Влияние удаления верхушек гроздей на урожай и товарное качество винограда
А. Х. АГАХАНОВ, Г. Г. АБАРЬЯНЦ
Дагестанская селекционная опытная станция виноградарства и овощеводства
Важнейшие критерии оценки сортов винограда в конкретных почвенноклиматических условиях — продуктивность, величина и качество урожая. К сортам столового направления использования к этим показателям предъявляют определенные требования. Согласно литературным источникам ягоды на верхушках гроздей и их наиболее развитых боковых ответвлениях второго порядка в силу акропетального характера роста соцветий и грозди значительно уступают ягодам, расположенным на других частях грозди, по массе, размеру, химическому составу, лежкости и транспортабельности (М. Г. Магомедов, 1997).
Свои исследования мы проводили в 2002-2004 гг. на Дагестанской селекционной опытной станции виноградарства и овощеводства на юго-востоке Дербента (древняя каспийская терраса).
Культура винограда корнесобственная на штамбе высотой 1,2 м 1988 г. закладки, кусты сформированы по типу двуплечего кордона. Из-за дефицита осадков (355 мм в год) проводят зимний влагозарядковый и два вегетационных полива. Схема посадки 3,5 х 2,0 м. Цель нашей работы — проверить влияние удаления верхушек у гроздей и их боковых ответвлений второго порядка на урожай и товарное качество винограда, химический состав и транспортабельность ягод сортов Агадаи (аборигенный) и Мускат дербентский (селекции станции). Через 6-10 сут. после цветения на опытных кустах удаляли все неполноценные грозди, а у оставшихся — верхушки самих гроздей и наиболее сильно развитых разветвлений второго порядка (примерно на 1/5 длины оси грозди или разветвления). При достижении технической зрелости винограда учитывали его урожай с куста и 1 га, средние массы грозди и 100 ягод, массовую концентрацию сахаров и титруемых кислот сока ягод.
Наши опыты показали существенное положительное влияние этой операции на показатели винограда: урожайность незначительно снизилась (на 9,2 и 11,5 ц/га по сравнению с контролем), но повысился выход товарного винограда на 5,9 ц/га у Агадаи и 11,0 ц/га у сорта Мускат дербентский, средние массы грозди и 100 ягод (см. таблицу).
Отмечено позитивное влияние операции и на химический состав винограда: ягоды созревают раньше на 6-8 сут. и накапливают больше сахаров.
