограда селекции Кубанского госагроуниверситета. В Госсортоиспытании РФ с 2009 г. Протоклон отобран из произраставших в агрофирме ООО «Фанагория-Агро» Темрюкского района Краснодарского края кустов промышленных насаждений сорта Каберне Совиньон, посаженных в 1987 г., как выделившийся высокими количественными и качественными показателями признаков. Год вступления в плодоношение - 2000 г.
Листья средней величины, сильной рассеченности (рассеченность с просвечивающимися вырезами пластинки), слабого паутинистого опушения, число лопастей 5, ее верхняя поверхность сетчато-пузырчатая, темно-зеленая.
Грозди средние, цилиндро-конические, реже цилиндрические, плотные. Ягоды средней величины, округлые и круглые, черные или темно-синие, сочные, с пасленовым привкусом, сок бесцветный. Семя среднее.
Устойчивость сорта-клона к бионтам на уровне материнской формы. По урожайности и качеству продукции сорт-клон превосходит исходную форму на 15-25 %. Оптимальная длина обрезки плодовых стрелок клона-сорта Каберне фанагорийский 6-8 глазков. Средняя нагрузка кустов побегами после обломки - 20-25. Рекомендуемые расстояния при посадке: 3,0 х 1,5-2,0 м. Рекомендуемые подвои — Феркаль, Гравесак и Берландиери х Рипариа СО4.
Назначение сорта по использованию продукции: технический (винный) для производства высококачественных красных сухих и/или десертных вин.
Источник: Л.П. Трошин, П.П. Радчевский. Виноград. Иллюстрированный каталог, 2010.
