Ледяной (Грушевский белый х Феникс) – новый белый технический сорт винограда селекции ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко.
В условиях г. Новочеркасска Ростовской области созревает в середине сентября, от распускания почек до полной зрелости ягод 125-135 дней.
Цветок обоеполый.
Лист средний и мелкий, округлый, слабо рассеченный, пятилопастный. На нижней стороне листа средней густоты опушение. Черешковая выемка чаще открытая лировидная с округлым дном
Гроздь средняя, средней массой 140 г, цилиндроконическая, средней плотности, реже плотная.
Ягода средняя, средней массой 1,8 г, овальная или слабо овальная, золотисто-белая, покрыта густым восковым налётом. Кожица средней толщины, прочная, мякоть сочная, вкус гармоничный.
Сахаристость сока ягод 22-23%, титруемая кислотность 6-7,5 г/л. Отличается очень высоким выходом сока.
Сорт обладает очень высокой потенциальной плодоносностью: процент плодоносных побегов 90-100%, коэффициент плодоношения 1,5-1,6. Урожайность высокая, требует нормирования кустов урожаем.
Сила роста кустов выше средней, вызревание лозы очень хорошее.
Сорт высоко устойчив к милдью и оидиуму, выдерживает морозы до минус 27˚С. Обладает хорошей регенерационной способностью после повреждения кустов морозами, рекомендуется для возделывания в неукрывной культуре.
Направление использования: из сорта получают высокого качества сухие вина бледно-соломенного цвета с зеленоватым оттенком. Аромат тонкий, благородный, тонкий, с легкими травянистыми оттенками, ярко выраженный. По типу и сложению несколько напоминает Рислинг. Вкус гармоничный, умеренно свежий. Дегустационная оценка сухого вина 86 баллов.
